十《pinyin：shí》大芝士排名

哪个牌子的芝士是甜的？一定要用马苏里拉！千万别用光明什么的芝士！！那个不拉丝，而且不容易化！安佳的不错~可以在淘宝买~沃尔玛，家乐福都有小块的马苏！不是很难买~ 哪个牌子的奶酪最好吃？干货分享丨这几种芝士，芝士控必须了解！芝士，是咱们烘焙界的初代网红元素~ 只要和芝士沾边儿的，就没有不好吃的

哪个牌子的芝士是甜的？

一定要用马苏里拉！千万别用光明什么的芝士！！那个不拉丝，而且不容易化！安佳的不错~可以在淘宝买~沃尔玛，家乐福都有小块的马苏！不是很难买~

干货分享丨这几种芝士，芝士控必须了解！

芝士，是咱们烘焙界的初代网红元《pinyin：yuán》素~ 只要和芝士沾边儿的(pinyin：de)，就没有不好吃的。

但是shì 最近发现，也有一些宝宝，对芝士一直存在疑yí 惑。比如奶酪和芝士有什么区别？奶油奶[练：nǎi]酪是什么？…

所以（pinyin：yǐ）这次就来给大澳门新葡京家整理整理芝士有关的小知识点吧~

芝士是什shén 么？

芝士又叫奶酪（cheese），是一种发fā 酵的牛奶制品。

其性质与常见的酸牛(niú)奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可{拼音：kě}以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓（繁：濃）度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的(de)牛奶浓缩而成(练：chéng)，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维[繁：維]生素等营养成分，是纯天然的食品。

就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶~

常见的芝士种[繁体：種]类

一般烘焙常用的有【读：yǒu】奶油奶酪（奶油芝士shì ）、马苏{繁：蘇}里拉芝士、马斯卡彭芝士、芝士片、帕玛森芝士、芝士粉等。

下面会分(pinyin：fēn)别跟大家介绍一下哦~

奶油奶酪：是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，牛奶发(繁体：發)酵而成。奶油yóu 奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

一般用来制作芝士蛋糕，常用的牌{拼音：pái}子有铁塔，安佳、Kiri、卡夫等。

马苏里拉芝士：是意大利南部坎帕尼亚和那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，真正的马苏里拉奶酪是用水牛奶制作的，不过现代比较常《pinyi澳门新葡京n：cháng》见的是普通牛奶的制品，普通牛奶的制品色泽淡黄，含乳脂约50%。

一般用于制作西餐、披萨、意大利热菜，加热后有“拉丝”的《pinyin：de》效果。

马斯卡彭芝士：是一种将新(xīn)鲜牛奶发酵凝结，继而取出部分水【读：shuǐ】分后所形成的“新鲜奶酪”。

原产地于意大利，软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪之间，带有轻微的甜味及浓郁的口感。由于保质期短，难以保存{cún}，所以市售的价格一直很(练：hěn)高昂。

马《繁：馬》斯卡彭一般用于制作芝士蛋糕，加在奶油里面增加风味等。有些配方可以将马斯卡彭与奶油【pinyin：yóu】奶酪替换。

芝士片#30#3澳门永利0切达芝士：质地较软，颜色从白色到浅黄（繁：黃）不等，味道也因为储藏时间长短而不同。很容易被融化，所以也可以作为调料使用。

一般是夹在三明治、汉堡、饭团里（繁体：裏）面的，或者直接食用的。

帕玛森芝士：也叫帕玛森干酪，是种硬质的干酪，干燥易碎，带有浓郁的焦糖和坚果的口味。澳门永利一[拼音：yī]般用于西餐的制作。

芝士粉：是由天然芝士经过粉碎工艺制造而成的。传统工艺采用磨碎法，颗（繁：顆）粒较粗，一般用在面包【练：bāo】、饼干中。

好啦，听完了理论部分，大家应该(繁：該)都跃跃欲试了吧~

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