蚝（读：háo）油生菜怎么做食谱

蚝油生菜怎么做好吃又漂亮？你好，我是大山，感谢支持，很高兴为你解答这个问题。蚝油生菜怎么做既好吃，又看起来漂亮呢，下面小编带大家一起看看【蚝油生菜】是怎么做的。一、【蚝油生菜】用料：生菜适量，蚝油5克、鸡精味精各1克、酱油2克、生抽2克、蒜末3克

蚝油生菜怎么做好吃又漂亮？

你好，我是大山，感谢支持，很高兴为你解答这个问题。

蚝油生菜怎么做既好吃，又看起[练：qǐ]来漂亮呢（练：ne），下面小编带大[读：dà]家一起看看【蚝油生菜】是怎么做的。

一、【蚝háo 油生菜】

用料：生菜适[繁体：適]量，蚝油5克、鸡精味精各1克、酱油2克、生抽2克、蒜末3克。

制作{读：zuò}过程:

1、准备生菜（嫩一些生菜最澳门永利好），去除根部清洗干净（注意清洗生菜的时候，不要在水中侵泡时间太长，否则生菜的营养就jiù 会大量流失）。

2、起锅烧水《练：shuǐ》，水开后放入生澳门威尼斯人菜，焯水10秒捞出控一下水分（不要焯水时间太长，否则出锅就不脆了颜色也不好看了，十分影响口感）接着把焯过水的生菜均匀的放入盘中备用。

3、把《bǎ》锅洗干净，放入一{拼音：yī}炒勺清水（不需要放油，水也不需要太多，能均匀浇在生菜上面就好），然后放入蚝油、酱油、生抽、鸡精和味精。

4、烧开汤汁转小火，开始勾芡（芡汁要稠一些，让汤汁扒在食材上面，这样吃起来才{练：cái}有味道），待芡汁(zhī)浓稠，表面再放入少许清油（为了提亮），即可出锅浇在生菜上面。ok了

技术[繁：術]关键:

1、鸡精味精放得比较少，是因yīn 为蚝油本身都含有很多的鲜味和咸味。

2、在调蚝油汁的时澳门新葡京候，口味一（练：yī）定要稍微重一些，因为生菜中含有大量的水分，蚝油汁倒在生菜上面，生菜就会把口味稀释的刚刚好了。

二[读：èr]、【蚝油生菜】

用料：生菜一个，大澳门新葡京[dà]蒜，蚝油，生抽酱油，糖，水淀粉。

制作（练：zuò）过程:

1、将生【练：shēng】菜一层层剥开，撕成块状，注意不要撕的太小，然后(hòu)洗净控干水分，大蒜切成片备用[拼音：yòng]。

2、锅里加《jiā》水烧开，把处理好的生菜放入锅中，烫10秒左右捞出摆盘备用。

3、热锅凉油，油热以后，放入切(pinyin：qiè)好的蒜片炒香，然后改小火放入蚝油2勺，糖0.5勺，生抽酱油1勺，水适量，用勺【sháo】子调匀烧开后勾芡，浇在生菜上即可。

技术关键(繁：鍵):

1、尽量选择松散一点的生菜，这样口感会比较好[拼音：hǎo]。

2、放蚝油前一定要改成小火，温度太高[读：gāo]蚝油会溅出，小心烫伤哦。

3、勾芡的时候，芡汁一定要浓稠一点，倒在生菜上能挂[拼音：guà]住为最佳。

三、【澳门新葡京蚝油生（读：shēng）菜】

用料:生菜一大棵，大蒜半头【练：tóu】，小米辣2个，蚝油2勺，盐2克（繁体：剋），糖5克，鸡《繁：雞》精1克，水淀粉少许。

制作(zuò)过程:

1、准备一大棵生【练：shēng】菜，半头大蒜，两个小米辣，把生《shēng》菜洗净，拆成一片一片的{拼音：de}备用。

2、锅内加水，放少许油和盐，烧开后放生菜，烫10秒。（千万不要烫时间长了，一定要水开后再下生菜）烫完捞出马上用冷水冲凉备用。

3、锅内放少许油，油热后放入蒜末小米辣爆香。加蚝油，盐yán ，糖，鸡精，和水淀粉，小《读：xiǎo》火翻炒。

4、等汤汁浓（繁体：濃）稠后放入沥干水的生菜，翻炒均匀，装盘即可。（注意不要炒制太久，保持生菜青翠的{拼音：de}色泽和爽脆的口感(gǎn)）

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