火锅店服务(繁：務)员培训流程

火锅店里干什么好切配怎么样？做什么都可以，因为，做什么都有需要知识，比如，切肉，要分肉纹，横切竖切看炒什么菜。火锅店当切配都切一些什么食材？火锅店的切配刀功要求不高，现在都是大姨在做，没什么技术含量，工资又低，主要是切个鸭血，切个豆腐，土豆片，藕片，木耳什么的，根本不需要刀工

火锅店里干什么好切配怎么样？

做什么都可以，因为，做什么都有需要知识，比如，切肉，要分肉纹，横切竖切看炒什么菜。

火锅店当切配都切一些什么食材？

火锅店的切配刀功要求不高，现在都是大姨在做，没什么技术含量，工资又低，主要是切个鸭血，切个豆腐，土豆片，藕片，木耳什么的，根本不需要刀工。羊肉片，肥牛片，都有刨肉机切，有专门刨肉人员干。想干厨师这行，还是去中餐大酒店，可以学东西，挣的工资比火锅店高，以后发展好了，可以去炒菜，去干大厨，厨师长

做火锅需要什么食材？听听各位的介绍？

吃火锅的食材，是有多种多样化的，明末清初，火锅菜就已成为皇宫重要肴馔。据说，慈禧太后颇擅养生之道，每至深秋，常采白菊花，置火锅中涮而食之，谓能请心肺、养肌肤，宫中人亦称菊花锅。

烹调方fāng 法：涮。

原料liào 亚博体育：鲜虾仁、190克，鲜鳜鱼肉、140克，鸡脯肉、145克，鸡肫、2个，猪腰、2个，麻油馓子、240克，咸京江脐、2只，米饭锅巴、95克，干粉丝、40克，菠菜心、90克，净冬笋、140克，净咸雪菜、90克，净香菜、60克，料酒、120克，精盐、4克，虾子、1克，鸡汤、700克，胡椒粉、1克，香醋、4克，酱油、4克，稀辣椒糊、20克，花生油、1000克、实耗45克。

制法：加工：1.将猪腰、鸡脯肉、鸡肫、虾仁、鱼肉、菠菜、雪菜、香菜等原料洗净后沥干待用。

2.火锅洗净，放在托盘内。大、中、小(pinyin：xiǎo)圆盘及调味碟各4只待用。

切配：1.虾仁用精盐1.5克拌匀，猪腰撕去外膜，对剖两片，除去腰臊，洗净，京江脐去底皮，掰成6块，锅巴亦掰成小块，麻油馓子切成3厘米长，粉丝拣去杂物娱乐城，切成10厘米长，鱼肉去除鱼《繁：魚》刺，鸡脯剔去筋膜，鸡肫片去老皮。

2.鱼肉、鸡脯肉、猪腰、鸡肫切片成薄片。用料酒略浸泡后，分别放入4只大圆盘中，可拼成梅、兰、竹、菊图案，用虾仁加以点缀。另一《pinyin：yī》种方法，每一圆盘中都放鱼肉、鸡肉、猪腰、鸡肫、虾仁rén 原料，将这些原料拼叠成菊花形。

3.炒锅上火，放入花生油，待油温八成热时，分别投入京江脐、粉丝、麻油馓、锅巴炸脆，炸酥，澳门金沙用《pinyin：yòng》漏勺捞起，分别装入4只小圆盘中。