日本鱼文化参考文献(繁：獻) 日本的鱼文化有哪些？

日本的鱼文化有哪些？　　日本作为一个岛国，其独特的地理位置使日本国民跟鱼结下了不解之缘。在世界上日　　本人以聪明长寿著称，除了悠久的文化因素外，从营养学的角度分析，合理的膳食结构对　　日本整个民族的高素质有重要影响

日本的鱼文化有哪些？

　　日本作为一个岛国，其独特的地理位置使日本国民跟鱼结下了不解之缘。在世界上日

　　本人《pinyin：rén》以聪明长寿著称，除了《繁：瞭》悠久的文化因素外，从营养学的角度分析，合理的膳食结构对

　　日本整个民族世界杯的高素质有重要影响。在日《rì》本人的膳食结构中，动物性食物中鱼类所占的比

　　例最大，是世澳门金沙界{拼音：jiè}上国民吃鱼最多的国家之一。有专家认为日本人长寿的一个秘决就是——

澳门威尼斯人　　多吃鱼【练：yú】。

　　亚博体育吃鱼有利于智力增长，有利于长寿，这跟鱼独特的营养价值相(xiāng)关。

　　首先，鱼类是动(繁体：動)物肉类中最容易消化吸收的(pinyin：de)一种。鱼肉中的蛋白质83—90%可为人体吸

　　收，禽肉制品仅为(繁：爲)75%；鱼肉在烹饪过程中损失澳门新葡京20%的水分，而家禽肉要损失40%；鱼肉在胃

　　中(练：zhōng)仅需2—3小时即可消化，牛肉则需5小时。

　　鱼类中所含有的多种不饱和脂肪酸（如DHA）是智慧的催化剂、聪明的原动力。DHA等

　　不饱和脂肪酸不仅能有效预防心血管疾病，更是shì 一yī 种[繁：種]极其关键的健脑物质。大服中有60%是

　　脂肪，而大脑脂肪中25%就是DHA。DHA对婴儿(繁体：兒)的de 智力、视力发育直到了关键性作用。1991年

　　一群科学家在日本奄美岛考察时发现一个仅有200多户的渔村中竟然出现了许多位博{bó}士《pinyin：shì》及教

　　授，原来岛民食用的鱼类中含hán 有丰富的DHA。除了不饱和脂肪酸，鱼肉中还含有[练：yǒu]人体所需的de

　　多种氨基酸；含有钾、钠、钙、镁、磷、铜、铁等丰富的无机盐，特(pinyin：tè)别是shì 碘，比（练：bǐ）禽类多10

　　—50倍，是人体摄取碘的主要来源；另外，鱼体中维（繁体：維）生素的(练：de)含量也相当dāng 高。

　　日本的de 饮食专家指出，人到中年后摄入[练：rù]鱼的量应为肉的两倍，摄入肉40毫克的话，应

　　摄入80毫克的鱼。这对于健康kāng 长寿和健脑益智十分有利。