鸡蛋黄怎么能做成油？鸡蛋黄怎么做成油，这个确实很少人会做。等我来回答你的答案，我把具体的步骤编辑成图文回答你，如果我的回答对你有帮助，别忘了点赞加关注哦。做法：1、准备好煮熟的鸡蛋，剥掉蛋白（蛋白不用了，可以直接吃掉），取蛋黄备用
鸡蛋黄怎么能做成油？
鸡蛋黄怎么做成油，这个确实很少人会做。等我来回答你的答案，我把具体的步骤编辑成图文回答你，如果我的回答对你有帮助，别忘了点赞加关注哦。做zuò 法：
1、准备好煮熟的鸡蛋，剥掉蛋白（蛋白不{pinyin：bù}用了，可以直接吃(繁：喫)掉），取蛋黄备用。
2、然后将蛋黄放入铁锅中，炒鸡蛋油要用铁锅、铜锅或者不锈钢锅。然后《繁体：後》将蛋黄弄散，开文火慢慢炒，炒至焦黑之后会有褐色的油渗出，然后关火把油倒入容器中，再把（练：bǎ）炒黑的蛋黄放在纱布中，用力挤出里（读：lǐ）面的鸡蛋油，这样鸡蛋油就做好了。
鸡蛋油是从鸡蛋蛋《拼音：dàn》黄中提取的油，可以通过在锅中不断翻炒炒出鸡蛋油。蛋黄熬出的油也叫做鸡子鱼、凤凰油等，是一[pinyin：yī]种可以治疗轻度烫伤的药物。如果不小心被开水烫伤了，涂点这个鸡蛋油就可以减轻疼痛，防止气泡，不留烫伤的疤痕。
鸡蛋咋做成鸡蛋油的？
首先，鸡蛋打散，放锅中小火炒。不能着急，一直炒，慢慢鸡蛋颗粒越来越小，颜色也越来越深，开始出油。这时一定继续炒，最后只剩下一点黑渣，那些油就是鸡蛋油了！这个可以治疗耳朵流水，每天滴这个（读：gè）油就可以了.
怎样腌鸡蛋出油不咸？
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第204条原创回答，今天我们就来说说怎么样腌咸蛋出油不咸。
咸蛋呢，是我们常见的一种食物，新鲜的鸡蛋、鸭蛋等禽蛋，经过盐的腌制，盐分通过蛋壳，渗入到蛋里边，蛋白质变成氨基酸，增加鲜味，是不可多得的美味。古代食品保存技术不是很高，将新鲜的禽蛋用盐腌制之后，能长久的保存咸蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质和人体所需的各种氨基酸(suān)、钙、磷、铁、各种微量元素和维生素。它们很容易被身体吸收，咸度适中，适合所有(拼音：yǒu)年龄（繁：齡）的人食用。
一般来说，腌制咸蛋的核心就是让盐【yán】分渗入到dào 蛋里边，常见的方法有以下几种：
一、将新鲜(繁体：鮮)的蛋洗净，取一个小坛子，底上铺一层盐，再铺一层蛋，然后再铺一层盐，蛋和盐一层《繁：層》一层的放在坛子里，大概20天左右，咸蛋就（拼音：jiù）做好了。
二、将盐倒入锅中，加水烧开（读：kāi），待盐融化之后，在慢慢蒸发(fā)水分，看到锅底有盐的颗粒析出，证明盐水已经饱和，将洗净晾干的蛋泡到饱和的盐水中，放到阴凉的地方，30天左右咸蛋就做好了（繁体：瞭）。在煮盐水的过程中，可以加入一些八角、桂皮等香料，增加咸蛋的香味。
三、把盐和水融合化开成盐水，再加入一些黏土调成糊状的泥，把洗净晾干的蛋裹上调好的泥巴【pinyin：bā】，放在阴【yīn】凉的地方，25天左右，咸蛋就变咸了《繁：瞭》。
下面，介绍一种最简单省事易出油的咸蛋的(练：de)做法：
【原料(练：liào)】
鸭蛋（鸡蛋） 高度白酒{练：jiǔ} 盐
【制作过guò 程】
1、鸭蛋（鸡蛋）要{练：yào}选择新鲜、完好、无破皮的。
2、将鸭蛋（鸡蛋）表皮用水{shuǐ}洗干净，用【拼音：yòng】干净的布擦干，不能有一点水在上面。
3、取一个容器洗{xǐ}净、擦干，不能有一点水，喷上一层高度白酒备用。
4、将擦干的鸭蛋（鸡蛋）上面均匀的蘸开云体育上高度白（读：bái）酒。
