如（读：rú）何烧竹荪汤

竹荪怎么吃与做法大全？大家好，我是阿柏。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，给大家推荐几个竹荪的做法：一、鲜美的竹荪鸡汤材料：竹荪适量，土鸡半只，葱适量，老姜4片，小菜心6棵，胡萝卜半根，盐适量做法：1、将鸡半洗净斩成块

竹荪怎么吃与做法大全？

大家好，我是阿柏。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，给大家推荐几个竹荪的做法：

一、鲜(繁：鮮)澳门新葡京美的竹荪鸡汤

材【cái】料：

竹荪适量，土鸡半只，葱适量，老姜4片《练：piàn》，小菜心6棵，胡萝卜半根，盐适量

做法：

1、将鸡半洗净{练：jìng}斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。

2、将鸡块放入开【kāi】水中焯烫一下捞出，用清水冲（繁：衝）净鸡块表（读：biǎo）面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。

3、趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，剪去菌盖头和尾部的网（贵州织金竹荪尾部网也可食开云体育用），放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩（读：sè）味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。

4、最后，加入小菜心和胡萝卜片，煮2分钟后撒《练：sā》入葱花即可关(繁：關)火（练：huǒ），根据自己的口味，放盐调味即可。

小贴士{拼音：shì}：

贵州竹荪是很珍【zhēn】贵的山珍，和其他山珍不一样的是，竹荪比较单薄，所以浸泡的时间要控制在10分钟之内。竹荪的网，也可以（pinyin：yǐ）吃，不必切除，但放入汤中，会影响汤【tāng】的美观。

土鸡煲汤时要一次性加入足量（练：liàng）清水水，中途tú 不要再添加，否则会冲淡汤的口味。如果一定要加，也[练：yě]要加开水，不要添加冷水。

竹荪煲鸡汤不需添加味精或鸡精，否则就会产生异味，破坏了(繁体：瞭)原汤的鲜美。

二、竹荪排骨汤（繁体：湯）

材料（练：liào）：

排骨，竹荪，澳门永利元贝，姜，胡椒[jiāo]粉，料酒，盐，葱，香菜适量

做法{拼音：fǎ}：

1、先将竹荪用冷水泡发10分fēn 钟，剪去菌盖头以冷水冲洗干净备用。

2、姜、葱和香菜洗净切好《读：hǎo》备用。

3、将排骨切块洗净放{fàng}入开水中焯烫一下捞出幸运飞艇，用清水冲净表面上的浮末。将排骨放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入元贝，待汤沸腾后，转小火煲一个半小时。

4、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒葱[繁体：蔥]花和香菜末加盐调【练：diào】味即{拼音：jí}可食用。

三、干(繁：幹)贝竹荪冬瓜汤

材料《liào》：

干贝（瑶柱）50g，竹荪适量，老姜4片，冬瓜300g，香(xiāng)葱1棵，盐适量，绍【繁：紹】兴黄酒1汤匙（15ml），高汤500ml

做【练：zuò】法：

1、澳门新葡京香葱切段，老姜切片，和干贝一（读：yī）同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。

2、大火煮开蒸锅中的水，放[拼音：fàng]入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。

3、竹荪用《yòng》冷水浸泡10分钟至回软，剪去菌盖头洗净后，切成寸{拼音：cùn}段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的[读：de]块。

4、汤锅(guō)中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分{拼音：fēn}钟（繁体：鈡），加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。

四、竹荪鸡肉煲【bāo】

材【cái】料：

鸡腿450g，竹荪适量liàng ，香菇60g，木耳10g，油适量，蚝油适量，调味鸡汁适量，生粉适量，胡椒粉适量[拼音：liàng]，鸡粉适量，清水适量，盐适量。

做法[读：fǎ]：

1、将鸡腿去骨，肉切条放入碗中【练：zhōng】，加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉和清水拌匀腌制40分《拼音：fēn》钟《繁：鈡》左右。

2、先{读：xiān}将竹荪、香菇和{拼音：hé}木耳用冷水泡发好，香菇用厨房剪刀剪丝备用，竹荪剪去菌盖头以冷水冲洗干净备【练：bèi】用。

3、热砂锅，爆香蒜末，倒入适量的粟米油，放入香菇丝，盖锅盖煲3分钟后放入鸡腿肉用筷子煸炒至鸡肉微微变[繁体：變]色，盖上锅盖用中火煲10分钟后再放入竹荪{繁：蓀}和木耳，再次盖上锅盖小火煲15分钟后揭盖，倒入芡汁和蚝油继续煲10分钟后加入适量的盐调味即可关火起锅食用。