吴忠美食（拼音：shí）名店

什么是“吃在吴忠”？其文化底蕴如何？吃在吴忠，吴忠的特色拉面，羊杂碎，手撕鸡，八宝茶等菜点非常丰富，传统美食独具特色，是国家有关部委认定的美食之乡，烹饪基地，风味小吃36个，中国名菜40个。让人欲罢不能

什么是“吃在吴忠”？其文化底蕴如何？

吃在吴忠，吴忠的特色拉面，羊杂碎，手撕鸡，八宝茶等菜点非常丰富，传统美食独具特色，是国家有关部委认定的美食之乡，烹饪基地，风味小吃36个，中国名菜40个。让人欲罢不能。

“塞上江南”银川，生长着中国最好味的滩羊，是一个将羊肉和面食玩出了花儿的好地方。吃过下面这些美食，从此，这座边塞小城之于你，就是紫霞仙子掉在至尊宝心里的那滴眼泪，念念不忘，一眼万年。

羊杂幸运飞艇碎(pinyin：suì)

北京人的{拼音：de}生活根儿，在一碗汁水馥郁的《de》香浓卤煮里。宁夏人的早晨，从一碗热气腾腾的羊杂碎开（繁体：開）始。

这里的羊杂主要有两种吃法：一是烩羊杂，选用羊头、羊蹄及羊肝、心、肺、肚、肠等内脏，放入羊肉汤中[拼音：zhōng]煮制，同时添加盐、红油、葱{繁体：蔥}姜、蒜叶、香菜等调料，出锅油润红亮，又香又辣，适合重口味爱好者。

另一种羊杂汤则是清淡口，白水煮熟羊杂，仅仅《繁：僅》撒【练：sā】上食盐、胡椒{拼音：jiāo}粉、香菜末调味，吃的是内脏本身的鲜美。

手抓(zhuā)羊肉

这道菜在中[读：zhōng]国南方城市无影无踪(繁体：蹤)，算是北方专属，因为，只有上好的羊肉，才敢采用这种做法。

宁夏的散养滩羊一向是金品质，其手抓羊肉和内蒙一带有些微不同，选用带骨羊肉，先清水煮熟再蒸，直到将脂肪蒸出，羊肉香浓扑鼻却不腻。再淋上辣椒末、葱花、胡椒粉，入口肉酥而绵软，啃咬起来滋味十足。

羊肉饺子澳门新葡京【练：zi】

好吃的羊肉饺子，还是得一路《lù》向北。

银川的（练：de）羊肉饺子皮薄馅大，咬一口肉汁溢满整个口腔，那[读：nà]鲜味一尝终（繁体：終）身难忘。

当地还有特色皇冠体育粉汤水饺，是将自制的凉粉切成小块，然后下入羊肉汤，再和着番茄、黄花、炸土豆片、木耳、香菜等素菜杂烩成汤。饺子煮至七成熟，最后放入杂烩汤[拼音：tāng]中。

鸡血面(繁体：麪)

禽类血制作菜肴，印象最深的是湖【hú】南一带：永澳门永利州血鸭、邵阳猪血丸子，都是风味独特。没想到塞外江南也有这样的精品。

选用一年以上的走地土鸡炖汤，新鲜鸡血和澳门银河面再手工切好，投入土鸡原汤中煮制，再配上当地独家调味料，成（拼音：chéng）品汤鲜面韧，口感极妙。

羊肉泡馍mó

说起羊肉泡馍，大(dà)家的第一印象总是西安，其实[拼音：shí]银川的羊肉泡馍也是别有风味。

与(yǔ)西安最显著的{练：de}区别，一是选用的羊肉品种不同，滩羊炖出的汤汁更为香浓。

二是【练：shì】在汤汁《拼音：zhī》中加入了手作粉条，泡馍非发《繁：發》面而改烫面，这样整体吃起来更有嚼头与劲道。

羊肉夹[繁：夾]馍

肉夹馍常见[繁：見]，羊肉夹馍算是银川特有一景。

选用新鲜羊肉，秘制卤汁卤制，切大块，夹入蓬松酥脆的烤馍{练：mó}中。咬上一大口，面粉的酥脆与羊肉的香辣在舌尖交融，好吃得dé 停不下来。