九(jiǔ)转大肠营养

九转大肠怎么做更好吃？路过的大师讲一下，谢谢？我是济南人平常也经常吃，不过九转大肠做起来还是有点麻烦的。我之前学的时候有个做法我觉得挺正宗的，在这里转给大家希望大家喜欢啦将猪大肠翻过来，清洗肥肠，撕去里面的白色组织

九转大肠怎么做更好吃？路过的大师讲一下，谢谢？

我是济南人平常也经常吃，不过九转大肠做起来还是有点麻烦的。

我之前学(xué)的时候有个做法我觉得挺正宗的，在这里转给大家希望大家喜欢啦

将猪大肠翻过来，清洗肥肠，撕去里面的白色组织。加一些食醋和淀粉里外涂[繁体：塗]抹揉搓，除去粘液污物（练：wù）。

开始套肠，猪肠粗糙的面翻出(chū)来，连澳门银河接处灌点水，很容易一层就套起

挤出多余水分，把肠再重复次套一次，就成了(繁：瞭)四层大肠。

在水龙头下操作比(pinyin：bǐ)较容易，也可以用筷子套肠。

套好的四层猪大[dà]肠

迅速（练：sù）用牙签成十字两头固定

准备烹pēng 饪的材料

开水锅[繁：鍋]中装满水，加老抽、葱、姜、料酒、干辣椒、胡椒面（繁体：麪）、食盐、大料和花椒[读：jiāo]，放入大肠

大火煮开【练：kāi】，中小火炖煮2个小时

记得用牙签扎一下大肠以防爆开《繁：開》

卤好猪大肠会缩[繁体：縮]小很多

捞出大肠（繁体：腸）切成2.5厘米长的段，用牙签十字固定。

固定好的大{dà}肠澳门银河淋一些酱油，轻轻拌一下

上（澳门新葡京读：shàng）色均匀

炒锅上中火，倒入{拼音：rù}油烧至七成热，下大肠

下大肠炸至呈红色时捞(繁体：撈)出

锅内留底油，适量白糖炒[拼音：chǎo]糖色

放入猪大dà 肠

烹入料酒jiǔ

加{拼音：jiā}一点酱(jiàng)油上色，小半碗米醋（醋的比重多些去腥解腻挥发（繁体：發）到最后不会太酸，去除大肠的腥臭味）。

添【tiān】加适量的水

再加入白糖（炒糖色会略微发苦，加糖中和{练：hé}一下味道）

再[读：zài]加入一些胡椒粉

大{澳门新葡京练：dà}火烧开中火煨制，直到汤汁浓稠，颠翻均匀

盛入盘内，撒澳门威尼斯人上（读：shàng）香菜末即成

吃一口，这辈子你就记住它了～～～～

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