红烧肉炖干豆角怎么做？做法#30t 原料#30t 五花肉、干豇豆、大料（八角）、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐适量。#30t 共19张#30t 干豆角红烧肉#30t 做法#30t 1、五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时
红烧肉炖干豆角怎么做？
做法#30t 原料#30t 五花肉、干豇豆、大料（八角）、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐适量。#30t 共19张#30t 干豆角红烧肉#30t 做法#30t 1、五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断；#30t 2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；#30t 3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；#30t 4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；#30t 5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时；#30t 6、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。#30t 7、出锅，有需要再收一下汁即可。#30t 小贴士#30t 用平底锅来煎肉非常好，绝对可以煎出自然的金黄色。高压锅上气后15分钟足已，如果是普通锅则酌情延长时间干豆角焖肉的做法是什么？
干豆角是用豆角晒干制成的干品，它相对于鲜豆角口感紧实有嚼劲，具有不可替代的风味和口感，别有一番风味，炒、烧、炖菜、火锅均可。而且干豆角含有大量的植物纤维，有润肠通便的效果。最美味的莫过于干豆角烧肉，做好的菜肴干豆角干香又带着肉汁的香浓，肉块口感香鲜，肥而不腻，瘦而不柴，是搭配米饭的绝佳美味。
我用的干豆角是自家种自己晒的，真是饱满[拼音：mǎn]的很，泡发出来肉肉的，好诱人。今天就用它来做(zuò)这款最有味的家常菜--干豆角焖肉。
——干豆角焖肉的制作（pinyin：zuò）过程——
【极速赛车/北京赛车所需食shí 材】
五花肉 一条、姜 四五{wǔ}片、八角 一个、蒜 五六瓣、葱根(gēn) 两根、冰糖 四五颗、生抽 适量、老抽 一滴、盐 适量、干豆角适量
【烹饪步{练：bù}骤】
第一步：五花肉先焯水，洗干净后切大（练：dà）块，锅里放少量油或(huò)不放，把五花肉放进去煎。如果豆角干多的话肉也要买多一点，不然豆角干不入味，这道菜主要就是豆角干吸收肉的味道，然后比肉好吃，肉吃不吃倒无所谓了。
第二步：肉煎至出油两《澳门新葡京繁：兩》面金黄。
第三步：取出肉，锅里留底油，放入几颗小冰糖小（pinyin：xiǎo）火熬[拼音：áo]糖色，出现焦糖色泡泡后把肉放进去翻炒（放糖是为了上色提鲜，也可略过这步，毕竟糖不健康(拼音：kāng)）。
第四步：肉澳门银河都裹上糖色后，放入葱根姜《繁体：薑》片八角蒜瓣一起翻炒香，放蒜是因为我喜欢蒜煮后那种粉粉的感觉。放适量生抽和一滴老抽翻炒均匀。
第五步：泡澳门银河发好的干豆角焙干水份后，倒进去翻炒[拼音：chǎo]片刻。
第六步：倒入大(dà)量水，我放fàng 了大概两汤碗，因为要炖煮很(拼音：hěn)久，不放多点水一下就煮干了，大火煮开，盖上锅盖中小火焖煮。
第七步：焖到差不多时大火收汁，尝一下是否需要调盐。我焖了将近一个半小时，如果豆角硬的，可以再继续煮一下。
【小{拼音：xiǎo}贴士】
1、把泡发的干豆角用小火焙干大部分水气，既可以去qù 除干豆角特{拼音：tè}有的异味，同时还能让干豆角更容易吸收汤汁的{拼音：de}味道，更美味。
2、五花肉是让干豆角香气扑鼻的关键配菜，少了五花肉这道菜就不好吃了。当然，五花肉一澳门银河定要炒出油脂，炒出香味后再下入干(繁体：幹)豆角焖煮。
3、炖的时候水一定要多加一点，因为干豆角也要吸收水分的，所以水量要比平[拼音：píng]时单独炖《繁：燉》肉多一些。
那么干豆角焖肉里的干豆角是怎么做成的{拼音：de}呢？
1、将这些新鲜的豆角采摘回来以后洗干净，然(拼音：rán)后{pinyin：hòu}放在热水里煮一会儿，大约30分钟左右即可。因为这些豆角一定dìng 要煮熟了，这样的话等它风干，晒干的时候，味道也会变得更加有韧性。
2、当煮熟了这些豆角以后，就将它们放(fàng)入太阳底下，多晒一会儿，一般三天左右即可。等到{dào}这些豆角完全都晒干了，就可以yǐ 将它们储存起来，这样的话，储存的时间也是比较长的，放多久都不会变质。
【结语(拼音：yǔ)】
经过炖制的豆角吸（pinyin：xī）收了(拼音：le)汤汁和五花肉的油脂，咸香入味儿，五花肉因为有了豆角的加入，少[拼音：shǎo]了许多油腻，这就是妈妈的味道，家的味道，温暖，踏实。
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