鹅肉的功效与作用，鹅肉是发物吗？鹅肉的功效与作用，鹅肉是发物吗鹅肉含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素，可以益气补虚，改善心血管系统，增强免疫力，具有很好的食用价值。下面让我们具体来看看吧！吃鹅肉有什
鹅肉的功效与作用，鹅肉是发物吗？
鹅肉的功效与作用，鹅肉是发物吗
鹅肉含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素，可以益气补虚，改善心血管系统，增强免疫力，具有很好的食用价值。下面让我们具体来看看吧！吃鹅肉有（读：yǒu）什么好处改善心血管系统
鹅肉中脂肪含量较低，但是它所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸，占比高达在66.3%，不饱和脂肪酸是人体血液中重要的[pinyin：de]抗氧化成分，对减少低密度脂蛋白的合成十分有效，还能促进血栓的分解，对高血（读：xuè）脂、脑血栓等有一定的预防作用。
增强免疫力《pinyin：lì》
鹅肉中(zhōng)含有大量的蛋白质，并且多属于优质蛋白，分解之后可补充大量的蛋白质，为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增[练：zēng]强人体的【读：de】体液免疫。
补虚{pinyin：xū}
鹅肉营养《繁：養》丰富，含有大量【pinyin：liàng】的维生素和微量元素，并且鹅肉还【hái】有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其适宜身体虚弱．气血不足、营养不良之人食用。
吃鹅肉有什么坏处上火《pinyin：huǒ》
鹅肉在食[练：shí]物属性上属于温性的食物，含有一定量的热气，食用之后会增zēng 加体内的热气，但若是温热性体质的人吃太多时，便会引起上火。
引(yǐn)起肥胖
鹅肉中蛋白质的含量极高，并且脂肪含量也较高，在食用过(繁体：過)多时也会导致体内能量大量聚集，难以及(jí)时消耗，可能引起肥胖。
鹅肉的营养(繁：養)价值
鹅是食草性家禽，鹅肉的蛋白质含量高《练：gāo》达22.3%，稍高于鸡鸭，脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66.3%，特别是亚麻酸含量高达4%，均（拼音：jūn）超过其他肉类，对人体健康有利。另外，鹅肉中含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，具有很好的（练：de）吸收消化率。
中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气之功效，能解五脏之热，所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。综上观之，鹅肉蛋白质含量高，富含“好脂肪”，营养也更均衡，因此和鸡鸭(繁体：鴨)比起来（繁体：來）“占了上(拼音：shàng)风”。
哪些人不适[繁体：適]合吃鹅肉
1.鹅肉属于温热性的食物，因此，体内有虚火、内火旺盛的人不{拼音：bù}适合食用。
2.鹅肉中【zhōng】含有一定量的脂肪，因此，鹅肉不适合(hé)吃太多，食用过多也可能引起肥胖。
3.鹅肉中蛋白质含量很高，并（繁体：並）且还有部分属于过（繁：過）敏原，因此，属于过[拼音：guò]敏体质的人不适合食用。
鹅肉是发物{wù}吗
鹅肉是发物吗（繁：嗎）？答案是肯定的。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。一般来说，适量地[dì]食用对大部分人都不会产生什么副作用，但是对某些特殊体质则可能会[繁体：會]诱使其发病。
鹅肉是属于禽畜类的发物。这类食物主动而性升浮，食之易动（读：dòng）风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重{zhòng}皮肤疮疡（繁体：瘍）肿毒。比如白癜风就不适合吃鹅肉，虽然这种病没有瘙痒感，但是如果过多地食用发物后，就可能产生瘙痒的感觉。同时鹅肉中的特异性蛋白往往成为过敏源，可能导致手术后的创口感染。
如[rú]果一般没有什么过敏反应的朋友，吃鹅肉没[繁：沒]有什么不良反应的话，还是可以吃鹅肉的，注意控制量就好了。
鹅肉的【读：de】家常做法
土[读：tǔ]豆焖鹅
食《练：shí》材
- 主料
- 鹅肉
750克(繁：剋)
- 土豆
