酸奶菌粉冷藏还是冷冻(dòng)

天气越来越热，想把酸奶冻成冰块吃可不可以？对酸奶的营养没什么影响吧？酸奶冻成冰块当然好吃啦。酸奶冷冻时乳酸菌生长暂时受到抑制，温度恢复后会复活，酸奶中的其他营养成分也没有损失。吃过外面的炒酸奶么，炒酸奶就是用制冷机把酸奶冷冻成冰块，再放些水果块

天气越来越热，想把酸奶冻成冰块吃可不可以？对酸奶的营养没什么影响吧？

酸奶冻成冰块当然好吃啦。酸奶冷冻时乳酸菌生长暂时受到抑制，温度恢复后会复活，酸奶中的其他营养成分也没有损失。吃过外面的炒酸奶么，炒酸奶就是用制冷机把酸奶冷冻成冰块，再放些水果块。外面炒酸奶多用过期酸奶做的，营养打了折扣。其实用自家冰箱就可做炒酸奶的，按下面方法做，营养卫生美味！

炒酸奶[拼音：nǎi]最好用自己做的酸奶【练：nǎi】，营【繁体：營】养卫生方面更有保证，当然也可用买的酸奶做。

材料:

牛奶1000ml，乳酸发酵剂1g，白糖1茶匙或蜂蜜两澳门银河匙，草莓、芒果、葡萄干等水果适量，芝麻1小(xiǎo)把。

澳门威尼斯人做（读：zuò）法:

1.鲜牛澳门新葡京奶煮沸杀菌，盒装牛奶加热{练：rè}至50℃即可。

2.冷却至40～43℃，倒入用开水烫过的酸奶机杯子中，加入发酵（拼音：jiào）剂，搅匀，盖上盖子。发《繁：發》酵约4小时成凝固状态（冬（繁体：鼕）天时间更长）。

3.酸奶凝固后放入冰（读：b澳门新葡京īng）箱冷藏1天，进行后发酵，口味更佳。

4.根据自己喜好加入适量蜂【fēng】蜜或白糖。（老酸奶做好啦，可以吃酸奶啦。）

5.草莓洗净，切片[piàn]芒果切丁；杏仁切碎，葡萄干洗净。

6.把酸[拼音：suān]奶倒在铺好油【练：yóu】纸的(de)托盘里，把草莓、芒果、葡萄干在酸奶上摆放均匀，撒上芝麻。盖上保鲜膜，然后放到冰箱里冷冻2小时以上。

7.取出后切开，铲入碗里就可以吃了。

小贴士(pinyin：shì):

1.酸《繁：痠》奶杯最好开水煮烫20分钟灭菌，避免发酵酸奶时污染杂菌。

2.如果喜欢吃放白糖的酸奶，可以直接把白糖放入牛奶（拼音：nǎi）中更利于发酵。

3.炒澳门银河酸奶用{yòng}的水果根据你喜欢的放，我喜欢酸甜的，就放了草莓芒果葡萄干这几种。

4.冰箱里也有(yǒu)微生物，为避免酸奶被污染，冷冻时放酸奶的容器要盖上保鲜膜或[拼音：huò]套上塑料袋。