云(yún)南十大名茶

云南大叶种茶是什么茶？云南的大叶种茶做的茶有生普洱，熟普洱，滇红，滇绿茶等。普洱算是红茶还是绿茶？我是茶客闲品锦锦，很高兴回答你的问题:普洱算是红茶还是绿茶？你要表达的应该是普洱茶是红茶还是绿茶。云南

云南大叶种茶是什么茶？

普洱算是红茶还是绿茶？

云南普洱茶主要分为普洱茶熟茶和普洱茶生茶两种，先说云南普洱茶熟茶，普洱茶熟茶不是红茶（红茶的工艺是全发酵茶），普洱茶属于后发酵，工艺跟红茶完全不同，所以不属于红茶也不是绿茶，绿茶是经过高温烘青或者烤青，后期是不会变化的，绿茶一直提倡的都是喝新茶，要的就是鲜味，普洱茶生茶只要是按传统工艺制作，后期是一直会在变化，同一个茶，一个月跟两月的变(繁体：變)化完全是不一样的，一年两（繁：兩）年的变化同样不一样，十年二十年甚至更长时间，只要原料、工艺，后期储存没有问题的情况下，是确实能达到越陈越香的效果，所以普洱茶生茶不属于绿茶，绿茶隔年几乎就没有味道了，茶汤也只有略微的(练：de)淡绿色，现在市面上很多做成普洱茶形状的饼就因为原料、加工工艺没有按普洱茶的工艺制作，所以很多茶友存放很多年拿出来的普洱茶样子的茶已经失去了喝与品的价值。

2007年普洱茶生茶饼，表面芽头已经变黄，这就是普洱茶的魅力

云南大叶茶属于什么类型茶？

普洱茶到底属于中国六大茶类哪一类？

那什么时候开始茶叶分类呢【读：ne】？茶叶分类是在我国成立以后了，以茶叶的发酵(pinyin：jiào)程度划分为六大茶类，当然了普洱茶叶做成熟茶，是一帮香港人搞得，之前的普洱是没有熟茶这么一说的【de】。

随着时代发展，茶叶行业越发的发达，人们开始了对于茶叶要求增加，我们这个民族对于热爱的{拼音：de}东（繁体：東）西都会深究，喜欢寻求根本，有时候可能会偏离轨道，但是会另辟蹊(qī)径。

国家对【duì】于普洱茶的定义是什么？为啥叫普洱茶，原《读：yuán》因是云南有一个县城名子叫普洱，这个地方是茶马古道上的de 一个茶叶集散地。根据长时间在此集散，外界对于此地集散的茶叶叫普洱茶。

大家应(yīng)该也清楚，古道上（读：shàng）的茶叶要经过什么样的磨练才能到达目的地，首先是潮湿的森林的山地，多雨[练：yǔ]的地区，泡了水的茶叶会发生发酵，到达目的地时候茶叶已经发酵的差不多了，因为茶马古道走一批茶需要很长时间。

所以目（拼音：mù）的地的客人就会认为普(pinyin：pǔ)洱茶是发酵的，茶汤色是红色的。只是我们把它分成了发酵前和发酵后两个状态《繁：態》，但是茶叶还是那个茶叶。

那为啥我们叫普洱是黑茶呢？原因（yīn）是这样的，老外认为我们的茶叶叫black tea，为啥《读：shá》呢

因为老外把外观上看起来是黑色的茶叶，叫(pinyin：jiào)黑茶，我【wǒ】们之所以把茶叶分的【读：de】那么细是因为茶叶的汤色来说的。

所以我们把普洱归类到黑茶里面，现[繁体：現]在有人不在把(bǎ)生普洱叫黑茶，原因我们也能猜测一二，大概是因为汤色还有发酵与否来说的【读：de】。

我们把普洱茶叫黑茶，如果那些不想要这个名号，可以不叫黑茶，只要叫普洱那就是黑茶，别说生《拼音：shēng》普洱还是熟普洱，那都是黑茶。除非你把普洱俩字去掉[pinyin：diào]。

如果去掉那你的茶叶将失去了名分，也就是身份不【bù】明了，没有(yǒu)了名字带来的优势了。

关于古树茶一定是大叶种的说法你是怎么看待的？

云南本土的小叶种茶有高大的主干，属乔木。云南的普洱古树茶也有中茶种、小叶种，如困鹿山古茶园中就是大dà 叶种、中叶种、小叶种混[hùn]栽。但因小种茶芽口小，不方便采摘，人们在选育品种时还断筛选、淘汰，在后来种的茶园以大叶种为主。

