怎[拼音：zěn]样辨别酱香型酒质量等级

如何判断酱香型白酒酒质的好坏？如何与大家探讨判断酱香型白酒的好坏，我曾经也试图努力的告诉大家，尤其是看见一些人在错误的告诉大家如何品鉴和判断酱香型白酒的时候我更不敢说，如果说了就是破坏行业的生态，但是不说吧！由对不起头条上关注我的一万多粉丝和目前正在喝串酒的酒友，因为身体健康是最大的资本

如何判断酱香型白酒酒质的好坏？

如何与大家探讨判断酱香型白酒的好坏，我曾经也试图努力的告诉大家，尤其是看见一些人在错误的告诉大家如何品鉴和判断酱香型白酒的时候我更不敢说，如果说了就是破坏行业的生态，但是不说吧！由对不起头条上关注我的一万多粉丝和目前正在喝串酒的酒友，因为身体健康是最大的资本。

判断一个酱香型白酒的{练：de}好坏，对于像茅酒手艺人这澳门金沙样的长期在一线从事酱香型白酒酿造、勾储、品控的国家一级品酒师和酿酒师而言不是什么难事。

但是对于很多酒友，尤其是长期接受错误的知识诱导的酒友而言可能很难准确的判断出酱香型白酒的好坏，茅开云体育酒手艺人作为一个传统的酿酒人，今天我就从酿酒人、品控kòng 人的角度和酒友们一起探讨一下如何判断酱香型白酒的好坏。

世界杯首【读：shǒu】先：准备品酒杯

对于白酒的品评也好，判断也好，我认为品酒杯都是非常必要的de ，因为品酒杯的特性绝对了他可以作为辅助判断白酒品质的最好搭档。这种郁金香品酒杯，由于上收口利于香气香味的集中往一个方向散发，同时酒肚的开放性又利于香气香味的散发，所以品酒杯对于酒友判断酱[繁：醬]香型白酒品质的好坏也好还是浓香型白酒的好坏也好我认为都是必须的。

娱乐城2:茅酒[拼音：jiǔ]手艺人现在给酒友们上正菜，如何判断酱香型白酒的好坏

世界杯一：举{pinyin：jǔ}杯齐眉眼观

对于酒，可能大家不仔细看都是一样的，反正也就[拼音：jiù]是一瓶（pinyin：píng）和水差不多的(拼音：de)液体。摇晃一下就会有花。

其实不是这样的，对于专业的人员而言眼观白酒可以辅助判断酱香型白酒的好坏，首先优[拼音：yōu]质的酱香型白酒会有轻微的（pinyin：de）黄色，而且这种黄色是自然的分散均匀的黄色，不是那种类似于把酱油加到水里的那种黄色，目前很多低价的酱香型白酒看起来是黄的那么诱人，但是你知道吗？

这样的颜色是用类似于[繁：於]色素的东西添加的。

哪我们又该怎么样去鉴别出这种造假的黄色呢？因为是外援的添(tiān)加物，不是因为由于酱香型白酒的长期存放而赋予的天(拼音：tiān)然的黄色。既然是添加的我作为一个长期接触酱香型白酒的一线酿酒人，我肯定是知道这些东西怎么做，如何添加。但是因为行业的因素，我在这里就告诉大家如何去鉴别。大家可以用太阳晒，如rú 果说太阳晒会失光，哪肯定是[拼音：shì]添加了外源物质。

对于自然黄(huáng)的酒，我们看见的不只是黄，而且摇晃的过程会发现除了黄色还会发现是类似于一种油(拼音：yóu)状液体的感觉，尤其是里面的气泡冒出来的时候会明显的感觉非常的类似于油的感觉。

二：望闻问（繁体：問）切之闻

看完了，我们可以用我(拼音：wǒ)们的嗅觉细胞去检测，而酒更是如此。酱香型白酒由于[繁体：於]是长期的天然发酵后蒸馏的液体。

这个蒸馏不（练：bù）只是简单把酒精提纯和浓度增加，而是一种去杂提纯的过程。首先我们这个蒸馏的过程是利用蒸汽的热量和各种物质的沸点的不同而控制在某个温度去蒸馏酒，进而起{qǐ}到去杂提纯的过(繁体：過)程。

所以只要是添加了外援物质，如果说添加了食用酒精的酒我们闻的时候就会发现发现这个酒精味非常的刺激我们的嗅觉细胞，可能很多酒友会说哪可能是（拼音：shì）酒精浓度高低的原因造成的刺激性强度差异，其实不是这样的，只要是纯天然固态发酵蒸馏的酒，即使是酒精度70的酒我们闻的时候虽然刺激强，但不是让人眼睛都不想睁开的情况[繁体：況]。

如果是添加了外源的香气香味物质，我们在举起郁金香杯闻的时(拼音：shí)候你会发现这种香是漂浮的，而且是（pinyin：shì）艳香。就好比夜场[拼音：chǎng]美女的妆容一样，相反纯粮食固态发酵的酱香完全就是浓妆淡抹总相宜！

所以茅酒手艺人maojiuyr，一直给大家说优质的{拼音：de}酒尤其是优质的酱香型白酒闻香一定是柔和舒适的，而且淡雅。同时因为优质服务酱香型白酒是纯天然自然发酵的{拼音：de}蒸馏食品，既然是蒸馏食品，哪同时《繁：時》他肯定也具有我们天天见的蒸馏食品的一般共性。

哪什么又是蒸馏食品香气香味的一(yī)般共性呢？

三：酒始终是喝的品饮

酒的最终归宿还是喝，所以前面的二个办法可（练：kě）能你不一定拿的准，但是这个喝的感受你是一定可以体会得到的(de)。

好酒，优质的酱香型白酒[pinyin：jiǔ]一定是

不（pinyin：bù）口干、不上头、不辣喉