酸豆角炒肉末怎么做？以前到饭店吃饭，朋友总爱点这道菜，吃过两次之后发现我也喜欢上了肉末酸豆角，后来自己在家腌制了一罐子，想吃的时候就切点炒炒。问题导读：那么酸豆角炒肉末怎么做？肉末炒酸豆角，酸爽够味儿，其实炒法并不复杂，没有太多的窍门，就是把肉末炒香，把酸豆角炒干炒出水汽，煸炒得稍微干香一点就可以了
酸豆角炒肉末怎么做？
以前到饭店吃饭，朋友总爱点这道菜，吃过两次之后发现我也喜欢上了肉末酸豆角，后来自己在家腌制了一罐子，想吃的时候就切点炒炒。问题导读：那么酸豆角炒肉末怎么做？
肉末炒酸豆角，酸爽够味儿，其实炒法并不复杂，没有太多的窍门，就是把肉末炒香，把酸豆角炒干炒出水汽，煸炒得稍微干香一点就可以了。这道菜比较适合下饭，要是你最近没了胃口，炒一道酸豆角准能勾起你的食欲来，尤其最近宅家太久的人们，来个开胃消食的小菜是很有必要的。要想酸豆角【读：jiǎo】好吃，最好是自己腌制酸豆角，长豆角买回《繁：迴》来以后洗净晾干水分（这一步很重要，后面解释）。提前晾好一坛子盐水，放入鲜小米辣、花椒粒、一把姜片、野山椒及泡野山椒jiāo 的水，把长豆角塞紧按实，封紧盖子，一个月后，酸豆角就腌制好了。
肉末要用肥瘦相间的猪肉，细细地切碎，带有一(练：yī)定的颗粒状。然后将肉末和【pinyin：hé】酸豆角炒到一起就可以了，喜欢辣的朋友可以放干辣椒或者辣椒粉，也可以加入花椒粒增香。
下面就分享家庭版【拼音：bǎn】的肉末酸豆角。
肉末酸豆角jiǎo
需要食shí 材：自制酸豆角1000克、猪肉末50克、葱2克、姜2克、蒜子4克
需要调料：味精1小匙、鲜酱油5克、鸡精1小匙、十三香1小xiǎo 匙、香油1克（繁体：剋）、干《繁：幹》辣椒2个、花椒粒1克
制作过【pinyin：guò】程：
1、将酸豆角捞出洗干净，去除根部，把泡酸豆角里的野{pinyin：yě}山椒和辣椒留用。
2、把酸豆角切成碎末，把泡辣椒和野山椒切成[练：chéng]小段。葱切成葱花，姜去澳门永利皮切姜末，蒜子拍碎切成蒜末，干辣椒切段，花椒洗净备用。
2、炒（拼音：chǎo）锅上火放入底油《pinyin：yóu》，放入{练：rù}猪肉末炒至变色，放入花椒、干辣椒、野山椒、泡椒、葱姜蒜爆香。
放入澳门巴黎人酸豆dòu 角翻炒片刻。
3、放入澳门威尼斯人十三香炒香，烹入料酒，小火煸炒去除《pinyin：chú》酸豆角水汽。
4、放入味精和鸡精调{练：diào}味，放入鲜酱油翻炒均匀。
5、淋入香油炒匀。
6、把炒娱乐城好的酸豆角装盘即jí 可。
出品图《繁：圖》
酸《繁体：痠》豆角炒肉末的技术总结
一、酸(繁体：痠)豆角本(běn)身有咸味，加入酱油后不需要再放盐。放入味精鸡精调味提鲜即可。
二(èr)、猪肉末不用切成泥状，保留颗粒感。
三、煸炒酸豆《pinyin：dòu》角时，小火炒出水汽，这样的酸味会比较浓郁。
四、长豆角买回来以后洗净晾干水分，为什么要晾干水分呢？洗过的长豆角直接放入盐水里腌制，会导致酸豆角腐烂，所以一定要把水分晾干，要不然你腌制了一个月发现酸豆角都是烂的，就前功尽弃了（繁体：瞭）。也有(练：yǒu)些朋友喜欢不清洗长豆角直接入盐水里腌制，建议是清qīng 洗晾干的方式腌制，比较更卫生一点。
感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，欢迎探讨肉末酸豆角的做法，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议或做法也可以评论区留言，互相幸运飞艇学(繁：學)习，再次感谢支持！【原创首发】
酸豆角炒肉末怎么做好吃？
酸豆角是不是泡豇豆，我们这边叫法是泡豇豆先把泡豇豆（或者你的酸豆角）切成小颗粒，肉切成沫，可以放点姜，切碎，干辣椒，我喜欢吃辣点锅烧热，放点油，油热放姜，干辣椒，然后放肉末炒变色，放点酱油变色，然后放豇豆，放点点鸡精，炒到豇豆变得有点缩了（就是皮皱齐了）就可以出锅啦，很下饭的，用菜油炒的第二次吃的时候可以不用热也可以吃方便酸豆角炒肉末怎么做好吃？
酸豆角是不是泡豇豆，我们这边叫法是泡豇豆先把泡豇豆（或者你的酸豆角）切成小颗粒，肉切成沫，可以放点姜，切碎，干辣椒，我喜欢吃辣点锅烧热，放点油，油热放姜，干辣椒，然后放肉末炒变色，放点酱油变色，然后放豇豆，放点点鸡精，炒到豇豆变得有点缩了（就是皮皱齐了）就可以出锅啦，很下饭的，用菜油炒的第二次吃的时候可以不用热也可以吃方便本文链接：http://10.21taiyang.com/Hotels/7743454.html
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