怎样区分大、中、小叶种茶树？

大、中、小叶种茶树，是根据茶树典型[练：xíng]成熟叶片的面积大小进行区分的，所以【读：yǐ】我们根据叶底面积的大小就基本能判断出此茶属于什么叶种。叶面积的计算公式为：

叶面积＝叶长(不含叶柄和叶尖(拼音：jiān))×叶宽(叶基和叶尖对折后的中间部位)×0.7

其中如下图：叶柄(拼音：bǐng)就是连接叶片与茎的部分，也就是我们常说的“叶梗”；叶基就是茶叶的下部与叶柄或茎直接连接的部分；叶尖（jiān），也就是叶片的尖端部分。

▲叶片长宽的计量（懂茶帝《读：dì》制图）

需要指出的是，测量(读：liàng)茶树叶面积的大小，应该注意以下几个问题：

(1)必须选择典型环境下的叶片进行测量。同一种茶树在不同的生育环境下，叶片【piàn】的大小也会有所不(pinyin：bù)同，环境和肥水条件好的，叶片大而肥壮，反之，小而瘦薄。

(2)必须选择成熟叶(繁体：葉)片进行测量。茶树叶片的生长需要[读：yào]一个过程，处于生长期的叶片大小，不能代表茶树的种性，必须选择定型后的成熟叶片进行测量。

(3)多点取样，多次重复测量，求取平均值{练：zhí}。由于叶片所处的部位不同，同一株茶树的叶片，位于树体边缘、中央、上部、下部bù 的叶片大小是不同的。即便是同株茶树同一枝条上的叶片，也会因为着生位置不同而面积大小不同

因此，测量时，一定(练：dìng)要做【读：zuò】到多点取样，多次重复测量。求取平均值，以平均值为最终结论。

(4)必须选取真叶进行测量{liàng}。茶树的叶片，分为鳞片、鱼（繁体：魚）叶、真叶三种。鳞片（读：piàn）状如鱼鳞，是茶树枝条上最早长出的保护性叶，寿命短，脱落快

鱼叶较鳞片大，比真叶小，是茶树新梢上抽出的第一片叶子。真zhēn 叶（繁体：葉）是继鱼叶以后长出的叶片，人们通常所说的茶树叶片就是真叶。鳞片和鱼叶不是典型叶，不能代表茶树的种性

应选择真叶[拼音：yè]进行测量。

按照以上方法计[繁：計]算出来的叶片面积：

叶面积≥60平方厘米的，为特大叶种(繁：種)茶树；

叶面积≥40-60平方厘米的，为大叶（繁体：葉）种茶树；

叶面积≥20-40平方《fāng》厘米的，为中叶种茶树；

叶面积≤20平方厘【练：lí】米的，为小叶种茶树。

▲大小叶种的茶叶大小《pinyin：xiǎo》差异明显

知道了[繁：瞭]如何按叶(繁：葉)片面积大小划分大、中、小叶种茶树，我们再来列举一下各叶种的树种都有哪些。

大[dà]叶种：

春雷、云峰、黄芽、山舞、朝阳、英红1号、水仙、政和大白茶、福鼎大白茶、福鼎大毫{pinyin：háo}茶、梅占、福安大白茶、早逢春、四季春、领路大白bái 茶、歌乐茶、黄岗乌龙、柏柳乌龙、牡丹、长红、福云2号、福云6号、福云7号、福云8号、福云9号、福云10号、福云11号、福云14号、福云15号、福云16号、福云19号、福云20号、福云21号、福云23号、福云591、福云595、白云1号、白云2号、白云3号、白云4号、黔湄412、黔湄419、黔湄502、吴山早芽、岚下大茶、大红、红芽佛手、绿芽佛手、蓝田乌龙、联山大叶、上梅州种、湘波绿、长波绿、云南大叶种、草质杨柳茶、崇庆枇杷茶、乐昌白毛尖、凌云（乐）白毛种、海南大叶种、台湾大叶种、古蔺大茶、贵州阔叶大树茶、阿萨姆种、凤凰水仙、南山白毛茶、吴[繁体：吳]山清明茶、桂北大叶种、桐木大叶种、鸠坑大叶种、云台山大叶种、恩施大叶种、宁州大叶种、南江大叶种、黄龙、五峰大叶茶

