宿（读：sù）迁洋河镇酒厂名单

宿迁市洋河镇国珍酒业有限公司介绍？宿迁市洋河镇国珍酒业有限公司是2004-07-16在江苏省宿迁市宿城区注册成立的有限责任公司(自然人独资)，注册地址位于宿迁市洋河新区洋河镇徐淮路123号。宿迁市洋河镇国珍酒业有限公司的统一社会信用代码/注册号是913213027651104559，企业法人孙连彬，目前企业处于开业状态

宿迁市洋河镇国珍酒业有限公司介绍？

（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。本省范围内，当前《qián》企业（繁体：業）的注册资本属于一般。

听说丁家汤包是宿迁的非物质文化遗产，宿迁哪个地方买最正宗？

我们聊聊这家所谓的“百年老店”以澳门新葡京及被认定为“宿迁非遗”的这[zhè]样的荣誉。

真{练：zhēn}是百年老店？

按照丁家汤包经营者的描述以及可以查阅的宣传资料显示该店创于光绪年间（始于1890年），百余年历史也是不折不扣的“百年老店”；值得一(yī)提的【练：de】是“丁家汤包”在2007年被宿迁市文化广电[拼音：diàn]新闻出版局评为“宿迁市首批非物质文化遗产”，这就更厉害喽！

这些年，你就是卖凉皮、锵刀磨剪子、搓澡、剃头、修鞋、换锅底的都恨不得砸一块镀金的招牌，上面用黑体加粗的字描着“百年老字号”几个红[繁：紅]字来。这样一来，半碗猪头肉卖你一百块钱就很值得。这样一来，你抽的也不是烟了，是寂寞。这样一来，你喝的也不是汤了，是从乾隆年间薪火相[读：xiāng]传的历史文化。

所以，鱼市口路的修鞋师傅老杜时常骄傲的说，俺家祖辈就修鞋，全宿迁谁不知道{读：dào}俺老杜家砸鞋？秉承尊重工匠精神，澎湃宿迁拟对老杜这样的传统手工业者颁发“宿迁老字号”金子招《拼音：zhāo》牌并申报“宿【练：sù】迁非遗”让杜家修鞋技艺有传承……

说的没毛病。老宿迁人，谁不知道老杜家修鞋《xié》？老宿迁人，谁不知道老李家修手表？老宿迁人，谁不知道老何家的油条？老宿迁人，又有谁不知道朱家的兔肉和陆家的猪头肉？老宿迁人，谁能不知道中山路李家的元宵{拼音：xiāo}和王家的熏肉？

更有甚者，一些讲究的老人还能说出不为人知的历史渊源，说谁家的手艺起初是跟谁学的，吃什么[拼音：me]还是谁家的好。也有兄弟反目，同是【shì】传承，谁也不买谁的帐，你说你名气大为何只能骗骗外地人？

猴对猴不跳，都是本点不必下套。再（读：zài）说直白点，都是老中医，配药给谁吃？

“丁家汤包”横空出世《shì》，窜上来就以{拼音：yǐ}号称“百年老店”的那种姿态出场。一副傲视群雄的造型，光绪年间的传说到WEN革停业【练：yè】再到改革开放后的1982年重出江湖，这企业故事差点就够拍个电视剧了，让我想起关于“全聚德”烤鸭的《天下第一楼》来了。

按照“丁家汤包”自我描述应[拼音：yīng]该有以下两种以上的版本，我们先摘选两种：

1、丁岩石（丁家汤包第四代传(繁体：傳)人）版本：

在光绪年间，第一代(pinyin：dài)创始人丁今之从宿【sù】迁去上海贩卖金针菜，机缘巧合在面馆打杂，并受老板赏识。恰好这面馆老板是宫廷御厨，临终前将一本汤包秘籍所谓《膳包食珍录》传与丁今之。之后，丁老先生在上海开汤包店，一直到WEN革被[拼音：bèi]迫停业返【练：fǎn】乡。1982年，其孙暨丁必柱在宿迁幸福南路南菜市重出江湖，挂牌“丁家汤包”。（ 2017-06-17 09:46 文章来源：宿迁晚报记者 王松竹 ）

