水煮鱼片的做法大全家常{拼音：cháng}菜

做水煮鱼片用什么鱼好？怎么做好吃？水煮鱼片，大家应该都是吃过的，但是到底具体怎么做，大家知道吗？今天就为大家推荐——水煮鱼片家常版~水煮鱼片来咯【食材】草鱼、黄豆芽、蛋清；豆瓣酱、花椒、干辣椒、淀粉、大茴、料酒、葱姜蒜、油盐适量1. 草鱼去鳞去内脏清洗干净，.去头取尾和中间的鳍

做水煮鱼片用什么鱼好？怎么做好吃？

水煮鱼片，大家应该都是shì 吃过的，但是到底具体怎{练：zěn}么做，大家知道【拼音：dào】吗？今天就为大家推荐——水煮鱼片家常版~

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【食材】草鱼、黄豆芽、蛋清；豆瓣酱、花椒、干辣椒、淀粉、大茴、料酒、葱姜蒜、油盐适量

1. 草鱼去鳞去内[繁体：內]脏清洗干净，.去头取尾和中间的鳍。

2. 将鱼肉和鱼骨分离；用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片[练：piàn]。

3. 鱼{练：yú}骨斩块，鱼头对开备用。

4. 准备大蒜、麻椒、花椒、大茴和各类【繁：類】干红辣椒。

5. 葱打结，黄豆芽洗净备bèi 用。

6. 鱼片加入少许料酒、食盐、一个蛋清和少许淀粉，拌匀腌制起来备用yòng 。

7. 鱼骨和鱼头也【读：yě】加入料酒、蛋清一个和淀粉拌匀备用。

8. 炒锅放油，将黄豆芽炒至断生，加入少许盐；炒好的de 黄豆芽备用。

直播吧9. 炒锅(繁体：鍋)放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香；将炸好的花椒和麻椒捞出一大半备用。

10.放入（练：rù）干红辣椒炸香，豆瓣酱，炒出红油。

11. 澳门新葡京加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，鱼头和{拼音：hé}鱼骨烧开。

12. 这个时间，将是蒜剁碎备用，将刚刚炸香的《pinyin：de》花椒擀碎。

13. 水shuǐ 开后，用筷子逐片将鱼片下锅。

14. 将(jiāng)煮好的鱼片倒入装黄豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎。

15. 另取一锅，加入食用油，放入干红辣椒，将辣椒炸出香味后(繁：後)关火。

16. 将烧好的热油和(pinyin：hé)辣椒倒入蒜碎和花椒碎上，大功告成啦。

小(澳门永利练：xiǎo)提示

♥ 淀粉注意别放多{pinyin：duō}，薄薄一层裹住鱼片即可。

♥ 建议《繁：議》用菜籽油，这样烧出的菜才具有川味的本色。

♥ 黄豆芽不喜欢炒的可以选择水煮zhǔ ，适合自己口味即可。

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