皮【pinyin：pí】肤呈大理石花纹

牛肉该怎么挑选？牛肉是一种营养价值很高，也是一种高能量的食材，而且用它可以制造出很多美味的食品，牛肉用途也相当广泛。在各大餐厅，到每个家庭，还有各种牛肉制作的小食品，真是无处不在，真是丰富了我们的生活，享受了无穷的美味

牛肉该怎么挑选？

牛肉是一种营养价值很高，也是一种高能量的食材，而且用它可以制造出很多美味的食品，牛肉用途也相当广泛。在各大餐厅，到每个家庭，还有各种牛肉制作的小食品，真是无处不在，真是丰富了我们的生活，享受了无穷的美味。

今天我就我们日常说到的牛肉怎样挑（读：tiāo）选来说一说。

现普（拼音：pǔ）遍一点，是黄牛《练：niú》肉，水牛肉这两种较多，当然也还有蒙(繁体：矇)古牛肉，牦牛，奶牛等牛的品种，今天我们主讲黄牛.水牛的肉怎么挑选。

第一看，我们先观察牛肉的颜色。好的（读：de）牛肉色泽鲜艳，深红色，切开表面有光泽，不是暗淡无光，但也不是有反{fǎn}光感。

第二摸，看手感，新鲜牛肉有弹性，也有一点[拼音：diǎn]点沾手感，摸过之后，手上【练：shàng】不会有明显血水，更不会有滑感(gǎn)，反之就不是好牛肉。

第三闻，刚宰杀好无打水牛肉，闻起来有很明{练：míng}显的牛肉香味（读：wèi）#28一点点牛骚味#29，还带有一点野草味，而没有其它异味，特别是注水牛肉，那血腥味浓，变质的带有臭腥味。

第四择，我们一般要去正规市场#28有yǒu 检验室那种#29或大型超市去采购，这样相对有保障一点（繁体：點）。以上几点希望能有所帮助（练：zhù）。

鸵鸟产至非洲，是不会飞最大的鸟类。个头很大。性格温顺

可驮人奔跑。以植物为食[拼音：shí]，偶尔吃小动物。进食以吞咽为主

属红肉类。骨骼有空腔。油脂少（练：shǎo）

油脂颜色偏黄。肉可大致分为。脖子（带骨[gǔ]）

娱乐城肋排{练：pái}。腿部肌肉。胸部肉，腹部筋皮和小腿筋

鸵鸟肉无论(繁：論)是冷冻还是鲜的（我餐厅就出售鸵鸟菜品和鹿肉。都是（练：shì）整只屠宰的）都要用水充分泡去血水和炸至否则成菜发黑会有血沫的味道

石烹鸵鸟蛋:鹅（繁：鵝）卵石洗净。放入油锅中加热到7成热。鸵鸟蛋350克

放盐2克，葱（繁：蔥）姜共5克，青红椒澳门新葡京末2克，糖1克，水或醋1克，搅打均匀。铁板铺上锡纸烧热。捞出热鹅卵石放在锡纸上

上桌淋入。提前兑好的鸡蛋液即可

特点:鸵鸟蛋软嫩鲜(xiān)香。增加用餐的气氛。

此菜是本店的创新菜品。造型美观。食用方法新颖

具体做法{练：fǎ}:1:生菜叶切5厘米宽的长条。卷成直径0.5厘米圆柱行，找适合的红椒切成⭕。套住生菜卷(juǎn)，防{读：fáng}止散开

葱白切5长的极速赛车/北京赛车丝。煎饼切5厘米宽，10厘[繁体：釐]米长的条，也卷成和生菜同样大小的圆柱形用香菜扎好防止散开。把生菜和煎饼互相间隔的摆在盘子四周

2:在盘子中间铺上葱丝。这样【p澳门新葡京inyin：yàng】基础装盘完成

3:将鸵鸟胸部肉切丝[拼音：sī]上浆。3成油温把浆【练：jiāng】好的鸵鸟丝滑油至8成熟。倒出滑(huá)好的鸵鸟肉丝备用

4:另起一锅。热锅晾油15克，放入葱姜【jiāng】爆香，放香其酱（可以根据地方口味换酱）小火炒出[拼音：chū]香味，放滑好的鸵鸟肉。旺火炒香

澳门金沙5:倒在铺好的葱【繁：蔥】丝上。撒上香菜即可上桌

特点:酱香浓郁，。肉丝滑嫩。用煎饼卷着吃(繁：喫)。味道更佳

五花肉的特点，油脂丰富，口感。肥肉软，多{练：duō}油。肉皮(pí)筋道。瘦肉在油脂的浸泡下，香而不柴

可以鸵鸟肉（肋排）炖红焖肉。用五花肉的油脂增加鸵鸟的香味。我是3乐(繁体：樂)呵呵【ā】美食。分享是一种快乐。欢迎留言说出你❤中美食