煮汤是高压锅好还是铁锅（繁体：鍋）炖好

大铁锅炖和高压锅炖的猪手与肘子味道为什么感觉不同呢？你好，很高兴回答大铁锅和高压锅炖的猪手和肘子味道感觉为什么不同一，咱们先来说说两者的不同铁锅炖肉耗时较久烂的慢，高压锅耗时短烂的快。二，为什么味道不一样呢大家都知道炖肉需要用到大料，炖出来肉的味道好坏主要在于大料

大铁锅炖和高压锅炖的猪手与肘子味道为什么感觉不同呢？

你好，很高兴回答大铁锅和高压锅炖的猪手和肘子味道感觉为什么不同

一，咱们先来说说两者的不同

铁锅炖肉耗时较久烂的慢，高压锅(guō)耗时短烂的快。

二，为什么（繁：麼）味道不一样呢

大澳门博彩家都知道炖肉需要用到大料，炖出来肉的味道好坏主要在于大料{liào}。

这里铁锅和高压锅就不一样了，铁锅炖肉耗时较久，在这个期间内能够让汤汁更好的挥(huī)发出大料的味道。同样，肉也在汤汁里面泡{练：pào}的更久。这里能看到{读：dào}铁锅炖肉能够让大料很好的挥发出香味，让肉很好的入味。

而高压锅就{练澳门银河：jiù}不一样了，高压锅耗时短，只是热压加快了肉成熟的速度，但是大料的味道却不会挥发的很好，肉在汤汁里面泡的时间短，所以就没有铁锅炖肉入味。

所极速赛车/北京赛车以大铁锅和高压锅炖出【pinyin：chū】来的肉味道就不一样了。

希望本【pinyin：běn】次回答能够帮助到你。

这是因为煲汤工具的材质导致的，

1，陶罐类的锅因为化学性质十分稳定，锅的周围保温性也是非常好的（读：de），水分在锅内（繁：內）的蒸发量也比较少。

2，陶罐的导热效果非常的稳定，这样就会让锅内的《拼音：de亚博体育》汤充分受热，达到全方位同时加热的效果，这一点传统的铁锅，高压锅是无法达到的。

3世界杯，陶罐锅煲汤慢火均衡会把汤内一些游离的氨基酸，核苷酸，低聚肽等鲜味物【拼音：wù】质很好的释放到汤里。

综上所述，陶罐类的锅煲汤比起铁锅，高压锅来说是更好一点。不过各{练：gè}种锅品煲汤也有它自己的优势，所以（读：yǐ）合理的选择，做出来的美食都会很不错的！