用化学药物泡豆芽的污水对人体有害吗？华中农业大学食品学院副院长熊善柏说，无根豆芽素（无根剂）、植物生长调节剂、增粗剂等添加剂均属激素类，使用不能过量。如果超标使用，长期食用肯定会危及健康。武汉农产品检疫检测中心一位吕姓工作人员告诉记者，豆芽生产中如果使用了防腐剂、漂白剂，显然对身体有害
用化学药物泡豆芽的污水对人体有害吗？
华中农业大学食品学院副院长熊善柏说，无根豆芽素（无根剂）、植物生长调节剂、增粗剂等添加剂均属激素类，使用不能过量。如果超标使用，长期食用肯定会危及健康。
武汉农产品检疫检测中心一位吕姓工作{拼音：zuò}人员告诉记者，豆芽生产中如果使用了澳门巴黎人防腐剂、漂白剂，显然对身体有害。
武汉市农科院蔬菜研究所高级农艺师谈太明介绍，目前市场上的一些《xiē》豆芽使用了各种添加剂，早就令他避而远之澳门巴黎人，这些年来他从不吃豆芽。
“药水豆芽”的危害究竟有多大？中国农业大学食品学皇冠体育院教授胡小松介绍，在豆芽的生产过程中，工(gōng)人往里面加各种药粉，像增白剂、无根素、增长素等等，这些药粉在给豆芽厂商带来暴利的同时，给消费者带来了不安全。
另外，保险粉并不保险。保险粉的连二亚硫酸钠含量是18%，这种产品是工业级的，对人体是非常可怕的，可能会影响消费者的视力、肝脏和肠胃，长期食用会造成多种癌变的可能。
豆芽带根好还是不带根好？
豆芽带根比不带根的豆芽好，无根豆芽大多使用添加剂，食用后对人体有害。市场上销售的豆芽有一部分是靠“豆芽素”和“防腐剂”娱乐城之类的化学药水作用生成的，这两种物质均为有毒农药。“无根剂”又称“无根豆芽素”，是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，对人体有致癌、致畸形的作用，在食品加工过程中是不允许使用的。豆芽经过一些化学农药，以及黄豆芽素、防腐剂、漂白粉等这些药物的作用，看起来粗壮，不长根，还能保鲜、杀菌、防腐、雪白可爱，但对人体健康构成了潜在的(练：de)危险。
世界杯鉴【练：jiàn】别豆芽的方法：
消费者可以采用“一看二闻三查根”的方法：一是看看豆芽的颜色是否特别雪白，而不是一种自然白；二是闻闻豆芽有没有一些刺鼻的气味；三是细看有无须根、烂根、烂尖现象。如在zài 查看中发现有特别白的和有刺激味道的、无须根、烂根的豆芽，建议千万不要购买。最《pinyin：zuì》好选购顶[繁体：頂]芽大、身材细长匀称、有头有尾的豆芽比较安全。而且在食用加工中也应注意到“豆芽”的变化，如有疑问不要食用。
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