2、丁澳门威尼斯人必柱（丁家汤包第三代《练：dài》传人暨丁岩石父亲）版本：

仍然是光绪年间（这个确实很重要，要不然都不好意思说有一百年），仍然是第一代创始人丁今之从宿迁去上海贩卖金针菜。事后，丁老先生不愿回家，在上海寻一家菜馆学艺。光（读澳门新葡京：guāng）绪十九年（公元1893年）的深秋时节，丁今之在菜馆里劳动的时候听到外边有虚弱的呼救声音，外出救人，被救之人乃宫廷御厨

为了表示谢意，御厨丢下[读：xià]一本汤包秘籍《膳包食珍录》便不辞而别，绝尘而去。自学秘籍半年后，丁老先生辞职，自己在上海租赁铺面开了家汤包店。丁今之老先生于1944年去世，其子丁厚《读：hòu》良子承父业

直至1966年5月，包子店因WEN革动荡被迫停业。1982年，其孙暨丁必柱(zhù)在宿迁幸福南路南菜市重出江湖，挂牌“丁家汤[拼音：tāng]包”。（ 2017-03-17 18:00 文章来源：东方网 通讯报道 沃尔普电商）

总【zǒng】结一下：

两种版本的相同处都是创始人在[读：zài]光绪年间发生的事情，创始{拼音：shǐ}人得到一本汤包秘籍，都是停业于[繁体：於]WEN革动乱期间，都是1982年重出江湖。

两种版本的不同之处，就是关于那本汤包（拼音：bāo）秘籍暨《膳包食珍录》的来源。一说是饭店老板送的，一说是宫廷(pinyin：tíng)御厨为了报答施救之恩赠与。关于所谓的这本汤包秘籍《膳包食珍录》，你以为定是如《九阴真经》一般，响彻烹饪江湖，得此书者得天下一样，就那种秘籍恒久远，一本永流传的画面。

来看看《膳包食珍录》这样的一yī 本大清皇家烹饪教材是怎（练：zěn）么回事？我们依靠百度一下[练：xià]：

可以看出，这本教材没被历史记载已经被就被HONGWEI兵小将撕碎、烧毁了！因为到目前为【wèi】止，还没有人知道曾经有过这样一本关于汤包的皇家教科书。你能看到的，你所了解的这本秘籍都是丁家传人不同版本的口述而已，或许真有过这样的一本教(jiào)材。

值得一提的是，第三代传人丁必柱的年龄，按照“丁家汤包”的推广方“沃尔普电（繁体：電）商”描述来看，丁必柱的年龄有点扑(pū)朔迷离。2017年3月份发布在《东方网》上的宣传内容来看，时年59岁的丁必柱应该是1958年左右出生的；然而，同是这篇文章的最后又说1982年，29岁的丁必柱在宿迁县幸福南路的老南菜市重新开业。这样一来，丁必柱应该是1953年左右出生的

如果丁先生是1953年出生的，那么他从8岁开始学习那本皇(huáng)家汤包教材直到1966年被HONGWEI兵撕毁也学了长达5年之久，也就这本满清皇家烹饪教材的最后5年让丁先生从8岁学到13岁。如果丁先生是1958年出生的，8岁开始学习这本教材，几乎没学几天就遇到文化大革命了（繁体：瞭），即便老丁那时候是过目不忘的天才少年也未必能领悟其秘籍的精华所在。所以，我宁可相信丁必柱先生是1953年出生的人，那年SIDALIN同志去世了

值得纠正的是，即便如丁家父子所述，光绪19年丁今之老人获得《膳包食珍录》这本汤包秘籍，当年澳门新葡京就学成开店。那也不该说since1890啊？顶多就是（练：shì）始于1893年，这样更为严谨。

值得指出的是，官媒《网上宿迁》的行{拼音：xíng}文措词也极不严谨。2017年8月发布了一条《繁：條》有【练：yǒu】关“丁家汤包”的介绍，丁家汤包是宿迁城内一家极具地方特色的传统小吃，它起源于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。以此看来，既然是光绪年间（1875-1908）的事情，到了2017年怎么也不是近百年历史了，应该是百余年或是逾百年。

