碳烤(kǎo)鸽子的做法

脆皮乳鸽怎么做？主料肥嫩乳鸽2只辅料椒盐适量配料桂皮少许黄酒350克鸡汤2500克盐50克糖适量李锦记卤水汁150克南乳汁15克李锦记蒸鱼豉油100克万字酱油20克姜80克白酱油80克葱80克香菜根少

脆皮乳鸽怎么做？

主料

肥嫩乳鸽{pinyin：gē}2只

辅澳门银河料(liào)

椒盐《繁体：鹽》适量

配料(pinyin：liào)

桂娱乐城{guì}皮少许

黄{练：huáng}酒350克

鸡【pinyin：jī】汤2500克

盐50克《繁：剋》

糖适量liàng

李锦记卤lǔ 水汁150克

南乳汁【读：zhī】15克

李锦记(繁：記)蒸澳门金沙鱼豉油100克

万字{练：zì}酱油20克

姜(繁：薑)80克

白[练：bái]酱油80克

葱80克《繁体：剋》

香菜根(练：gēn)少许

味【拼音：wèi】精适量

甘草适澳门新葡京[繁：適]量

八角适(繁体：適)量

丁香（练：xiāng）适量

香(xiāng)叶适量

吊烧脆皮乳鸽的做zuò 法步骤

1.. 光乳鸽洗净，斩去脚，放入钢精锅内，钢精锅内预先{pinyin：xiān}加入香料调料清水1000克、葱《繁体：蔥》结、姜块、烧开后转用小火烧30分钟[繁：鈡]（把香味烧出来），煮约10分钟，成熟，取出。

2. 将调好的麦芽糖水淋在乳鸽全【读：quán】身shēn ，要淋均匀。淋麦芽糖水shuǐ 后，将乳鸽用铁勾挂起放在风口吹干，约4-6小时。

3.. 烧热锅放入生菜油，待烧至八成热时，将乳鸽放在笊篱内，用铁勾舀油先淋入乳鸽肚内，然后持续舀油淋在乳鸽皮上，淋至金黄色。

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4.斩下乳鸽头、尾、翅膀、鸽身，一剖二爿，斜刀斩三块（每只直播吧斩成六块），用长腰盆《pinyin：pén》，放上乳鸽头、尾、翅膀、鸽身，摆成乳鸽的形状，二只乳鸽对放。