家{练：jiā}用烤箱烤串的做法

烤羊肉串手法、步骤、火候都是怎么样的？烤羊肉串最好有炭火烧烤炉，如果条件有限，用烤箱也可以，会稍微欠缺一点烟熏火燎的感觉。带有棱纹的平底烧烤锅也是可行的，只要肉选得好，火候掌握好，一样可以做出焦香腴嫩的羊肉串

烤羊肉串手法、步骤、火候都是怎么样的？

烤羊肉串最好有炭火烧烤炉，如果条件有限，用烤箱也可以，会稍微欠缺一点烟熏火燎的感觉。带有棱纹的平底烧烤锅也是可行的，只要肉选得好，火候掌握好，一样可以做出焦香腴嫩的羊肉串。

羊肉串最重要的是口感。要的就是第一口咬下去时，热乎乎香喷喷，滋滋冒油的那个感觉。所以一定不要用太瘦的羊肉，要选肥瘦相间的部位。

准备食材：羊肩肉500g极速赛车/北京赛车，洋{yáng}葱1个，生抽一大勺，料酒一大勺，糖一小勺，辣椒粉，孜然粉，盐，食用油

1⃣️将羊肉切成2cm大小的块，洋葱（繁体：蔥）切小块。

2⃣️将羊肉和（读：hé世界杯）洋葱放在大碗中，倒入料酒、生抽、一小勺辣椒粉（不喜欢吃辣可不加）、一小勺孜然粉、一小撮盐和糖，抓匀腌制半小时。

3⃣️将羊肉串成肉串，把羊肉串放在烤架上，刷少[拼音：shǎo]量油，撒上适量盐、辣椒粉、孜【zī】然粉。

4⃣️一面（读：miàn澳门金沙）烤约3、5分钟后翻面，再撒上适量盐、辣椒粉、孜然粉，可以再适量在肉串上刷些油。

5⃣️肉串翻面(繁：麪)2、3次，总计烤18分钟左右。

若用烤箱，烧烤功能，220-240度，预热5分(pinyin：fēn)钟，将【jiāng】肉串表面撒上适量盐、辣椒粉、孜然粉。放进烤箱烤总共15-18分钟，中间翻面一次即可。

注意⚠️1.肉块要大（拼音：dà）小均匀

极速赛车/北京赛车2.串羊肉肥瘦相间[jiān]，肉块之间稍有间隙

3.注《繁：註》意火候，不要烤得太久，肉会变老