2个【练：gè】
- 辅料
- 大蒜
1瓣【拼音：bàn】
- 蒜苗
澳门博彩2根(gēn)
- 姜
1大块《繁体：塊》
- 柱侯酱
2汤（繁：湯）匙
- 海鲜酱
1汤[繁：湯]匙
- 冰糖
3小块《繁体：塊》
- 盐
适量《拼音：liàng》
- 白酒
少许
- 酱油
少许《繁体：許》
- 老抽
少许（繁：許）
步骤1.准备所需(练：xū)材料。
2.将鹅[繁体：鵝]肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。
3.土豆去皮洗净切块备用[练：yòng]。
4.将鹅肉放{练：fàng}锅内慢火炒。（不放油干锅炒）
5.炒至鹅(拼音：é)肉出油，然后盛出。
6.从新起油锅，放入姜、蒜炒出香(读：xiāng)味。
7.然rán 后倒入鹅肉翻炒片刻。
8.加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油、老抽、白《pinyin：bái》酒。
9.然后[繁体：後]翻炒至鹅肉上色。
10.加入适量的{de}清水。（水与鹅肉同平即可）
11.再加（读：jiā）入冰糖，然后烧开。
12.倒入切好的土豆【dòu】烧沸。
13.将鹅肉和土豆移入瓦煲内[繁：內]。
14.然后大火煮沸，转小火（拼音：huǒ）焖至土豆软绵。
15.最后加亚博体育入蒜苗焖{练：mèn}五分钟即可出锅。
小贴士如果土豆是属于软绵粉粉的那种，可以把鹅肉焖(繁体：燜)至差不多{练：duō}熟才加土豆，太早加入会把土豆焖烂。
啤酒（读：jiǔ）烧鹅
食材【pinyin：cái】
- 主料
- 鹅肉
750克(繁：剋)
- 啤酒
500克（繁：剋）
- 辅料
- 油
适量《liàng》
- 盐
适[繁体：適]量
- 辣椒
适[繁：適]量
- 姜
适量(拼音：liàng)
- 酱油
适(拼音：shì)量
- 味精
适开云体育量《拼音：liàng》
步骤1.食材：鹅肉，辣[pinyin：là]椒，啤酒。
2.鹅肉再来个近照，看毛孔就知（zhī）道是鹅肉，好粗糙的毛孔。
3.切【练：qiè】块。
4.油烧开倒（dào）进鹅肉炒匀。
5.炒片刻后【练：hòu】淋点酱油。
6.再炒片刻kè 。
7.倒进啤【pí】酒。
8.将一瓶啤酒全倒进锅(繁体：鍋)里。
9.放点生姜(繁：薑)去味。
10.先用大火烧（繁体：燒）开。
11.转中火将鹅（繁：鵝）炖熟烂。
12.放[练：fàng]点盐入味。
13.收汁[pinyin：zhī]。
14.将辣椒清洗切《练：qiè》段。
15.放进辣椒{练：jiāo}，可在辣椒上加盐上辣椒入味。
16.翻炒入味，将辣[读：là]椒炒熟。
17.调点味精和十《shí》三香。
18.炒（chǎo）匀出锅。
小贴士啤酒烧鹅，美味（pinyin：wèi）下饭菜。
腐乳[拼音：rǔ]炖鹅
食材（拼音：cái）
- 主料
- 鹅肉
750克（读：kè）
- 辅料
- 油
适[繁体：適]量
- 盐
适【shì】量
- 腐乳
适量《练：liàng》
- 蚝油
澳门伦敦人适量{读：liàng}
- 大蒜片
适[繁：適]量
- 生姜片
适(繁：適)量
- 橙皮
适量《读：liàng》
- 葱花
适(繁体：適)量
- 料酒
适[繁体：適]量
- 白糖
适{练：shì}量
步骤1.鹅肉洗净后冷水下锅绰水后捞起洗净[繁：淨]。
2.准备生《shēng》姜片，大蒜片，橙皮。
3.腐乳(rǔ)压碎后用水稀释
4.锅内油温5分热{练：rè}，倒入大蒜片和生姜片爆香。
5.倒入鹅肉，煸{练：biān}炒均匀后加入料酒去腥。
6.加入盐[拼音：yán]
7.倒（拼音：dào）入腐乳汁
8.加[读：jiā]入2茶羹蚝油
9.加入开水大（读：dà）火烧开后撇清浮沫，盖上转小火炖至鹅肉酥。
10.之后打[拼音：dǎ]开加入适量的白糖提味，收汁后熄火
11.盛入（练：rù）碗中，撒上葱花。
小贴士鹅肉不《拼音：bù》宜喝鸭梨，鸡蛋，茄子同食。
粉条鹅肉汤(繁体：湯)
食[shí]材
- 主料
- 鹅肉
750克
- 粉条
100克
- 胡萝卜
200克（繁：剋）
- 辅料
- 油
适(拼音：shì)量
- 盐
适(繁：適)量
- 葱
适{pinyin：shì}量
- 姜
适量[拼音：liàng]
- 蒜
适[繁：適]量
- 大料
适(繁体：適)量
- 花椒
适量（练：liàng）
步骤1.鹅肉洗净。当年的小（xiǎo）鹅鹅肉小绒毛太多了。只好去皮。
2.锅内(繁：內)烧水，水开后放点料酒，下鹅肉焯去血水。
3.焯好的鹅肉备用(练：yòng)。
4.备(拼音：bèi)好姜蒜葱