5、蘸(pinyin：zhàn)上白酒的鸭蛋（鸡蛋），再均匀的裹上一层盐。
6、将裹上盐的鸭蛋（鸡蛋）放到阳光下晒2-4个小时[繁体：時]。
7、晒过的鸭蛋（鸡蛋）放到容器(读：qì)中，包上保鲜膜，放在阴（读：yīn）凉处或者冰箱冷藏(cáng)，腌制15至20天左右就好了。
【小{拼音：xiǎo}贴士】
1、蛋上面以及容器中不可有生水{拼音：shuǐ}。
2、晒的时间【练：jiān】不宜过长。
腌制咸蛋出油的关键就是要晒一下，能快速出油。咸蛋出油的原理：生蛋黄中的脂肪与蛋白质结合在一起(qǐ)，不能被发现含有油脂。当它长时间腌制后，蛋白质[繁：質]会变性并与脂肪分离，所以咸蛋就出油了。晒一下的目的是促进蛋白质与脂肪的分离。
怎么样才能让腌的咸蛋不是那么咸呢《ne》？一、减少盐的用量，上面这种方法咸蛋裹上薄薄的一层盐就不会很咸。二、缩短腌制时间[繁：間]。在七八天的时候可以试一下，觉得咸蛋咸度可以了【练：le】，可以把表面上的盐擦掉就可以了。
腌咸蛋出油不咸的方法就在这里了，你学会了吗？觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！
食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精@Famer许农村里那种蛋黄流油的咸蛋是怎么腌制的？
做出流油的咸鸭蛋很简单，鸭蛋比鸡蛋做出来爱出油，我有个鸡蛋的做法，鸭蛋做法是一样的鸡蛋洗净晾干，我用干布再zài 擦拭了[繁：瞭]的，不要留水分，鸡蛋放进白酒里，转圈全部打湿，大概放在酒里几十秒，我每次是做上一个的时候放入下一个
鸡蛋均匀裹上一【yī】层盐
裹上保鲜膜，两头(tóu)缠紧
放进自封袋里，密封，放在阴凉干【gàn】燥处
20天后，煮熟（读：shú）即食
蛋黄如何炒出油呢？
要想把鸡蛋黄炒出油，要有一定的耐性。火力要小，不要放油，凉锅下蛋黄，把蛋黄在锅里用锅铲把它轻轻拍碎，也可以边炒边拍。别让它粘锅，几分钟之后是金黄色，再过几分钟之后是糖色，接着炒，这个时候，油就开始出来了一直要小火，直到蛋黄开始(shǐ)要变焦的时候就可以了。一个蛋黄大概能炒半调羹油，根据你的需要量来决定用多少蛋黄。顺便告诉你，如果，蛋黄也就一两个的话，不用锅，用个大师傅炒菜的炒勺就【jiù】可以了，在炭火上慢慢烤着炒是最好了
蛋黄油(pinyin：yóu)有药用价值，具有收敛的作用。
腌制咸蛋是用泥好还是用盐水好？怎样腌制才能使蛋黄出油？
作为微山湖畔长大的小朋友，从小鸭蛋就是我们家中长吃的食物，我们这边的鸭蛋特点是红心呢，蛋黄是红色的，因为我们这边鸭子都是在估计放养的，不用自己喂养饲料，都是吃湖里面小鱼小虾长大的。鸭蛋营养丰富，所以我们从小都吃的身体棒棒的，它含有丰富的蛋白质和各种维生【pinyin：shēng】素，我吃咸鸭蛋最爱吃蛋黄，沙沙的口感很好，蛋白太咸，只能就饭一起吃，我个人还是炒着吃的鸭蛋，下面《繁体：麪》给大（练：dà）家分享一下我们湖边人土家腌制方法。
首先准备一个容器，最好是【读：shì】那种沙土或者陶制的坛子。
1，鸭蛋洗干净之后，放高度白（pinyin：bái）酒中泡3分钟。
2，准备红糖泥，不要太稀的，因为一会(繁体：會)还要加腌制的料汤。
3，用盐850克[繁：剋]加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮《zhǔ》成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入红糖泥中，和成稀糊状。
