黑豆加醋煮烂能染(拼音：rǎn)发吗

为什么加醋使牛肉容易煮烂？水煮肉可以用醋煮。用一些酒或醋炖，这两样东西可以软化肉质，遇到不易炖烂的肉，一般需要加一些。因为炖肉时，加一小勺醋，可以使肉软而快熟，而加醋也可以使菜肴少油，增加风味。要想把肉煮好，就要注意用热水代替冷水，因为热水能使肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的鲜美

为什么加醋使牛肉容易煮烂？

水煮肉可以用醋煮。用一些酒或醋炖，这两样东西可以软化肉质，遇到不易炖烂的肉，一般需要加一些。因为炖肉时，加一小勺醋，可以使肉软而快熟，而加醋也可以使菜肴少油，增加风味

要想把肉煮好，就要注意用热水代替冷水，因为热水能使肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的鲜美。大火烧完后，打开（繁体：開）锅盖，用文火炖20分钟，除去异味，然后盖(gài)上盖子，用小火将汤面上的浮油保持在一定温度，起到炖汤的作用。炖牛肉时，加些酒或醋，1公斤牛肉，放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也能使肉软烂

2。烹调过程中，盐要澳门永利放得晚一点，一次要加足够的水。如果水(拼音：shuǐ)少，就要加开水

炖(dùn)前一{yī}天，将芥末抹在肉表面，炖前用冷水洗净。这样一来，不仅肉能煮得快，而且肉又新鲜又嫩。

3。用一撮茶（用纱布包好）一起炖牛肉，牛肉很快就熟了，牛肉的味道dào 一点也不改变。如果家里不喝茶，也可以用山楂代替澳门巴黎人。茶和山楂都有使牛羊肉酥脆、除臭的功效。