杭州卤鸭干怎么吃（繁：喫）

酱鸭如何烹饪？大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望能对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！酱鸭我们常见的可以分为两种，普通的酱香味和五香味两种味型

酱鸭如何烹饪？

酱鸭是江南地区的特色菜之一，我们听的最多的就是杭州酱鸭！它是选用一年内成熟长大的麻鸭，宰杀去掉食管气管及内脏，经过先腌后卤【酱鸭专用卤水】，之后晒干而成。成品酱香味浓郁，肉质细嫩鲜香的特点。

但是：酱鸭(繁：鴨)忌与兔肉、杨梅、核桃一起食用！

下图为(繁：爲亚博体育)晒制酱鸭.↓↓↓↓

下面说说酱鸭的加工及食用方法。

①：打开酱鸭袋子，把鸭子平放在直播吧盘子里面【肚子朝下】，然后在鸭子上面放上老姜片，小葱若干，干辣椒节，黄酒适量【以一只鸭子1两左右为宜】，然后上笼蒸制鸭肉全熟为止。【一般蒸制时间（繁体：間）为15-30分钟/视蒸气大小不定】。如下图。

②：我们现在买的酱鸭基本上都是工厂澳门博彩统一预制的，有可能少部分鸭子的腥膻味去除的不太干净，所{suǒ}以我们在蒸酱鸭时姜葱料酒一定不能少放。

③：酱鸭蒸好后，自然冷却！之后斩成一字长条，摆入盘中《练：zhōng》即可！如果在冰箱冻(繁：凍)过表皮颜色不佳(pinyin：jiā)，可以在鸭子表皮刷上少许香油即可！

P澳门永利S：冰箱冻过的酱[jiàng]鸭一定要在微波炉里面加热后再吃！

酱鸭一般为冷吃，当然也可以热吃哈！不建议与其它食材搭配另外加工，吃酱鸭就吃它的本身的酱香味就可以了！当然你要（读：yào）把它炸干后做澳门新葡京成香辣或者怪味鸭也可以，看你的个人爱好！

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