4，把你均匀的裹{读：guǒ}在处理好的鸭蛋上，放入坛子中，密封腌制。
腌制半个月就就可以使用，如果想要蛋黄出油{yóu}多一些可以幸运飞艇腌制的时间长一些，不过那是蛋白会很咸，不喜欢吃太咸的半个月就可以拿出来吃了。
最后希望我的回答对您会有帮助《zhù》！
如何腌鸡蛋出油还好吃？
头条号（美美小厨）每天分享最简单最实用的美食干货，喜欢的友友，欢迎关注转发哦！记得小时候，每到冬春交际的时候，由于[繁：於]东北天气还很冷，地里还不能种蔬菜，妈妈就把已经腌了一个月的咸鸡蛋捞出来，每次做饭的时候，煮两个给我和弟弟当菜吃。咸鸡蛋一口咬下去，咸香起沙，满嘴流油，那种感（拼音：gǎn）觉永远都忘不了。
其实咸鸡蛋腌起来并不复杂，很简单，今天咱们就一起试一(拼音：yī)下。
用{练：yòng}料：鸡蛋5斤 盐1斤（鸡蛋和盐的比例5：1）葱、姜、桂皮（拼音：pí）、胡椒、香叶、草果、辣椒、八角
1、鸡蛋洗(拼音：xǐ)干净，晾干水份。
2、锅中放水，加入葱、姜、桂皮、胡椒、香叶、 草果、辣椒、八角，大火烧[繁：燒]开，转小火煮3分钟，加入盐，一边放，一[读：yī]边搅拌，直至盐全部融化，把[练：bǎ]盐水晾凉。
3、把鸡(jī)蛋放到无水无油的罐子中，倒入盐水。
4、罐子中再倒70克白酒，拿一盘子扣到鸡(繁体：雞)蛋上，为了让鸡蛋全部浸(jìn)泡在盐水中。
5、把罐子密封，放到阴凉处，静(繁体：靜)置30天。
时间一天天过去，在漫长的等待中，蛋壳中慢慢的发生了变化，从流动的蛋黄变成了起沙的硬蛋黄。时间为我们带来(lái)了另一种形式的美食 ，口感也完全不【bù】同，真的很好吃，你也来尝尝，看看味道如何？
腌鸭蛋怎样才能出油？
妈妈20年土法腌鸭蛋，做一罐吃七天，只需几步就做好，个个都冒油以前就很喜欢妈妈腌的咸鸭蛋，要是咸鸭蛋配上一碗粥，一次可以吃掉三个（繁：個）（有点吃货的感觉[繁：覺]哈哈），就是把咸鸭蛋打开一个口，然后用筷子一点一点的挖着吃，特别是冒着油的蛋黄，那真是一个美味啊！
有人说咸鸭蛋没营养，其实不是的，咸蛋黄的营养价值和新鲜(繁：鮮)蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，咸《繁：鹹》鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素。咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高《pinyin：gāo》。
下面给可以大家，介绍[繁体：紹]一个简单腌咸鸭蛋的方法，让大（练：dà）家一看就懂，一学就会。
食材cái ：
鸭蛋30个、 白酒1碗、 盐（繁体：鹽）1斤
步骤（繁：驟）：
1、把鸭蛋清洗干净，放在太阳下面晒两个小时。2、先拿一个小盆，里面倒入高度白酒，把晒过的《de》鸭蛋，全身均匀地沾上一层白酒，保持整个[繁：個]蛋壳湿润。
3、在准备一个小盆，里面倒上盐，把沾过酒的鸭蛋，放里面裹上一层盐[繁体：鹽]，尽量让鸭蛋表面都均匀的沾上。4、最后把鸭蛋全部放入，密封罐里，密封起来。如果没有密封罐，也可以把鸭蛋放到一个[gè]塑料袋中，把袋口扎紧，在袋子外面再套上两个袋子扎紧。5、把密封好的鸭蛋放在干燥通风的地方，放置30天左右就可以啦。小提示：
①鸭蛋的罐子可以选任何密封的容器，但是一定要[yào]确保没有水，没有油，否则鸭蛋[练：dàn]容易坏掉。
②白酒《拼音：jiǔ》的度数越高越好。
腌制后的【de】鸭蛋更加的香嫩可口。
如何才能腌制出流油的咸鸡蛋？
