如何检测白酒中的铅含量？铅是蒸馏酒中主要的卫生指标，是卫生学评价的必测项目。国标方法GB／5009.12—2003和GB／5009.90—2003规定用硝酸、高氯酸湿法消化，此方法前处理过程较为烦琐。考虑蒸馏酒经发酵蒸馏后基体中其它固形物质含量极少，主要成分是水、乙醇以及微量呈香呈味物质
如何检测白酒中的铅含量？
铅是蒸馏酒中主要的卫生指标，是卫生学评价的必测项目。国标方法GB／5009.12—2003和GB／5009.90—2003规定用硝酸、高氯酸湿法消化，此方法前处理过程较为烦琐。考虑蒸馏酒经发酵蒸馏后基体中其它固形物质含量极少，主要成分是水、乙醇以及微量呈香呈味物质。因此测定蒸馏酒中铅可采用石墨炉原子吸收法直接测定其含量。怎样测量自制葡萄酒含铅量超标？
本团回答： 自酿葡萄酒一般不可能含铅。 正常的葡萄酒，主要含的金属元素是铜、铁，是葡萄从土壤里面吸取的。当然铜铁也是有标准的，不能超标。 葡萄酒正常情况下是不会“自然含铅”的。除非是葡萄酒受到铅污染，比如土壤含铅，然后沾染到葡萄皮上，再到酒里的比如有的地方整体受铅污染（工业污染很严重），那就不光是葡萄酒含铅了，连这个地区的人也要遭殃了，呵呵。另外酿造过程中，工厂里面有很多机器设备，控制不好也会让葡萄酒被铅污染。 但是自酿酒不同于工业生产，其过程较为“简单、天然”，应该是不会含铅的。 至于楼主问的如何除铅，我这里不想长篇大论，我只想说“光测定葡萄酒的含铅量就已经是很复杂的工作了”，如果楼主在自酿过程中，确实有误操作可能导致葡萄酒被铅污染，那就重新来过吧。
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