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麻辣烫底料怎么制作？
你好，谢谢你的邀请，我是一个厨师，做了20年的美食，现在有自己的几家厨房，有喜欢美食的朋友大家关注一下【我是大厨师】
香料；、小茴香20克，八角16克，孜然14克（读：kè），甘松14克，桂皮15克，千里香澳门新葡京21克，灵草12克，陈皮12克，香叶12克，香草草12克，白扣12克，草寇12克，草果10克，排草10克，毕拔10克，山奈10克，桅子6克，丁香6克，
把这些澳门银河香料{liào}全部打碎备用
母料配方比《练：bǐ》例；
牛油澳门新葡京4000克，豆油1200克，猪油2400克{练：kè}，
调料澳门威尼斯人配方（读：fāng）；
豆瓣酱3000克，辣椒面400克，麻椒面1000克，花澳门银河椒面1000克，老干妈豆豉800克，冰糖400克，花雕酒600克，生(shēng)姜400克，大葱2000克
做法步骤
1.先将油倒入锅中化开，倒入葱姜大火沸5分钟后，小火（练：huǒ）熬制20分钟
2.然（练：rán）后将打碎的香xiāng 料粉倒入锅中，然后放入冰糖，花雕酒，辣椒面，花椒面，麻椒面等，大火烧至5分钟后，小火熬制30分钟
3.底料[liào]熬好后，放凉即可使用了
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