吃海鲜配什么酒好？“吃海鲜应该用什么酒来配餐？”要回答这个问题的话，我觉得可以罗列一个关于酒的清单目录，才能更好的进一步细分佐餐搭配。通常来讲，成年中国人一般喜欢喝白酒，年轻人喜欢喝啤酒，小资一族喜欢喝葡萄酒，文艺青年喜欢喝威士忌，中产阶级喜欢喝干邑，资深饕客喜欢喝黄酒或清酒，我刚提到的这些酒品种里几乎包揽了佐餐酒目录
吃海鲜配什么酒好？
“吃海鲜应该用什么酒来配餐？”要回答这个问题的话，我觉得可以罗列一个关于酒的清单目录，才能更好的进一步细分佐餐搭配。通常来讲，成年中国人一般喜欢喝白酒，年轻人喜欢喝啤酒，小资一族喜欢喝葡萄酒，文娱乐城艺青年喜欢喝威士忌，中产阶级喜欢喝干邑，资深饕客喜欢喝黄酒或清酒，我刚提到的这些酒品种里几{练：jǐ}乎包揽了佐餐酒目录。
另一方面，我还听说过【pinyin：guò】喝葡萄酒时，“红酒配红肉、白酒配白肉”澳门新葡京这类的说教，但其实这是个很错误的信仰教条。要决定什么菜配什么酒的，除了食材本身特质外，还包括它的烹饪方式和所用的酱汁，比如说，红烧鱼跟日本鱼生，同样是吃鱼，各自搭配的佐餐酒也会有完全不同。
入正题前还需大家记住一点，我所分享的是自己这些年积累的搭配感受。
个性太强的酒其实更适合撇开主菜、单独品尝。
比如说，茅台酒有些广东土豪用清蒸东星斑来搭配茅台绝对堪称暴殄天物，因为茅台酒浓郁的酱香味会（繁：會）直接干掉了清（读：qīng）蒸海[hǎi]鱼的那委婉的鲜味，所以我一直提倡茅台酒是吃到个七八分饱的时候才喝的酒。相对而言，较为简约的白葡萄酒才是比较万无一失和海鲜很百搭的佐餐酒。
重口味的菜，可以来点有刺激口感的酒
比如，碰到像川菜水煮麻辣的那种重口味海鲜菜，可以选起泡酒，或者酸度偏高的粉红葡萄酒，一般是不会有搭配失误的。啤酒配海鲜曾经也是人们的挚爱搭配，但近年因为“痛风”的关系，这个组合已被强行拆散多年了，但其实，我觉得事情不澳门新葡京应一概而论。像我个人来说，就《拼音：jiù》比较喜欢喝精酿啤酒以及IPA，它们浓郁的麦芽香味，会是红烧鱼等等重口味菜肴的最佳搭配。
日本清酒x冻蟹，人间美味！
文艺小资圈里比较流行的，当然要数用日本清酒来搭配潮州冻蟹。在吃之前，两者都要放入4°的冰箱冷藏，入口时那份冰清玉洁的口感确实是让人毕生难忘！复杂的红酒，不同种类搭配也不同
个人认为红葡萄酒的差异蛮大的，比如说黑皮诺和色拉子，所以选用不同红葡萄酒是食家们公认较复杂的佐餐讲究。如果你搭配的是烤鱼，我觉得用澳大利亚的色拉子红葡萄酒会好很多。但如果是鱼扒这类菜肴的话，我觉得勃艮第的黑皮诺才是搭配首选！佐餐酒也得看环境
任何就餐都要看场景的，我一直喜欢江南人家用黄酒来搭配膏蟹，那种醇厚隽永的滋味，实在是让我想起“东方文明古国”的荣誉称号啊！吃海鲜的时候为什么要配白葡萄酒，而不是红葡萄酒？
美食与美酒搭配的目的，是充分利用这些影响因素的优点，使葡萄酒与食物相得益彰，带来单独品尝葡萄酒或食物所不能及的感官体验。为{练：wèi}什么白葡萄酒和海鲜更配，这是有原因的：
1.白葡萄酒具有更强大的杀菌作用。鱼、虾、贝等海产品容易腐败，是因为它们体内带有大量细菌。西方人很早就发现，如果吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食物{练：wù}中毒，久而久之形成了吃海鲜配葡萄酒(jiǔ)的习惯。
2.白葡萄酒的味道也比涩味较重的红葡萄酒更适合与海鲜搭配。味道可以综合海鲜的腥味，使其味道发挥到最好。红葡萄酒含有很高的铁元素，和海鲜会产生不愉快的铁腥味
不过这也不澳门金沙是绝对的，有些酒体轻的也能搭配鱼肉，但是酱汁通常浓郁一点。红葡萄酒的涩感会掩盖海鲜本身的自然风味，白【pinyin：bái】葡萄酒能让海鲜更细嫩。
就像：香槟配牡蛎。香槟没有经过橡木桶培养，没有苦的成分{练：fēn}，不会因为牡蛎的鲜味而变得更苦；其风味较淡(dàn)雅，不会盖过牡蛎清单《繁体：單》的口味；酸度较高，即使牡蛎浇了柠檬汁食用，酒尝起来依然具有活力清爽，因此他们是搭配牡蛎的不错选择。
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吃海鲜用什么白葡萄酒搭配好？
喝酒搭配海鲜的话，白葡萄酒是最佳的。要知道，白葡萄酒一般同海鲜和鸡肉搭配，红葡萄酒一般则与猪肉、牛肉和羊肉等搭配。一般来说，白葡萄酒的酸度都会比较高，口感清淡，果香突出，如果餐桌上有鱼肉和白肉的话，用白葡萄酒来配餐那是非常不错的，酸爽的白葡萄酒可以衬托出鱼肉和白肉的鲜味
此外，对于[繁体：於]红葡萄酒来说，尤其是那些单宁很重的葡萄酒就不适合同海鲜搭配，如极速赛车/北京赛车果红葡萄酒与海鲜搭配，它们在口中就会有股难以忍受的金属味。换言之，海鲜配白葡萄酒是最适宜的。
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