中叶种《繁：種》：

黄棪（黄金桂）、桃仁、园叶种、黄奇、黔湄303、铁观音、毛蟹、大叶乌龙、本山、白奇兰、金面奇兰、早奇兰、慢奇兰、竹叶奇兰、赤叶种、白样观音、长叶早、竹叶种、崎种、红英、薄叶、厚叶种、红样、白茶、福岭白牡丹、大坪白牡丹、都匀毛尖、红骨乌龙、笠枝乌龙、高脚乌龙、长叶乌龙、安吉白茶、毛猴、犹猴种、牛角茶、紫芽早、革新1号(hào)、藤茶、黄叶早、龙井种、龙井43、高桥早（读：zǎo）、槠叶齐、青心大冇、六堡茶、硬枝红心、黄柑种、槠叶种、湄潭苔茶、陕西紫阳种、河南信阳种、四川峨眉枇杷叶、武夷菜茶、坦洋菜茶、天山菜茶、旱白尖、筲绮、奇曲、白鸡冠、肉桂、铁罗汉、水金龟、白瑞香、瓜子金、苦瓜、金钱、黄袍、北斗、九龙珠、正太阳、白牡丹、碧云、龙井长叶

小叶种（繁：種）：

矮脚乌龙、软枝乌龙、小叶奇兰、墨香、黔湄《拼音：méi》101、大红袍

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普洱茶是红茶吗？区别在哪里？

《1》普洱茶是什么茶？什么工艺？

普洱茶生茶基于云南大叶[繁体：葉]种晒青毛料（干燥）的基础上去压制或成品（读：pǐn）包装。（晒青绿茶）

普洱茶熟茶是基于云南《nán》大叶种晒青毛{拼音：máo}料（干燥）的【练：de】基础上再洒水渥堆发酵。（黑茶类）

《2》红茶是什么茶？什么工艺？

红茶的主要工艺在于，鲜叶采摘后的“发酵”，制作工序，采摘——萎凋——揉捻——发酵——干燥。这是大体的工艺，中间省（拼音：shěng）略一些《拼音：xiē》细{繁体：細}小步骤。

《3》普洱茶与红茶的一些区别。

制作的主要工艺普洱熟茶与红茶同有一个发酵过程，但是这个发酵过程的基础不同，普洱茶基于干茶再去发(繁体：發)酵，红茶基于鲜叶去发酵，所以(yǐ)这两者的发酵过程产生茶的不同。

普洱澳门银河茶生茶那就更不需要那个所谓(wèi)“发酵”过程。

相信大家已经能看明白了，普洱茶与红茶不是同(tóng)一类茶，区别{练：bié}在哪，都已经介绍清楚。

喝【hē】喝茶、修修心、某日再相惜！

真茶君—普文wén

如何辨别普洱茶饼的原料是不是云南大叶种茶树？

云南普洱茶是“以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青《qīng》茶为原料，并在[读：zài]地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱{拼音：ěr}茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。

也就是说不是云南大叶种就（拼音：jiù）不能叫普洱茶。

大叶晒青饼茶属于什么茶？

　　云南大叶晒青毛茶，也叫做晒青绿【繁：綠】茶，或者滇青，是选用云南大叶种茶树【shù】鲜叶为原料，经杀青、揉捻等加工环节后，采用太阳光晒干而成的绿茶。

　　大叶晒青毛【máo】茶具有香高味醇、厚重甘甜的品质特征。其芽叶肥大、茸毛密长、节间长、含水量高、嫩茎粗、持嫩性强，其茶多(pinyin：duō)酚、咖啡碱等有机物含量高于一般中、小叶种茶树鲜叶。

为什么有人说生普是绿茶？

特别强调两点：

其二，它是一个地理标志产品，产品必须符合普洱茶产地环境（读：jìng）条件下生长的云南大叶种茶树叶。绿茶的国家标准《GB/T14456.1—2008》，按定(dìng)义来说：大叶种绿茶是用大叶种茶树的鲜叶经过摊青、杀青、揉捻、干燥{zào}、整形等加工工艺制成。这里多了一道工艺 —— 摊青，也就是之前经常提到的萎雕工艺，并且少了云南两个字，只有大叶种。

