鲳鱼用不用刮鳞？这个问题，也是分情况的。首先，有些鱼没有鱼鳞，比如马面鱼，不过要剥皮，比如鲳鱼其次，有鱼鳞的也不一定要挂鱼鳞吃。老一辈的人们经常不刮，说是比较鲜。甚至于我们这一代在吃有些鱼的时候也会保留不刮鱼鳞的传统，比如说细鳞的舌鳎和lei鱼（我不知道学名叫啥，反正刺特别多）
鲳鱼用不用刮鳞？
这个问题，也是分情况的。首先，有些鱼没有鱼鳞，比如马面鱼，不过要剥皮，比如鲳鱼其次，有鱼鳞的也不一定要挂鱼鳞吃。老一辈的人们经常不刮，说是比较鲜。甚至于我们这一代在吃有些鱼的时候也会保留不刮鱼鳞的传统，比如说细鳞的舌鳎和lei鱼（我不知道学名叫啥，反正刺特别多）但是有些鱼鱼鳞比较大的，不刮鱼鳞，吃进去会贴在口腔天花板上，喉咙里什么的你不觉的很难受么。
金昌鱼忘刮鱼鳞了还能吃吗？
先用左手抓鱼头，右手拿刀，刀背向左50度，贴著鱼身，从鱼尾至鱼头方向去鱼鳞，两面都要去鱼鳞，去完鱼鳞，鱼背向你平放，左手仍然抓著鱼头，从它的鳃盖边向排泄口轻轻切一刀，再用刀将所有内脏除去~如果是活的，建议宰之前用刀在鱼头拍一下，把它拍晕~要是宰完不是马上吃，先不要洗，不然会发臭的~(即使是洗完马上放冰箱)要是它比较大条，用蒸的话，在两边鱼背轻轻切两刀，蒸8分钟便可以吃了~要是用煎的，也是在两边鱼背轻轻切两刀，加一点盐在鱼身，煎出来会漂亮点，也会好吃点~你最爱吃鱼的哪个部位，为什么？不刮鱼鳞你敢吃吗？
我最喜欢吃鱼白色肚这个部分，不但香，而且口感好。过油以后鱼的鱼鳞非常好吃，含钙很高。用鱼鳞熬成冻也是非常好吃。
鲳鱼要去鱼鳞吗，鲳鱼的处理方法？
鲳鱼是要刮鱼鳞的，只不过它的鱼鳞比较特别，比较细，所以摸上去很滑。打鳞时要从鲳鱼的尾部逆向往上打，你会发现刮下来一层鱼鳞的。刮了鱼鳞的鲳鱼摸上去是肉肉的感觉，不会跟之前一样滑不溜秋的；鲳鱼的去鳃，在鱼头的地方有一块是比较硬的可以掀起来的，把那个掀开（不会掀下来的喔，要斜着才能看到里面），会看到里面有红色的扇形的东西，那个就是鳃了，伸两三个手指头把那个拽下来就成了，怕弄上手指的话也可以用刀尖斜着伸进去抵达鱼鳃的根部，用力刮下来.本文链接：http://10.21taiyang.com/Hotels/7418122.html
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