牛肉粉汤底配方，牛肉粉码子怎么做，长沙学米粉？市牛肉粉味道鲜美，香滑不油，与长沙的臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃。选料：一般牛肉要按照肥、瘦、嫩、老分割，切成约一斤左右的肉块，泡在清水之中，反复挤压、漂洗来去除血水
牛肉粉汤底配方，牛肉粉码子怎么做，长沙学米粉？
市牛肉粉味道鲜美，香滑不油，与长沙的臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃。选料：一般牛肉要按照肥、瘦、嫩、老分割，切成约一斤左右的肉块，泡在清水之中，反复挤压、漂洗来去除血水。熬煮：清洗过的牛肉用特制香料熬煮。香料的配方有20多种，用纱布包好同牛肉一起下锅熬煮与牛肉同熬在熬煮过程中需要不时舀出浮沫。牛肉以煮到手指能捏烂时捞起，摊放在器皿内。 澳门博彩码（繁：碼）子：熬煮过的牛肉待冷却后切成小块或片，拌以牛油、辣椒等佐料作为码子。原汤：在捞出了牛肉的汤内加入二分之一的清水，再行烧开，然后收尽浮油，澄清汤汁，使之透明晶莹，作为原汤
待米粉烫好后加入碗中，就成了一碗汤鲜味美的津市牛肉粉。全套技术包括：泡粉，煮粉、高汤熬制、油辣椒的制作、秘制红油的制作、牛肉与肥肠浇头的制作、原材料的选用以及各种调料的配比等全套秘技。酸辣粉真正做到无需专用设备，也不存在原料的购买限制。只要技术学到，无须高投入便可正常开业，真正做到小投资大回报
湖南的早餐粉类这么多种，推广的最好的是哪的？长沙米粉。常德牛肉粉，衡阳鱼粉？
湖南米粉在省内各个城市都有，而且各有特色，比如长沙米粉、邵阳米粉、常德米粉、衡阳鱼粉等等，这些都是当地人的家乡味道。但如果要说哪一款米粉推广得最好，可能就是常德米粉了。它不仅在常德随处可见，就连在省会长沙也有着一席之地
常德米粉
常德米粉的菜码选择很多样，肉丝、排骨、蹄花、鸡丁等。其中牛肉码最为经典，而且有着小坨牛肉粉、清炖牛肉粉、红烧牛肉粉三种。津市牛肉粉
除了常德米粉，当地的津市牛肉粉更为有名（津市湖南省常德市下属的县级市）。津市牛肉粉分布在长沙、深圳、武汉、厦门等国内多个城市，其菜码以红烧牛肉、清炖牛肉、麻辣牛肉为招牌。另外还有一款特色的津市牛肉炖粉，一大锅炖粉里有着牛肉……豆腐、卤蛋等，米粉久煮不烂，具有可口的劲道。更多悟空问答和美食推荐，敬请关注头条号【天使美食探店】，本人图文均为原创，图片实地拍摄，请勿转载！本文链接：http://10.21taiyang.com/Hotels/23724753.html
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