这区别就大了，许多地区和国家都有大叶种茶，而只有云南(练：nán)大叶种能生产普洱茶。也就是说云南《pinyin：nán》大叶种既可以生产普洱茶，也可以生产绿茶，而其它(繁体：牠)地区的大叶种，是不能生产普洱茶的。再进一步说，虽然也有晒青绿茶之说，但它比晒青普洱茶多了一道工艺——摊青，也就是萎凋

经过摊青的云南大叶种晒青茶才是绿茶，未经过摊青的云南大叶种晒青茶就叫普洱茶。目前这两种茶云南都有生产，显然有些专家们把这两个概（拼音：gài）念搞混了，才会有普洱生茶就是绿茶一说，也许他们连国标都没有好好看一看就开口(pinyin：kǒu)了。

所谓萎调就是让茶叶进行前期的发酵，还有蒸发水份。这样可以减轻茶叶的苦味和涩味，改善茶叶的回甘【gān】，让人后期喝起来比【bǐ】较润。目前烘青、炒青，也就是咱们说的绿茶，普遍都采用萎调的（pinyin：de）技术。至于运用在普洱茶的制作上，现在也是仁者见仁智者见智的事情，个人持反对意见。

普洱茶的灵魂和最大的魅(pinyin：mèi)力就是最大限度的减少人工对茶叶制作过程中的干预，也就是最大限度的保持茶叶本身的原味。让茶叶在自然的环境中自然的转《繁：轉》化，变化成不同的滋味，这(繁：這)才是普洱茶的真谛。如果增加了制作过程中的工序，不可避免的会影响到普洱茶从新到老的整个转化过程，并且改变普洱茶茶叶的韵味。让普洱茶本身明显【xiǎn】的地域特性弱化，失去了普洱茶最有价值的部分。

当然如果从推广的角度来看，这也未尝不可。毕(拼音：bì)竟它将茶叶的口感改变，适合更多人群的口味了，不过在售卖时还是应该标明清楚，让茶友自己(练：jǐ)选择。

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云南滇红茶有什么特点？有什么功效吗？

梦里寻它千百度，你说几度是几度，就是是说[繁：說]红茶泡茶的水温，有的人说沸水泡滇红好喝，因为古树茶只有温度才有好的(拼音：de)口感，有人说90度，说的也对，大金芽，金《pinyin：jīn》丝茶，全部都是嫩芽，水温太高回损坏它的香醇度，这就是红茶的美包容。

红【繁体：紅】茶的美在于体会，国人说，绿茶如少女nǚ ，越嫩越香气好，红茶如熟女【pinyin：nǚ】，温润而知心，暖胃养身。

关于滇红是云南红茶的统称，真（读：zhēn）正的原产地是临沧地域的凤庆县，没有喝过这里的滇红，别说你懂滇红。这里的滇红才是[pinyin：shì]真正的美味，汤色美，品质美，一个美美的美。

红茶的特点就是口感香醇《读：chún》，经【繁体：經】久耐泡，汤色金黄明亮，有很好的降血脂，降血糖平稳血压的作用，还可以清除人身体内的自由基，抗辐射，美容养颜的作用，即可养性又可养生。

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云南大叶种白茶的特点有什么？

云南大叶[繁：葉]白种茶茶园海拔高，基本分布在1700米海拔、气候温和，阳光充足，雨量充沛，土地肥沃的。云南的秧塔白茶是大叶良种。秧塔大白茶最大的一棵茶树径围1.22米，主zhǔ 干直径0.28米树高5.8米，冠幅4.6米，当地现存活有100多[练：duō]株古茶树。

那么云南大叶种白茶有什么（繁：麼）特点呢？

1、白茶，属微发酵茶，是中国[繁：國]茶类中的特殊珍品。中国六大茶类之一。指采摘(练：zhāi)后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥加工的茶

主要产区在福建福鼎、政和、松[繁：鬆]溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南大叶种白茶工艺主要是晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的《de》清香味

萎凋是形成白茶品质的关[繁：關]键工序。

2、云南大叶种白茶芽叶披满茸毛、成茶肥硕重实，白毫显露、条素白。鲜爽度好，花果香显，入口清凉有薄荷味，气味清香【xiāng】，茶汤清亮liàng ，滋味醇和回甜，茶汤鲜醇度高，耐冲泡，有喉韵汤色汤清水扬，没喝就给人良好的第一印象。