据澎湃宿迁了解到，在宿迁人的记忆里“丁家汤包”最初也就是在90年代初期的老南菜市里，具体一点的位置应该是在黄运路（今西湖路）上的工艺美术厂背后的位置，也就是最初规划为宰杀家禽的地方。彼时，周遭一片泥泞，满天的鸡鸭鹅毛伴着肆意流淌的污水，丁先生的那爿门朝南的汤包小铺也热气腾【繁体：騰】腾、风生水起。食客用完餐再付款，戴着眼{练：yǎn}镜的丁必柱先生会起身先在围裙上荡去手上的面粉和声细语的报出几个包子和一碗稀饭的价钱，然后收钱找零一气呵成，而旁边的丁夫人埋头捏包子或是起身收拾碗筷。

“丁家汤包”留给宿迁人仅有的记忆再远也就只能说找到这里了。丁先生描述的1982年幸福南路就是一片荒芜，所谓的（读：de）南菜市还是雏形，根本没有形成气候。记忆中“丁家汤包”的历史也不比幸福路上的“轻工市场”早到哪里去，充其量也就顶多三十年历史而已，扯的再远几乎也就是“麻雀肏老鹰”的故事了，姑妄言《yán》之，姑妄听之而已！至于到底是不是百年老店，祖上谁在什么地方开过什么店，做过什么营生？相信丁家人最清楚事实真相，这个也{拼音：yě}无从考证。现在，你就是说始于万历十五年，我们听着也只能呵呵，只是希望要统一口径、版本一致。

真是非物质文[练：wén]化遗产？

澎湃宿迁注意到，“丁家汤包”制作技艺于2007年被列入《第一批宿迁市市级非物质文化遗产名录》，作为“抢救性”非物质文化遗产进行保护。那么，我们按照《宿迁市非物质文澳门永利化遗产保护办法》第一章的第四条非物质(繁：質)文化遗产保护应当注重其真实性、整体性和传承性，坚持政府主导、社会参与，保护为主、抢救第一，合理利用、传承发展的原则。“丁家汤包”何以上榜？我们还想@一下当初申报提交申报的宿城区文广新局，你们吃了多少包子？汤包这种吃食在宿迁有何影响？有什么地方特色？到底有多少与众不同之处？

澎湃宿迁查阅到，列为宿迁首批非物质文化遗产的名录里有洋河酒、双沟酒、水晶山楂糕、穿城大饼、泗阳膘鸡、黄墩湖腊豆、庙头千张、颜集潮牌饼甚至是那碗猪头肉。以上这些都有强烈的（pinyin：de）地域特色也有异于同类产品的优异之处。长久以来也是【shì】深受地方群众喜爱，更乐于向外埠友人自豪推荐的地方产品。然而，“丁家汤包”到底是何德何能招摇上榜？在此，请宿城区文广新局出来走两步，解释一下上榜理由，是不是又得把那本皇家汤包秘籍拿出来忽悠一次光绪年间发生在【zài】上海的老故事？

澎湃宿迁想问问宿城区文广新局，油炸包子为何不能上榜？你见过其他地方有没有油炸包子这玩意？而这样宿迁特有，并被群众热爱的传统面食(shí)为何不是非遗？熏肉为何不能上榜？你们有没有去了解过加工熏肉的工艺流程，宿迁的熏肉和外地的熏肉有何不同，为何老宿迁人都好那么一口熏肉，为何外地人离开宿迁多年会【练：huì】回味那年的味道？熥煎饼为何不能上榜，宿迁的大鏊子熥煎饼又没有特色？绿豆饼呢、锅盖粉皮呢？“丁家汤包”能列为非遗，那么你们有没有考虑过宿迁的水煎包子呢、豆腐卷的感受？

大大说过，要留住青山绿水，还要留住乡愁……

宿迁人的乡愁，可以是一瓶洋河酒，可以是两个油炸包子、一碗辣汤，可以大鏊子煎饼包着熏肉，也可《kě》以是一小碟酱豆，什么时候会让宿迁人去怀念汤包而且是“丁家汤（读：tāng）包”？乡愁的记忆里都不会出现的玩意，怎么就成了宿迁人的非遗？？？（澎湃宿迁）

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