牛肉什么部位包饺子好？牛上脑和里脊做饺子馅最好，因为这两个部位的馅最嫩。牛肉包饺子用哪部位的肉？牛颈肉适合做肉馅。不同部位的牛肉吃法不同：牛颈肉（又称牛领、脖头）制馅 肥瘦兼有，肉质干实，肉丝横顺不规则，带一些筋，韧性也比较强
牛肉什么部位包饺子好？
牛上脑和里脊做饺子馅最好，因为这两个部位的馅最嫩。
牛肉包饺子用哪部位的肉？
牛颈肉适合做肉馅。不同（繁体：衕）部位的牛肉吃法不同：
牛颈肉（又称牛领、脖头(繁：頭)）
制馅 肥瘦兼有，肉质干实，肉丝横顺不规则，带一些筋，韧性xìng亚博体育 也比较强。适宜 制馅 或煨汤，做牛肉丸也不错。
肩澳门永利肉
由互相交叉的两块肉组成，结实而富有弹性，纤维较细，口感滑嫩，适合澳门威尼斯人烧烤、炖、焖，也是咖喱牛肉的上shàng 选。
上直播吧《pinyin：shàng》脑
位于肩颈部靠后，脊骨两侧，肉质细嫩多汁，脂肪交杂均匀，有好看的大理石花纹。口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，是[练澳门伦敦人：shì]涮火锅的首选，也可煎，炸和烧烤。
眼肉
一端与上(pinyin：shàng)脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。由于肋脊部的运动较（繁体：較）少，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多duō 汁，适合涮、烤、煎。
包饺子买哪个部位的牛肉？
牛肉馅的饺子用肉最好是脖子和肋条的部位，脖子和肋条的肌肉都是由小块肌肉组成，以前称脖子的肉是活肉，脖子和肋条的肉肥瘦搭配不多不少恰到好处，其他部位的肉瘦了有柴的感觉，口感不好，肥的多了给人感觉太过油腻。选择牛肉在饺子馅中占五成，配料和和馅技巧占五成。
做牛肉馅用什么部位的肉？
牛肉馅饺子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以，下面是具体做法：准备材料：芹菜 300克，牛肉 500克，鸡精 适量，葱 100克，香油 适量，食盐 适量，生抽 适量，青椒 一个 1、将准备好的芹菜摘去叶子，洗净切丁放入盆中备用。2、将准备好的青椒一个，切丁放入芹菜中备用。3、小葱洗净切丁，一起放入芹菜和青椒中备用。4、将买来的牛肉洗净，放在砧板上剁成肉馅。5、切好的牛肉馅一起放入芹菜青椒小葱的盆中6、在zài 牛肉芹菜里放入鸡精、盐、生抽、香油、十(练：shí)三香。7、将所有材料搅拌均匀，牛肉饺子馅就制作好了。
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