三文鱼的营养价值是什么？吃的时候需要注意什么？食物的营养价值是按照类别分的。每一类食物的营养价值都有其共性，可以被同类食物所替代。没有什么食物是完全不可替代，非吃不可的。但是，我们经常会听到媒体或商家夸大某些新食物的营养价值，比如某种鱼，某种蔬菜，某种水果，好像以前的食物都完全不如它
三文鱼的营养价值是什么？吃的时候需要注意什么？
食物的营养价值是按照类别分的。每一类食物的营养价值都有其共性，可以被同类食物所替代。没有什么食物是完全不可替代，非吃不可的。但是，我们经常会听到媒体或商家夸大某些新食物的营养价值，比如某种鱼，某种蔬菜，某种水果，好像以前的食物（练：wù）都完全不如它。这在很大[练：dà]程度上是shì 一种商业宣传。
过去的食物已经有了定价，再怎么营养好，也很难卖出高价来了。但是，人们以前吃得很少的新xīn 食物品种，还没[拼音：méi]有定价，这时候如果努力宣传，就可以卖出很高的价钱，至少在短时间内可以得到更大的利润空间。这就是为什么很多“时尚”新食物很贵的原因。
一定要记得，营养价值和价格之间，并没有什么直接的联系。菠菜、菜心和西澳门新葡京兰花营养很好，但它们太普通了，至少在中国卖不出很高价钱（欧洲(zhōu)的菜心和菠菜合人民币好几十块钱一斤）。
反过来，三文鱼这样的舶来品，看似高大上，其实在生产海鱼的国家当中，也亚博体育就是一种普通的鱼而已，和中国人吃条鳜【练：guì】鱼鲈鱼是一样的。
按照美国食物成分数据库，每100克养殖三文鱼的营养价值如《rú》下(15236)：
热量208千卡，蛋白质20.4克，脂肪13.4克，碳水化【练：huà】合物0克。
DHA 1.1克，DPA 0.39克，EPA 0.86克[繁体：剋]，ALA 0.15克。
维生素B1 0.21毫克，维生素B2 0.16毫克，维生素A 58微wēi 克（193国际单位），维生素D 11微克（441国际单位）钾363毫克，镁27毫克，钙9毫克，铁0.34毫克，锌0.36毫克(繁体：剋)。
每100克大西洋野生[拼音澳门新葡京：shēng]三文鱼的营养价值如下(15076)：
热量142千卡kǎ ，蛋白质19.8克，脂肪6.3克，碳水化合物0克。
DHA 1.1克，DPA 0.28克，EPA 0.32克，ALA 0.29克（繁体：剋）。
维生素B1 0.23毫克，维生素B2 0.38毫克，维生素A 12微克[繁：剋]（40国际单[繁体：單]位），维生素D 11微克（441国际单位）
钾490毫克，镁29毫克，钙澳门永利12毫克，铁0.80毫克，锌0.64毫【háo】克。
目前中国所销售的三文鱼，大部分{拼音：fēn}是养殖产品。野{读：yě}生的要贵很多（物以稀为【练：wèi】贵啊）。然而，从蛋白质、DHA含量和维生素含量来说，养殖的并不比野生的低。
即便不买三文鱼，人们也不用愁DHA没有来源。因为，带鱼、鲳[繁：鯧]鱼、小黄鱼、秋刀鱼等廉价海鱼[繁体：魚]中也是含有DHA的，只要多吃一点，就能达到和吃三文鱼同样的效果。就算不吃海鱼，肉食河鱼也是含有DHA的（因为饲料里加了鱼粉啊），而且含量不算低，甚至有文献资料表明鲈鱼的DHA含量可以和三文鱼媲美。
所以呢，三文鱼的到来，给我们增加了一种营养食材，这是好事。不过，我们吃三文鱼，更多地是因为喜欢它的美味，而不是必须吃它。
特别新鲜优质的三《读：sān》文鱼可以作为生鱼片生吃，但如果对新鲜度和卫生水平不太有信心，或给家[繁体：傢]里老人孩子用的话，最好还是熟吃。
这里推荐两种我个(繁体：個澳门巴黎人)人喜爱的简单做法：
1 锅烤三文鱼片(piàn)。
三文《拼音：wén》鱼《繁：魚》切片，不用放油（三文鱼自己就很多油），开小火，把鱼片放在不粘锅上，轻轻两面煎一下，到鱼肉充分变色就可以。鱼片盛盘，上面撒上少量花椒盐或胡椒盐，挤上柠檬汁或酸橘汁，就可以吃了【练：le】，简单又香浓。
2 三文鱼丁炒{练：chǎo}饭。
剩下的三文鱼切小{拼音：xiǎo}丁或碎末。剩米饭打散。西兰花、胡萝卜切碎末。切葱花。不粘锅中放少量油，加一点点花椒粉炒香，加葱花翻一下，再加西兰花、胡萝卜和三文鱼丁翻炒一分[读：fēn]钟，最后加散米饭，翻匀，加入少量盐、生抽和白胡[繁体：鬍]椒粉调味，就可以盛出啦
各位不妨试试吧{拼音：ba}？
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