在网上瞧到有人腌的鸡蛋油油的，很是眼红，于是照方试做，还真得成功了。要知道以前俺腌了两个月，蛋黄还似水煮鸡蛋一样。这秘诀在于饱和盐水和白酒。什么是饱和...(展开)食材主料
青瓜500g辅料
油适量、盐适量、花椒10g、姜30g、八角10g、蒜30g、辣椒20g、干辣椒10g、高度白酒适量步骤
1.备好食材：鸡蛋9个，盐220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。2.煮饱和盐水：取一锅将盐、水、香料《pinyin：liào》放入，煮开待凉使用。
3.将鸡[繁体：雞]蛋一个个地沾上白酒，放进瓶中。
4.将凉透的(拼音：de)饱和盐水倒入瓶子里，完全灌满。
5.将瓶子封闭起来，写一标签，注明制作时间和（读：hé）材料用量。
6.将标签(繁：籤)贴在瓶上，等待35天后的结果。
7.第38天，打开瓶子取出一个《繁体：個》鸡蛋，入锅中煮熟。
8.最激动的一刻到来了，哇！出了（读：le）很多油呵！
小贴士
1．这是我第一次做，瓶上标签上材料用量是当时的用量，通过试做品尝认为盐份有点大，可以按照100毫升水，40克盐的比例制作2．瓶子一定要密封，放[读：fàng]在阴凉处
3．放白酒据说是增[练：zēng]香出油的关键，只要沾满蛋壳表面就可
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怎样腌制咸鸭蛋才能保证油比较多？
谢邀！每一个鸭蛋含油量是一定的，无论任何方法都不会增多或减少。怎么做咸蛋？
感谢邀请！记得在学校那，早上一碗稀饭，一个咸鸭蛋，再配上一个馒头，感觉特别的幸福，学校的咸鸭，蛋黄永远是我的最爱，一口咬下去，还会流油，现在想想都流口，咸鸭蛋，全国各地很多地方都有腌制咸鸭蛋的习惯，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名，咸鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、B2、B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，中医认为，咸鸭蛋有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效腌咸鸭《繁体：鴨》蛋的腌制方法其实很简单，需要的食材有: 鸭蛋、盐、白酒。
1: 一定要选用新鲜（读：xiān）无(wú)裂痕的上等鸭蛋，将鸭蛋清洗干净，晾干，蛋壳[繁体：殼]上不能有一丁点水
2: 取一个大盆，用(练：yòng)沸水烫一下，擦干，再用白喷洒一遍杀菌消毒，或是用浓盐《繁体：鹽》水浸泡盆(拼音：pén)半小时，再晾干，保证盆子无水无油。
3: 取两个大碗，一个装盐一{yī}个装白酒，把鸭蛋一个一个的在白酒里滚一圈，再拿出来在盐碗里滚一圈（练：quān），最后放入之前准备好[hǎo]的，干净无水无油的大盆里
4: 鸭蛋全部弄好后，在盆子上(练：shàng)包上三至四层保鲜膜开始腌制。
5: 腌20天左右就可以了，严格按以上操作的话，一般情况下都能腌制出金黄且流油的咸鸭蛋哦，腌的多的话，可低温保存，阴【pinyin：yīn】凉处，地窖，冰箱都可以，这样(繁：樣)会储存的《拼音：de》更久
怎么把鸡蛋黄炒出油？
材料1个鸡蛋1个，1根黄瓜1根，一根胡萝卜1根，甜菜适量，芹菜适量，山羊蓝纹乳酪适量，苹果适量，油梨适量，胡椒盐适量做法1.鸡蛋煮熟，可以一次煮几个，比较省时间（但是你不喜欢在大冬天吃凉的食物的话，可以现做沙拉现煮鸡蛋）。通常在水开以后5分钟就可以了，不过看自己喜爱的蛋黄的程度吧。2.用过滤水煮胡萝卜、甜菜、芹菜、菜花等（蔬菜都切成丁）胡萝卜和甜菜切成丁后要煮15分钟，其它的蔬菜很短的时间就可以了。黄瓜不要煮，苹果也不要。3.如果你喜欢微热的沙拉，就把煮好的菜捞出来控控水，放入切好的鸡蛋丁、胡椒、沙拉汁和乳酪（如果放的话），拌一下就可以了
