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湖北恩施(shī)买什么腊肉

2025-02-26 08:32:31Hotels

湖北恩施的腊肉味道怎么样?如果你有吃过恩施的腊肉,那我就有几个字送给你们:念念不忘,流连忘返。首先家养的这种猪比养殖场的那种猪更有嚼劲,现在很多农户也开始想以前的那种老品种--土黑猪,这种猪可能长不大

湖北恩施的腊肉味道怎么样?

如果你有吃过恩施的腊肉,那我就有几个字送给你们:念念不忘,流连忘返。首先家养的这种猪比养殖场的那种猪更有嚼劲,现在很多农户也开始想以前的那种老品种--土黑猪,这种猪可能长不大,大概就百来斤左右,农村养的这种味道那比规模化养殖的这种猪肉那是味道好了很多,而且他养的时间基本上都有达到10~12个月,那外面的猪三4个月基本上就出来了,到冬腊月杀完之后才开始做腊肉,所以说这种香气不是那种工业程序能够做出来的,完全是农户里面用松柏枝一点一点熏出来的。我太太就是沿海城市的,像她这种吃习惯了海鲜的人,对于我们老家的这种腊肉都赞口不绝,但是外面超市卖的这种腊肉基本上她都吃不下去。

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国内吃腊肉主要是哪些地区?

国内吃腊肉的,都是南方地区,一来因为天气热,当年没有冰箱,肉类不好保存,二来因为天气潮湿,各种因素,久而久之,就形成做腊肉的氛围。

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作为一个湖北人,腊肉吃得最(zuì)多的当然是澳门银河湖北恩施啦!当然宜昌地区也蛮多,毕竟也是土家族聚居地。

作为澳门新葡京一个腊肉控,壹周君吃过不少地儿的腊{繁:臘}肉,有湖南湘西、四川的、重庆、贵州等,各有各的特点。

腊肉主要分熏(繁:燻)肉澳门银河和风干两大类。

在壹周君的印象中,云南的腊肉,大多是腌制后风干的;湖北和湖南湘西腊肉的制法差不多,都是抹盐后,挂在房檐下烟熏火燎,久而久之,就是老腊肉了。

类【澳门新葡京繁体:類】似做法还有贵州、江西、重庆等地,大概因为地域比较潮湿,这种方式是储存的必须手段吧!

因为一直吃着烟熏的腊肉,还是觉得这种最香!年用柏树枝、或锯末的烟来慢慢熏十天半个月(不能明火)这种腊肉再香不过了!比起(读:qǐ)纯瘦肉,壹周君更喜欢肥瘦交替的腊肉,澳门威尼斯人无论是煮汤还是放到米饭中蒸,都是香味扑鼻。

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