香酥鸭[拼音：yā]配方

香酥鸭爪做法？红烧香酥鸭爪的用料花椒10粒，鸭掌 300克，八角 2个，桂皮 1块，香叶 2片，蒜 3瓣，姜 3片，冰糖 50克，干辣椒 2个，葱 1根，白芝麻少许红烧香酥鸭爪的做法步骤步骤 1鸭爪

香酥鸭爪做法？

红澳门永利烧香酥[拼音：sū]鸭爪的用料

花椒10粒，鸭掌 300克，八角《pinyin：jiǎo》 2个，桂皮 1块，香叶 2片，蒜 3瓣bàn ，姜 3片，冰糖 50克，干辣椒 2个，葱 1根，白芝麻少许

红烧香酥鸭爪的做法步骤[繁：驟]

开云体育步【练：bù】骤 1

鸭爪洗净冷水下锅加入一勺料酒煮开（繁：開）倒掉水

步(练：bù)骤 2

准备好配澳门新葡京料冰糖、蒜、姜、干辣椒、八角、桂皮(练：pí)、香叶

步bù 骤 3

起油锅加入冰糖炒至冰糖融化变红，倒入鸭爪翻炒至鸭爪变色，加入《pinyin：rù》其它调料和一碗水，水刚好(pinyin：hǎo)能盖过鸭爪，小火煮

步骤《繁：驟》 4

煮至水shuǐ 快收干起锅撒上葱花和白芝麻即可享用

芝麻香酥鸭的配料做法

主料:鸭 2000克

辅料:芝麻 50克肥膘肉 50克火huǒ 腿肠 10克香菜 100克鸡蛋 50克

调料:鸡蛋清 60克料酒 25克盐 5克白砂糖 5克味精 2克花椒 5克花椒粉 1克姜 15克大葱 15克淀《繁：澱》粉#28豌豆#29 50克（繁体：剋）小麦面miàn 粉 50克香油 10克植物油 100克各适量

澳门伦敦人制作（pinyin：zuò）方法

编辑（繁体：輯）

1.将收拾干净的肥鸭(繁：鴨)用料酒、盐、白糖、花椒及拍破的葱姜腌渍二小时，上笼蒸至八成烂，取出晾凉切下头、翅、掌，留作他用，鸭[繁：鴨]身剥皮、剔骨，将腿、脯肉切成丝。

2.将火腿肉（瘦熟火腿肉）切《拼音：qiè》成末，肥膘肉（熟肥膘肉）切成澳门伦敦人丝，一个鸡蛋磕在碗里，放入面粉、淀粉10克、水50克，调成蛋面糊；香菜择洗干净。

3.将剥下的鸭皮表(繁体：錶)面抹一层蛋面糊，放在事先抹过油的平盘[繁体：盤]上摊平，把肥肉丝和鸭丝放在剩余的蛋糊里加入味精拌匀后，平铺在鸭皮内面，再将三个蛋清搅打均匀，加入淀粉40克，调成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻火腿末，做成麻仁酥鸭坯。

4.炒锅放植{拼音：zhí}物油，烧至六成热(繁：熱)，将麻仁酥鸭坯放入油锅炸，面上浇油淋炸，直至底层成金黄色，捞出沥油，切成5厘米长(zhǎng)、2厘米宽的条，装盘，撒上花椒粉，淋上香油，装饰上香菜即可上桌。