如果不怕凉的话，就放凉以后再拌沙[拼音：shā]拉。
怎样让蛋黄出油呢？
一般鸡蛋煮熟取蛋黄，放入菜勺内，置于文火上慢慢煎熬，用竹筷翻动，很快就会出油了。 补充： 蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素，单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。怎么把鸡蛋黄炒出油？
准备用料：鸡蛋黄适量步骤一：首先先准备适量鸡蛋黄。步骤二：然后用碾碎器把蛋黄碾成碎状。步骤三：这时候把蛋黄放进锅里，开小火炒步骤四：炒制的过程中会产生喷溅，不必惊慌。步骤五：直到炒到下图的状[拼音：zhuàng]态，即是(shì)成功，炒的时候要不停搅拌。步骤六：然后用一块纱布过滤渣子，用小勺一点点的过滤
步骤七：晾凉之后就（jiù）可以用了。
怎么腌咸鸡蛋会让蛋黄出油？什么技巧？
鸡蛋50个，用布擦拭干净，放入坛内(注意不要用冷水浸洗，否则腌出的咸蛋心易变黑)。另外，取香葱10根打成葱结，生姜4片，花椒25克，一起放在锅内，加清水4千克（读：kè），烧煮片刻，溢出香味后，再放食盐1千克，继[繁体：繼]续煮开。
冷却到温水时(约30℃)，再加入好{练：hǎo}白酒50克，白砂糖25克，味精适(繁体：適)量，冷却即成腌制用料水。
然后把料水倒入盛满鸡蛋的坛内并用竹篾圈轻轻压住《拼音：zhù》，以免蛋体浮起来。
最后用塑料袋扎紧坛口，密封存放在室内，30天后就可【kě】食用。
用这种方法腌制的咸蛋，咸淡适中，油多味佳，质(繁体：質)量好方法。
熬蛋黄怎么不出油？
润燥良药蛋黄油冬春之交，气候干燥，人们的皮肤缺少油脂和水分滋润。蛋黄油为鸡蛋黄经熬炼得到的油状液体，性平味苦，是一味润燥良药，对唇炎、乳头皲裂、手足皲裂、婴儿湿疹等均有较好疗效。蛋黄油熬制方法：将3～4个熟蛋黄碾碎，置入家用微波炉中加热，设定时间4～5分钟，期间不翻动蛋黄；当蛋黄表面有大量泡沫溢出，略有焦香味时，停止加热，取出蛋黄；此时蛋黄呈蜂窝状，趁热放在煤气灶上用小火炒熬，当蛋黄由黄变焦黑时，可见油溢出；每个蛋黄可熬油3毫升。作者:安徽泾县医院廖晖来源：家庭保健报责任编辑：Ke鸭蛋要怎么腌制才可以最大程度的让蛋黄出油？
具体制法是：将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水【shuǐ】中煮[拼音：zhǔ]。
待煮出香澳门新葡京味后，加粗盐一公斤、少许白糖及jí 白酒五十克。
此卤水完wán 全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。
将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启（繁体：啓）封食用。
其中：放[读：fàng]白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。
因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使澳门新葡京蛋（读：dàn）黄内的油被挤出
鸡蛋油怎么熬效率高，不糊还出油多？
