水煮鱼金针菇什{读：shén}么时候放

五斤水煮鱼放水后煮多久才好吃？什么时候放豆芽跟金针菇？材料草鱼1条1000克左右、黄豆芽200克、鸡蛋一个、红油豆瓣2大勺、料酒半勺、【鸡精、盐、生抽、孜然粉、白胡椒粉、油适量】做法1、将整理干净的鱼

五斤水煮鱼放水后煮多久才好吃？什么时候放豆芽跟金针菇？

材料

草鱼1条1000克(繁：剋)左右、黄豆芽200克、鸡蛋一个、红油（练：yóu）豆瓣2大勺、料酒半勺、【鸡精、盐、生抽、孜然粉、白胡椒粉、油适量】

做法1、将整理干净的鱼平放菜板上{sh澳门永利àng}，用刀将鱼肉鱼鱼骨分离；（我这次买的是大鱼，四分之一就有2斤重，所以没有头尾）

2、鱼骨剁块，鱼肉切(pinyin：qiè)成薄片放入少许生粉、料酒、生姜，一个鸡蛋清、半勺油、抓匀腌半小时左右（拼音：yòu）；（鸡蛋清与油的放入会让鱼片特别的嫩滑）

3、豆芽洗澳门金沙净，大蒜切沫、葱《繁体：蔥》香菜切段备用；

4、锅里放适量水烧滚，倒入少（拼音：shǎo）许油，盐，将《繁：將》豆芽稍微烫30秒左右捞出(繁体：齣)垫在装鱼的碗里；

5、锅（读：guō）中放适量油，放入姜娱乐城、蒜、葱白、花椒爆香，放入一半的干辣椒及适量红油豆瓣酱，炒出红油，倒入适量的清水烧滚；

6、放少许盐、孜然粉、鸡精，生[shēng]抽调味；

7、汤烧滚后先放入鱼（读：yú）头鱼(繁：魚)骨盖上[shàng]锅盖煮2-3分钟，放入鱼片盖上锅盖，再一次煮滚即可出锅，装在垫好豆芽的碗里；

8、开云体育撒上葱与香菜，撒上少许粗辣椒{练：jiāo}粉与白芝麻；

9、锅里放入100克左右油，烧到八成热，放下红辣椒和花椒爆香，淋在鱼片上即可；(注意不要爆太久了，辣椒稍微变色就可以了)，

小诀（繁体：訣）窍:

做好水煮(zhǔ)鱼的关键点 1、鱼要【练：yào】用活鱼!装[拼音：zhuāng]鱼的碗要够大！豆瓣酱一定要选【红油豆瓣酱】!

2、把鱼肉，顺着鱼肉的纹路斜着片成0.5公分【fēn】厚的鱼片，这样才不会有[拼音：yǒu]那么多刺。

3、鸡【jī】蛋清与油腌制鱼肉时候必不可少，试过就知道，这样做出来的鱼片那个嫩(pinyin：nèn)啊。。。

4、鱼肉汆烫的时间不要长(zhǎn澳门威尼斯人g)，1-2分钟即可，这样的鱼肉才滑嫩。