小黄鱼怎么做好吃？小黄鱼做成酥炸小黄鱼，非常好吃。酥炸小黄鱼【食材】（一汤匙=15ml/g、一茶匙=5ml/g）：新鲜细小黄鱼6条、盐一茶匙、料酒一茶匙、姜片葱段少许。【脆炸糊食材】：玉米淀粉一汤匙、面粉一汤匙、泡打粉一小撮、清水60毫升【做法】：1. 新鲜的小黄鱼处理干净，把鱼头剪掉，洗干净沥干水分备用
小黄鱼怎么做好吃？
小黄鱼做成酥炸小黄鱼，非常好吃。酥炸小黄[繁：黃]鱼
【食材(练：cái)】（一汤匙=15ml/g、一【pinyin：yī】茶匙=5ml/g）：新鲜细小黄鱼6条、盐一茶匙、料酒一茶匙、姜片葱段少许。
【脆炸糊食材】：玉米淀粉一(yī)汤匙、面粉一汤(繁体：湯)匙、泡打粉一小撮、清水60毫升
【做zuò 法】：
1. 新鲜的小黄鱼处(chù)理干净，把鱼澳门银河头剪掉，洗干净沥干水分备用。
2. 一茶匙盐、一茶匙料酒、先盐再料酒抹遍鱼身，在《pinyin：zài》鱼身放上姜片和葱段腌制半小时(繁：時)以上。
3.娱乐城 做之前先调个脆炸糊：取一个碗，放一汤匙面粉，一{yī}汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉，加入约60ml清水，边加边搅拌，一直到看不到面粉颗粒。
4. 把腌制好的小黄鱼取出澳门金沙，用厨房纸巾吸干表面水分，然后放(练：fàng)入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。
5. 取一个小(pinyin：xiǎo)锅中，倒入较多的油（能没过鱼），开大火烧到七八成热(繁体：熱)，此时用筷子插入油中会在筷子边上有气泡产生并迅速翻动。
6. 这时把火力转最zuì 小[练：xiǎo]，拎起裹了面糊的小黄鱼放入rù 锅中，慢慢炸一分钟左右。
7. 炸好捞出，再炸下一批，一直到全部炸完（为了省油我用小锅子每次炸两条）。
8. 全部第一遍炸完，转大火把锅中的油烧到很热，再次(练：cì)放入第一遍炸zhà 好的小黄鱼，复炸20秒左右，这时鱼的表面呈金黄色。
9. 把第二遍炸到表面松脆的小黄鱼夹出放在吸油纸上，吸【读：xī】去多余yú 油份，吃的(de)时候既可以直接吃，也可以蘸各种酱料或者椒盐之类。
【小提示】：
1. 在调(繁：調)脆炸糊时，水不要一yī 下子全部加进去，要一点（繁体：點）点加，否则万一太稀又得加面粉了。
2. 小黄鱼一定要事先腌制zhì 入味，因为做zuò 法是炸的，表[繁：錶]面脆皮，所以后期就不调味了。
3. 小黄鱼炸第一遍的时候，要有耐心，油温升到7、8成热时，把火关最小，把裹直播吧好脆炸糊的鱼放入炸。锅子小，不要一次把所有鱼都放进去炸，两三根一次最佳，要不然鱼一起下锅油温降的太厉害，就达(繁体：達)不到效果了。
4. 后面一次（练：cì）复炸时，把油温烧的高一点diǎn ，鱼放入后要仔细观察表面颜色，看到颜《繁：顏》色已经金黄就要赶紧出锅。
5. 炸鱼，现炸澳门新葡京先吃[繁：喫]味道最好
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