老年人简单菜谱窍[繁体：竅]门

适合老年人的简单易做又营养的美食有哪些？九月初九重阳节，不知道多少人还记得这个节日，我还记得当我家那位瘪嘴没牙的老头儿喜欢吃耙肘子、烧白、红烧鱼，可是现在已经不在了。珍惜身边你爱的老人吧，他们和你在一起的日子，将会是你以后的怀念或者没能陪伴的遗憾

适合老年人的简单易做又营养的美食有哪些？

九月初九重阳节，不知道多少人还记得这个节日，我还记得当我家那位瘪嘴没牙的老头儿喜欢吃耙肘子、烧白、红烧鱼，可是现在已经不在了。珍惜身边你爱的老人吧，他们和你在一起的日子，将会是你以后的怀念或者没能陪伴的遗憾。

老人能吃的菜品不多，因为大多说老年人牙齿都不是很好，或者说可能没有牙齿了。所以给老年人做的菜，最好是软烂或者入口即化的，如果你给脾气暴躁一点的老大爷，做一道没有烧【shāo】软烂的牛筋，我保证他不会拿着[拼音：zhe]扫帚追着打你。介绍三道适合老年人吃的美食，希望大家能喜欢。

NO.3 清（读：qīng）蒸鱼

老年人多数伴有或高或低的“三高”（高血压、高血脂、高血糖），所以给老年人做菜的食材选择上最好注意低盐、低糖、低脂。鱼类是老年人很好的饮食【练：shí】伴侣[繁：侶]，因为其富含《hán》丰富蛋白质，而脂肪含量较低，且吃鱼，以清蒸为鲜。既美味，又营养。

清【qīng】蒸鱼

主材：鲜鱼一条（以多宝鱼、鲈鱼（繁：魚）、武昌鱼、鲫鱼为主）

辅料：姜丝、红椒《jiāo》丝、葱丝、姜片

调料：盐、少量鸡精、芝麻《má》油、蒸鱼豉油、干净植物油

做法：

1|鲜鱼宰杀洗净，加姜[繁体：薑]片、料酒、盐、葱段腌制15分钟

2|蒸锅上火烧开，倒去腌【繁体：醃】制鱼的盐水，鱼身下垫两根筷子将鱼撑起来，放【练：fàng】入盘中，上蒸汽后，用大火蒸至鱼熟透，（一般10-12分钟[拼音：zhōng]，视鱼大小，自己把握增减时间）

3|开云体育取出蒸好的鱼，打去蒸鱼辅料，放进《繁体：進》漂亮的盘子中，放上姜丝、葱丝、红椒丝，浇上少许热油。

4|起锅烧油，倒入蒸鱼豉油，加适量水，加入少量liàng 鸡粉，滴[dī]几滴芝麻香油，中火煮片刻，调成料汁，浇在蒸好的鱼肉上，一定要趁热开动哦。

小贴《繁：貼》士：小心鱼刺哟。

NO.2 鸡蛋《练：dàn》羹

鸡蛋（练：dàn）是最常见和容易买到的营养食材了，鸡蛋里没有骨头，连老年人吃起来也不费劲。每天摄入两个个鸡蛋的营养，可以保证蛋白质的需要《练：yào》。最为一个爱家男人或居家女人，蒸鸡蛋（拼音：dàn）羹是一项必须要掌握的技能，我爷爷以前就很爱吃这蒸蛋羹。

鸡蛋羹：

主材：鸡蛋两只(繁体：祇)

辅料：香葱末、肉臊子(zi)

调料{拼音：liào}：蚝油、香油

做法[读：fǎ]：

1|鸡蛋用筷子打散，按鸡蛋和水1:1.2的比例加入水《拼音：shuǐ》。

2|用细漏勺过滤一下鸡[繁：雞]蛋，去除鸡蛋中的起泡。

3|取肥瘦均有的(de)肉剁成肉末，加适量酱油炒制好。

4|蚝油用少量(liàng)凉开水化开，加入鸡蛋液中，再加少量炒臊子爆出的猪油，封上保鲜膜，用牙签戳[拼音：chuō]四五个小洞。

5|起锅烧水，待蒸屉tì 上汽后，关小火，放入碗装蛋液蒸制13分钟

6|从蒸锅中取出鸡(繁体：雞)蛋羹，加上肉臊子，撒上葱花，完美！

小贴士：少许猪油{练：yóu}和鸡蛋羹是完美搭配哦。

NO.1 香菇烧鸡【练：jī】

鸡肉有温中强体、益气补虚、增精添髓的功效，常吃鸡肉，能帮助老年人增强体质。古人曾用“鲍菌盖冠华，时鲜媲天[练：tiān]香”来赞美香菇。香菇烧鸡，烧得是咸鲜味浓厚，质地软烂，老年人对它也是爱不释口。而且因为香菇和鸡都是鲜味十足，根本不用加味精、鸡精，做法也是相当简单，所以个人觉[繁体：覺]得这是老少咸宜的一（练：yī）道首选菜品。

香菇烧鸡（繁：雞）

主料：两liǎng 三斤的仔鸡一只（三个月大的三黄鸡或土鸡）

辅【fǔ】料：水发香菇、去皮姜片、香蒜片、斜葱段

调料：盐世界杯、酱油、糖、料酒、沙姜块或粉（山{练：shān}奈块或粉）、胡椒粉

做{练：zuò}法：

1|仔鸡洗净晾[读：liàng]干水汽，砍成大小均匀的块。香菇洗净，视大小切成两半或四半（练：bàn）。

2|起锅烧油，小火时加入沙姜块[拼音：kuài]两块（如果加沙姜粉，请qǐng 在加汤汁之后加入），煵香，加入鸡块，中火爆出水分

3|至鸡块皮【pinyin：pí】肤收缩时，加入料酒，澳门威尼斯人炒制水分6成左右干时，加入姜蒜片，炒香，待鸡肉8成左右干时加入酱油，炒香出味，加汤汁

4|水澳门巴黎人烧沸{fèi}后，加入酱油、少量糖，尝味，定准盐味。

5|加入【rù】香菇，烧至汤汁浓稠快干时，加入葱段，大火收汁，装盘，打（读：dǎ）完收工（pinyin：gōng）！

小贴士：香菇烧鸡鲜(繁：鮮)味十足，不用加鸡精味精了。