5.另起锅[繁体：鍋]加水，放入葱姜蒜花椒大料。
6.加(jiā)入鹅肉。
7.再加入几颗红枣，大火煮四sì 十分钟
8.胡萝《繁：蘿》卜切成小块。
9.四十分钟后加入胡萝卜(拼音：bo)块。
10.再加入粉条，煮熟调《繁：調》味即可出锅。
小贴士如果能拨去鹅皮上的绒毛，炖（读：dùn）鹅肉最好是留下皮，那样更营养，更香
可乐【pinyin：lè】焖鹅
食材《练：cái》
- 主料
- 鹅肉
500克(拼音：kè)
- 可乐
1-2罐
- 辅料
- 姜
适量（读：liàng）
- 料酒
适量（练：liàng）
- 酱油
适(繁：適)量
- 盐
适(繁：適)量
步骤1.乐备好，生《shēng》姜洗净切片
2.鹅肉切块焯水{shuǐ}
3.锅（繁体：鍋）烧热，放少许油，放焯好水的鹅肉翻炒
4.翻炒（读：chǎo）至两面金黄
5.加入【rù】生姜片翻炒
6.加入《拼音：rù》少许料酒去腥
7.加入适量酱油（读：yóu）增色
8.倒可(kě)乐盖过鹅肉
9.大火烧开《繁体：開》
10.盖盖小火炖(繁体：燉)熟烂，放盐调味即可
小[拼音：xiǎo]贴士
最后一{pinyin：yī}定要用小火慢炖。
回锅鹅(繁体：鵝)
食《拼音：shí》材
- 主料
- 鹅肉
1000克
- 辅料
- 油
适{练：shì}量
- 盐
适量《liàng》
- 花椒
适量（liàng）
- 姜
适量（读：liàng）
- 蒜
适{练：shì}量
- 青椒
适(繁体：適)量
- 葱
适量[练：liàng]
- 味精
适量{读：liàng}
- 蚝油
适量（拼音：liàng）
- 红椒面
适量【liàng】
- 豆瓣
适(繁体：適)量
- 老抽
适量《读：liàng》
- 蘑菇
100克（繁体：剋）
- 胡萝卜
100克（繁：剋）
- 杏鲍菇
100克[繁：剋]
- 香菇
100克
步骤（繁体：驟）1.鹅肉提前压熟，准备其它材料
2.锅(繁体：鍋)中起油
3.加入姜蒜，花椒，盐，豆瓣炒出[拼音：chū]红油
4.加入（拼音：rù）鹅肉翻炒
5.加入rù 胡萝卜翻炒
6.加入香(读：xiāng)菇，杏鲍菇翻炒
7.加入老抽（chōu）
8.加入蚝油yóu
9.加jiā 入青椒翻炒
10.加jiā 葱，味精，红椒面
11.炒匀关火《读：huǒ》
12.装[繁体：裝]盘
小{xiǎo}贴士压熟后爆炒
啫鹅煲《读：bāo》
食澳门永利【pinyin：shí】材
- 主料
- 鹅肉
半只《繁体：祇》
- 姜片
8片
- 独蒜头
3粒
- 柱候酱
2匙
- 辅料
- 盐
4克(kè)
步骤1.准备材料:鹅肉斩[繁体：斬]件，姜切片，大蒜或独蒜头，柱候酱，1. 烧热锅，爆?香姜（繁体：薑）和蒜，2.将鹅肉放入煸炒（练：chǎo），转中小火不停翻炒，慢慢将鹅油逼出，
2.也不用加水，加了水的鹅肉不好吃，3.将鹅肉炒至金黄，油逼出来了，肉质才香，然（练：rán）后放入砂锅中[zhōng]，小火加盖啫10分钟，再翻面（读：miàn）再加盖啫10分钟
3.加入柱候酱焖至入味，用筷子翻搅 几次，多给耐性，不要让肉粘底了，就会逼出[chū]很多很多鹅油yóu 了，最后放入盐翻匀就OK了。
4.鹅《繁体：鵝》肉飘香至饭厅， 含高蛋白的鹅肉，特别下饭，啫过（繁：過）的味道特别香口。伴酒的人是必点菜式呵(读：ā)!
5.掀开纱[繁体：紗]锅那一下，香味四溢
小贴士姜蒜不《pinyin：bù》能少，不要加水煮鹅肉
红[繁体：紅]烧鹅肉
食材(cái)
- 主料
- 鹅肉
250克（繁：剋）
- 辅料
- 油
适(繁体：適)量
- 盐
适量[读：liàng]
- 酱油
适(繁体：適)量
- 葱段
适[繁体：適]量
- 蒜块
适(繁体：適)量
- 大料
适量(拼音：liàng)
- 白糖
适量[练：liàng]
- 料酒
适量《读：liàng》
- 姜片
适量《liàng》
步《读：bù》骤
1.准备取qǔ 腿和翅膀。
2.切下后清[拼音：qīng]洗一下。
3.然后剁成小【pinyin：xiǎo】块。
4.放入沸(fèi)水中焯水，要撇去肉沫。
5.起油锅，放入葱姜蒜爆香，还有一粒大料【拼音：liào】。
6.放《pinyin：fàng》入鹅肉翻炒。
7.放入适量[练：liàng]白糖、酱油、料酒翻炒。
8.把焯鹅肉的水，撇干净肉沫{mò}倒入，在加入适（繁体：適）量食盐煮开后大火转中火焖煮至收汁《读：zhī》。
9.完工(pinyin：gōng)。
10.可(kě)以开吃了。
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