清炒西胡瓜的做法大(练：dà)全家常

为什么我炒胡瓜是苦的？。这个问题。。。并不是你把它炒苦了，而是你买的这个冬瓜本来就是苦的。。。冬瓜属于堇菜目葫芦科冬瓜属，葫芦科的植物，果实里或多或少都会有一种叫葫芦素的玩意儿。这东西存在的价值就是在果实还没有成熟的时候保护果实不要被动物吃掉，等到种子成熟，就会被分解

为什么我炒胡瓜是苦的？

。这个问题。。。并不是你把它炒苦了，而是你买的这个冬瓜本来就是苦的

。。冬(繁体：鼕)瓜属于《繁：於》堇菜目葫芦科冬瓜属，葫芦科的植物，果实里或多或少都会有一种叫葫芦素的玩意儿。这东西存在的价值就是在果实还没有成熟的时候保护果实不要被动物吃掉，等到种子成熟，就会被分解。所以有一定毒性

我们摘的丝瓜啦、黄瓜啦、冬瓜啦这些的都有这种特性。现在为什么在市场买到的冬瓜绝大部分不苦呢？是因为人类进行了选育，挑选了不苦的品种进行种植{zhí}。但是也《pinyin：yě》会有个别漏网之鱼混进来，让你觉得苦。 p.s.：苦瓜的苦跟这个不是一码事，放心吃就行。

何为胡瓜？是.....黄瓜？苦瓜？角瓜？

若是shì 黄瓜，炒出来是苦的，则是因黄瓜是催熟的，没有经过日光的照射而长成chéng 的，故在生食时不很明显，但烹调时只要加入盐就会发[繁：發]苦，若放入酱油还会发膻味儿的。

花甲吐沙没吐干净或者不新鲜

炒胡瓜，丝瓜黄瓜之类的千万别把靠瓜蒂的那点切进去

食材主料

胡(繁体：鬍)瓜

500g 辅料适量适量【pinyin：liàng】

郫(练：pí)县豆瓣

适量适(繁：適)量适量

料酒{pinyin：jiǔ}

适shì 量

鸡精

适量liàng

步(练：bù)骤

1.胡瓜削皮(pí)。

2.一分为(繁体：爲)二。

3.再切片，待用（练：yòng）。

4.郫县豆dòu 瓣酱。

5.备好(pinyin：hǎo)葱蒜。

6.把蒜瓣儿用亚博体育刀压扁(biǎn)，葱切碎。

7.上【练：sh澳门威尼斯人àng】油锅，下郫县豆瓣酱。

8.下葱和蒜，煸澳门新葡京出(繁：齣)香味。

9.世界杯下胡瓜。

10.放入[练：rù]料酒。

11.放入鸡精翻炒出锅。

澳门金沙12.装盘[繁：盤]。