炒{练：chǎo}西兰花的做法

炒西兰花可以放醋吗？炒西兰花要不要放醋，要视呼各人口味，喜欢吃酸的就下醋，不喜欢吃酸的就不要下醋。炒西兰花的做法：1.准备的材料，黑木耳在温水中浸泡，猪肉切片。2.经肉片上放适量的生粉，西兰花的茎切片，胡萝卜切片

炒西兰花可以放醋吗？

炒西兰花要不要放醋，要视呼各人口味，喜欢吃酸的就下醋，不喜欢吃酸的就不要下醋。炒西兰花的做法：

1.准备的材料，黑木耳在温水中浸泡，猪肉切qiè 片。

2.经肉片上放适量的生粉，西兰花的茎切片，胡萝卜切（pinyin：qiè）片。

3.西兰花在沸水中焯一下，焯过的西兰花冷水冲一下，起植物油锅炒肉片piàn 。

4.放入胡萝卜片和西兰花茎的片，放入浸泡《拼音：pào》好的黑木耳，放西兰花。

5.适量的蔬菜精，适量的盐，炒均匀即可上桌（读：zhuō）。

西兰花炒之前要焯水。为了保持鲜艳的绿色，除去里边杂质和异味。

西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我发现不少的人，还真的不会吃西兰花，为什么这么说呢？

不少朋友吃西兰花的时候只吃菜花部分（练：fēn），对其茎梗部分都丢之，嫌弃不好熟、而且口感太硬，但是从营养角度上来讲，这真的[练：de]是一种浪费，因为异硫氢酸脂在茎梗部分的含量，丝毫不逊色于菜花的部分，因此建议大家可以把茎梗部分的坚硬外皮去除，再和菜花一起吃，确保营养的全面性xìng 。

购买西兰【lán】花如何挑选

1.挑[拼音：tiāo]选西兰花时紧实是非【练：fēi】常重(zhòng)要的指标之一，用手摸上去有紧实饱满的感觉。

2.其次要买没有开花的，最好花蕾是清《qīng》绿色的，因为西兰花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未（读：wèi）放的就是嫩的西兰花，不仅口感会比较好，同时便于保存，如果菜花已经变成黄色，说明不新鲜。

3.再者选择西兰花球表面没有凹凸感的，凹凸感(gǎn)越少的越好。

清洗[练：xǐ]西兰花也很重要

建议先用《yòng》流动的水将整个西兰花表[繁：錶]面冲洗一下，然后再用小刀从西兰花蕾底下分别一一割断，放在清水盆中，用淡盐水浸泡几分钟再用清水冲洗几次，实在不放心的朋友可以在在热水中，将其迅速焯一下即可。

做西兰花小技巧（拼音：qiǎo）

1、西兰花焯水时间最好在1~2分钟左右，时间过长(繁体：長)，营【繁体：營】养素流失过多，且口感变差。

2、焯水时水中放一《yī》丢丢盐【练：yán】或油，可以帮助西兰花保持碧绿且颜[繁：顏]色更加鲜亮。3、西兰花切朵不要太小，暴露的切口越多营养素流失越多。

| 炝拌西兰花 |

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用[读：yòng]料

主料（练：liào）：西兰花1棵

辅料：姜1片、大蒜2粒、大葱1段、花椒10粒、花生油10毫升、蚝油1勺、番茄酱[拼音：jiàng]1勺、生抽1勺、白(bái)糖5克

做法[读：fǎ]

1.准备好食材[拼音：cái]。

2.西兰花先拆分成小朵。茎部也不要扔了[繁体：瞭]，削去外面的老皮，然后切成厚薄一致的片状[繁：狀]。

3.西兰花清洗一下，放入烧开的水里，下入西兰花后再次烧开，搅拌一下，大约10秒钟就可以了，焯水时候加一些盐和油，颜色会比较青翠好hǎo 看。焯水后的西《读：xī》兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。

4.焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一{读：yī}下{拼音：xià}，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用【练：yòng】。

5.炒（拼音：chǎo）锅放入花生油和少许芝麻油，再下入10粒花椒炒出香味，再把花椒粒捞出来不《练：bù》要，只留(pinyin：liú)下香香的花椒油。

6.油里下入蒜片、葱段和极速赛车/北京赛车姜丝翻炒出香味[wèi]。

7.再加入所有的调(diào)料，一起煮开，会比较浓稠，也可以稍微调入一[拼音：yī]点水来稀释。调【练：diào】料煮开之后关火。

8.放入《rù》刚才焯水之后的西兰花和小米椒。

9.翻炒均匀，使酱料和西极速赛车/北京赛车兰花充分混合就好了。非常好吃又能保{bǎo}持西兰花脆嫩的口感。

1、焯水时间不要世界杯过长，保持西兰花的脆嫩（读：nèn）口感才好吃。

2、调{练：diào}料根据自己的口味灵活增减。

3、加入一点芝麻油会更香更好吃[繁：喫]。