3、云南大叶种白茶内含物质丰富，但因白茶的加工工艺简单没有对茶叶细胞壁进行破壁，故茶中的咖啡碱、茶多酚类等有效物质析出较慢，使得苦涩味几乎没有。这样的茶口感属于大众口感，很多人都喜欢喜欢。还有《拼音：yǒu》，耐泡度好，随着冲泡次数的增加口感相对平和中正，没有起伏的口感，每一泡茶汤(tāng)都是清香宜人，甚至有越泡越好喝的感觉。

古树茶大多是小叶茶吗？

为什么有些人说普洱茶必须是要云南大叶种做的？普通的茶种可以做吗？

是选用云南特定（读：dìng）地区(版纳，临沧，普洱等)的大叶种鲜味为原澳门新葡京料根据特定加工工艺制作而成的。

所以且不论滋味成色，选小叶种和用其他产区的茶树作为原料即{pinyin：jí}使工艺上完全一致，也yě 不能称之为普洱茶。

和莆田生产的NiKe是一个道理。

滇红是什么茶？该怎样冲泡？

滇红功夫茶，是大叶种类型(拼音：xíng)的功夫茶，属于工夫红茶中比较新的《拼音：de》一种，最早起源于(繁：於)云南凤庆以及勐海，目前主要产于滇西、滇南两个自然区，属于红茶的一种。

滇红外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金豪特（pinyin：tè）显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，而且叶底红匀嫩亮，其他人模仿不了，这也是辨别正宗[zōng]滇红的关《繁：關》键所在。

因为采制时期的不同，所以滇红有季节性变化，一般春茶雨季较多，芽叶生长旺盛，嫩{nèn澳门银河}度较好，所以质量比夏茶、秋茶质量要好。

至于冲泡的方法，有传统的功夫泡法即可，正常饮茶，也不必太【tài】过繁琐，因为《繁：爲》滇红本身滋味醇厚，刺激想较强，回味鲜爽，所以想喝淡【pinyin：dàn】一点，用90度左右即可，想喝重口一点，也可用100度沸水冲泡。

滇红出汤(tāng)较快，所以第一《pinyin：yī》遍洗茶后，可尽快【读：kuài】出汤，闷一秒即可出汤，后期茶味减弱后，可多闷数秒。

以上就是滇红的【de】特点，欢迎各位关注老茶农，跟我交流茶叶知识啊。

普洱茶为什么是357克？

一饼（繁体：餅）普洱茶装茶357克，这是中国劳动人民的智慧与生产相结合的杰[繁：傑]出代表作[读：zuò]。

简而言之（练：zhī），357克就是5斤（2499克无限接近2500克）的1/7。也就是说，我们所谓的一（读：yī）提普洱饼茶，实际上shàng 就是五斤茶。

普通【练：tōng】的一提普洱饼茶就是由七饼组成的；一般一箱普[拼音：pǔ]洱饼茶是6提，也就是30斤茶。这(zhè)样非常方便计量。当然也有大箱的，但都是5斤的整倍数。

为什么装七饼呢？还有一个原因：就是（练：shì）跟一提茶的外包装有关系。外包[读：bāo]装是由笋壳做的，包七饼茶刚好比较合适。

看看吧，劳动人民{读：mín}是最聪明的！

好吧，为(wèi)了答题，把我一提茶扒开了。不敢用网络图片，怕。

云南大叶茶是绿茶吗？

云南《拼音：nán》大叶(yè)茶也称乔木茶，是云南古茶树上生长的，现在越来越(拼音：yuè)少了，制成普洱茶既能饮用，还能保值升值，当然没必要做成普通绿茶。。

古树茶属于什么茶？

什么是古树茶

古树不是茶树有多粗决定的。

例如：大叶种乔木类茶树，在阳光与水源充（澳门威尼斯人读：chōng）足的红土地上，30年树干就可以直径超过20公分，树可以超过3米高。

例如：灌木类茶树[繁：樹]

藤条茶树，中小叶种茶树，100年树干直径都不（练：bù）可能超过20公分大有存在，这就不是树大树小决定的，主要还是shì 看茶树品种及生长环境来决定。

古树不是属于什么茶

选茶生态第一，讲山头是故事

澳门新葡京真{练：zhēn}茶君——普文

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