溜肉片的做法最正宗《pinyin：zōng》的做法

怎么样做滑肉？滑肉在我们家那边叫“水滑ru”，是我们哪儿的一道很普通的家常菜，基本上每家每户都会做，小时候住外婆家，外婆要做滑肉了，我和哥哥就在灶台旁边站着等着，熟了吃第一口，现在长大后离家久了，每次回去基本都是过年了，也很少有机会吃到她老人家做的滑肉

怎么样做滑肉？

材料：空心菜，猪{pinyin：zhū}瘦肉

做法澳门新葡京《练：fǎ》：

1、将猪肉，和空心菜洗净，切（pinyin：qiè）成细长条

2、把切好的肉加料酒，盐，蛋清，少许生抽，糖，适量的红薯淀粉搅拌均匀，尽量让每个肉条上{pinyin：shàng}都裹上淀粉，还有就是多搅拌一会儿肉条会更gèng 入味儿。（加淀粉时一定不要沾冷水，不{练：bù}然淀粉裹不上肉条，下锅煮时会掉袋淀粉）

3、锅中烧清水至水沸，水沸放淀粉裹好的肉条，放肉条时一定要趁水沸时放，如果(guǒ)放到一半水不沸了，等一yī 会(拼音：huì)儿。

4、滑肉全{练：quán}部下锅后过用铲锅底轻轻推一下，避免粘锅，不要搅太勤。

5、看到肉有点儿小透明的时候，就把之前洗好的空心菜放下去，放盐调亚博体育好味就可以出锅了，这个时候不要放太多盐，因为之前在滑肉里已经调(繁：調)了味，所以这时候可以放淡一些。

6、如果觉得太淡了，可以自己(练澳门永利：jǐ)调一个蘸碟蘸着吃。

这道菜比较适合下雨天吃，个人觉得这道菜比较休闲（繁体：閒），也是很下饭，老人小孩子都是可以吃，如果是太小的孩子大人可以把滑肉和空心菜剪一下，剪成小块儿一点儿的。这道菜可以直接jiē 下饭的，不过[繁：過]蘸碟也不错。

小贴士(shì)：

1、第一步裹裹淀粉的时候一定不要极速赛车/北京赛车加冷水，不【读：bù】然会滑粉，除非你有更好地做法

2、搅拌时尽量多搅拌一会，方便入味(拼音：wèi)

3、滑肉下锅后一定要记得用铲从锅底推一下，但是不要太用力[拼音：lì]

4、煮滑肉时一定不要搅太勤，会掉(拼音：diào)粉。

5.时[拼音：shí]间尽量多煮一会儿哦，因为外面包裹了淀粉，肉也没有那么快熟

这种做法是我们加那边比较常做的做法，比较清淡[拼音：澳门银河dàn]，但是很好吃，不喜勿喷哦。

图片问题，滑肉可以用你自己喜欢的菜煮，我喜欢用空心菜，然后因为没找到空心菜煮滑肉就用小丝瓜煮滑肉的图了（之前写的是白菜，很抱歉，之前看错了，让你们误会了）。

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