红烧肉怎么做不柴好吃？大家好，我是秋天里的红苹果，很高兴回答你的问题。红烧肉怎么做不柴好吃？红烧肉是用上好的五花肉制做的，每个地方的做法都是不一样的，有的地方是用老抽上包，有的地方是炒糖色上色，还有的是用红曲米上色，不管是什么地方的，想要做出瘦而不柴，肥而不腻，满齿溢香的红烧肉，还需要掌握以下几种小技巧:1、选肉
红烧肉怎么做不柴好吃？
大家好，我是秋天里的红苹果，很高兴回答你的问题。
红烧肉怎么做不柴好吃？
红烧(繁体：燒)肉是用(yòng)上好的五花肉制做的，每个地方的做法都是不一样的，有的地方是用老抽chōu 上包，有的地方是炒糖色上色，还有的是用红曲米上色，不管是什么地方的，想要做出瘦而不柴，肥而不腻，满齿溢香的红烧肉，还需要掌握以下几种小技巧:
1、选肉。做红烧肉选上好{pinyin：hǎo}的五花肉，还要是三层肥肉两层瘦肉的，肥瘦均匀做出来的五(wǔ)花肉才肥而不腻，瘦而不柴，五花肉的皮要烧过。
2、改（拼音：gǎi）刀。把五{练：wǔ}花肉切成不大不小，不厚不薄，大小均《pinyin：jūn》匀的正方形状，大概4厘米的样子。
3、焯水。冷水下锅《繁：鍋》再放入五{练：wǔ}花肉，把血水煮出并去腥，用冷水下xià 锅煮出来的五花肉口感不会柴。
4、炒糖色。糖色炒不好煮出澳门永利《繁：齣》来的红烧肉不好看还影响口感，糖色炒过了，煮出来的红烧肉带苦味。
5、煮制。炒好的五花肉放入水中煮一定要是开水，放入澳门新葡京开水中煮五花肉才不会缩，煮（练：zhǔ）出来的五花肉卖相好。
6、火候。在煮五【拼音：wǔ】花肉的火候一定要掌握好，刚开始大火煮开，调中火煮至15分钟，最后《繁体：後》再调小火煮至45分钟就可以了。
红烧肉的澳门新葡京做(练：zuò)法:
1、选上好的五花肉，五花肉要三层肥两{pinyin：liǎng}层廋最佳，用火把毛烧《繁：燒》掉，清洗xǐ 干净。
2、把【读：bǎ】五花肉改刀，切成4厘米大小的砣，大小均匀。
3、锅中加冷水，倒入{练：rù}切好的五花肉焯水，放入生姜片、料【拼音：liào】酒去腥，煮出血沫。
4、锅{练：guō}中【拼音：zhōng】倒一点油，把五花肉炒出多余的油(五花肉不易炒太干)，再zài 放入冰糖炒出糖色。
5、糖色炒好倒入五花肉，再依次放入啤酒2瓶、香叶5片、八角2个、桂皮1小节、茴澳门新葡京香适量、盐一小点、生抽一点、鸡精一小勺sháo 、味精一小勺。
6、大火烧开再转至中火煮至15分钟，亚博体育再调小火【pinyin：huǒ】煮至45分钟就可以了。
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