用小火熬，全程用一个不锈钢小勺不断搅拌。从蛋黄到出油要经过几次类似出油状液化的过程。大概四次吧加热几分钟之后就开始变得像液体一样。（这时可以停火，半成品很好吃，像澳门永利鸡蛋松。第一次做的时候我就到这里停下了，以为有[yǒu]油，其实拿出来的瞬间就成固体了，一点油也没有
）继续加热，黄色的蛋松开始变成浅褐色， 之zhī 后又一次像要出油一样的液化， 但是不要被骗，没有油出来。继续用小火慢慢的熬直到把它熬成焦炭渣一样。最后一次液化就出油了，不会再《读：zài》成固体
可以根据用量控制最后的加热时间，直到渗出你想要的足够多的油。（我没有计(繁体：計)算过出油量的问题，也没有等到完全出完油的时候(练：hòu)，六个鸡蛋出的油涂嘴唇够好几个人用了。）停火， 把下面的渣滓控出来，留下的就是很粘稠的褐色鸡蛋油
整个过程很{练：hěn}漫长， 我【wǒ】用了大概一个半小时的时间才搞定。 绝对考验耐心和体(繁体：體)力。
炒蛋黄如何出油？
火力要小，不要放油，凉锅下蛋黄，把蛋黄在锅中用木铲，把它轻轻拍碎，别让它粘锅，几分钟后是金黄色，接着炒，这个时候油就开始出来了。一直要小火，直到蛋黄开始变焦的时候就可以了。鸡蛋黄如何能炼出油？
1 将带壳鸡蛋洗净后放入清水煮熟；2 将煮熟的鸡蛋《拼音：dàn》去壳并扒去蛋白；
3 将去掉蛋白[拼音：bái]的纯蛋黄放fàng 入炒菜锅中边加热边用炒菜勺碾碎，直至炒出油来。
怎样腌制咸鸭蛋，怎样才能让蛋黄出油？
咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物
怎么做才能让腌出来的蛋黄出油？
怎样腌鸡蛋才会使腌好的鸡蛋蛋黄流油？ 咸鸡蛋 怎样腌制 如何制作 出油 如何保存 臭鸡蛋能吃么 在这里您都能找到答案
1．盐水腌蛋， 腌制(繁：製)时先将食盐溶于开水，以呈饱和(pinyin：hé)状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
2.白酒浸腌蛋，浸腌时先将洗净[繁体：淨]晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天{pinyin：tiān}即成。这种方法最简便。
3．五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛(拼音：tán)口（kǒu），40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。
4．草木灰【读：huī】腌制。把草木《pinyin：mù》灰和(hé)入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）
5．米汤腌制，用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐{练：yán}（食盐的量没有比例【lì】，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋《pinyin：dàn》黄出油最多。
怎样腌制咸鸭蛋，怎样才能让蛋黄出油？
腌制咸鸭蛋方法如下：材料白酒，鸭蛋，精盐做法1、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。2、浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。本文链接：http://10.21taiyang.com/Hotels/24933083.html
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