四川麻辣香肠怎么me 炒好吃

四川的朋友们能否分享一下四川腊肠的配方？作为一个四川人，每年都做香肠，没香肠真没有年味。以十斤肉为例：1、将猪后腿肉切成条状2、加入白酒2两，冰糖粉2两，三个鸡蛋，酱油1两，加入十三香10克，花椒粉2

四川的朋友们能否分享一下四川腊肠的配方？

作为一个四川人，每年都做香肠，没香肠真没有年味。

以【pinyin：yǐ】十斤肉为例：

1、将猪后腿肉切(练：qiè)成条状

2、加入白酒2两，冰糖粉2两，幸运飞艇三个鸡蛋，酱油1两，加入十三香10克，花椒粉2两，辣椒粉4两，鸡精20克(繁体：剋)，盐1千克码味腌制半小时

3、灌肠，将肉均匀装入(pinyin：rù直播吧)猪小肠，压实，用细线将香肠分段拴起来

4、锅烧热水将香肠烫下捞出，扎开云体育上小孔晾[练：liàng]晒7天即可食用

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四川麻辣香肠10斤需要如下比例配料：高度白bái 酒100毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克(繁：剋)，五香粉10克，姜汁30毫升。

主(zhǔ)料：猪后臀尖2000克，腌渍肠衣1条。

配件：矿泉水shuǐ 瓶1个。

具体做法如rú 下：

1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见澳门新葡京方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟zhōng ，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；

2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉【读：quán】水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；

3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面miàn 、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个(繁：個)方向搅打，直到肉开（繁体：開）始粘连出筋；

4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；

5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻《繁体：輕》轻戳（拼音：chuō）几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满{练：mǎn}肉馅为止；

6.将灌好的{练：de}一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎[繁体：紮]紧，然后用针在香肠上shàng 扎一些小眼；

7.做zuò 好的香肠挂在阴凉处，避免阳光澳门新葡京直射，让其自然风干即可。