薯条用空气炸锅{练：guō}怎么炸

怎么炸薯条又脆又好吃？本期导读：怎么炸薯条又脆又好吃？大家好我是千味山美食！说起薯条你可能会想起肯德基，麦当劳他们的薯条又脆又软糯，也是他们的招牌菜，在家自己制作薯条其实相对来说也是比较简单的，毕竟自己制作干净卫生

怎么炸薯条又脆又好吃？

大家好我是千味山美食！说起薯条你可能会想起肯德基，麦当劳他们的薯条又脆又软糯，也是他们的招牌菜，在家自己制作薯条其实相对来说也是比较简单的，毕竟自己制作干净卫生，也有一个缺点，就是总炸不好，很容易就不脆，软踏踏的！

下面分享我制作的心得体会，希望能帮到你(nǐ)！

怎样才能脆又好吃（繁体：喫）？一般有两[繁体：兩]个（读：gè）原因：脆度和好吃，脆度指的是口感，好吃指的是食材！

⑴：解决（繁：決）脆度

肯德基(jī)和麦当劳炸薯条的油叫棕榈油澳门永利，也是复合油，有一定的起酥的作用，但是日常生活中家庭里是不会用到棕榈油的！

解决方法：就是复炸一次就能解决不够脆的方法，二次炸后的薯条(繁体：條)外表比较硬（yìng），吃起来就有脆度！

⑵：食材的选(繁：選)择

土豆一般有白心土豆和黄心土豆，这两种的区别，白土豆属于口感脆，含水量比较大；黄（繁：黃）心土豆属于淀粉含量比较高，而且含糖量也（读：yě）比白土豆【dòu】要高，口感属于软糯！

解决方法：选择黄心土{pinyin：tǔ}豆为佳，制作出来里面口感软糯！

以上是两个主要影响薯条制作后的原因，下面分享一下我的制作方法，我会《繁：會》介绍细节方面的处(繁体：處)理方式【shì】！

准备食材：黄色土豆300克，淀粉100克，番【fān】茄酱50克，

调料：盐5克(繁：剋)

制作方《拼音：fāng》法：

㈠：把土【tǔ】豆去【pinyin：qù】皮pí 切成宽2厘米，长8厘米的长条，然后放入水里清洗干净！（小提示：清洗干净防止土豆氧化变色！）

㈡：锅内加入水烧开，放{拼音：fàng}入3克盐，土豆条放入，开锅[繁体：鍋]后煮1分钟左右捞出，用冷水浸泡，泡凉后控水备用！（小提示：土豆焯水能节约制作时间！）

㈢：土豆用毛巾吸干水份，准备一个盆放入土豆条，放入3克盐搅【jiǎo】拌均匀，加入淀粉，再次搅拌均匀，保证土豆条全部都沾上淀粉即可！（小提示：土豆水份需要控干，才能更容易均《读：jūn》匀的沾上淀粉，而且不会黏！）

㈣：锅内加入油烧热，约五成热时(shí)放入土【tǔ】豆条，中火炸至4分钟左右土豆基本就熟了，捞出控油，

开大{练：dà}火等开云体育油温升高，放入薯条再次复炸，一直炸至表面金黄色，就可以捞出控油！（小提示：复炸上色就能达到效果！）

装盘配上番茄沙司，美味的自制炸薯条就做了！如（读：rú）图所示：

制作小贴士《shì》：

①：切土豆的注意事项

土豆条切的时极速赛车/北京赛车候注意大小厚度，尽量保持均匀，制作出来才会颜色均[读：jūn]匀！

②：土{拼音幸运飞艇：tǔ}豆条为什么加盐？

加盐能够使土豆味道更好，吃起来有味【练：wèi】道，算是个人制作的心得！

③：淀【diàn】粉的作用

放入淀《繁：澱》粉能使土{拼音：tǔ}豆条保持硬度，锁住水份让薯条不易【练：yì】回软，就能起到口感脆的作用！

结语：以上要点都是我个人实际操作经验，有人{rén}说{pinyin：shuō}冷冻再炸其实也可以，但是家里制作不建议太复杂，如果一次制作太多可以尝试；

注意以上步骤选择黄色土豆，切土豆条均幸运飞艇匀一些，焯水，放盐，加淀粉，最《zuì》后炸制，二次复炸，一般20多分钟一道薯条就能做好！

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