重庆有哪些不容错过的美食？作为一个地地道道的重庆人，说到重庆美食，我绝对是倍感自豪！不仅种类数不尽道不完，最重要的是，你只需吃一次，那味道绝对巴适到让你刻骨铭心一辈子！下面曦曦妈为大家逐一介绍，请各位
重庆有哪些不容错过的美食？
作为一个地地道道的重庆人，说到重庆美食，我绝对是倍感自豪！不仅种类数不尽道不完，最重要的是，你只需吃一次，那味道绝对巴适到让你刻骨铭心一辈子！
下面曦曦妈为大家逐一介绍，请各位准备好hǎo 纸巾，避免口水哗啦啦的流啊！
1.火锅（繁体：鍋）
重庆火锅是“重庆十大《dà》文化符号”之首！重庆火锅可以说[繁：說]是风靡全国名扬四方！
火锅汤不仅仅只是传统的麻辣红汤，更有红白汤[繁体：湯]、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等；还有全牛锅、全羊锅、龙飞凤舞锅、狗肉锅、鱼头锅、鸭火锅、鸡火锅、山{pinyin：shān}珍锅、粥底锅和冷火锅等。调味则出现了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等，美不胜收。
重庆火锅的菜品更是多种多样！今天我为大家介绍一些重庆人吃火锅必不可少的配菜：毛肚、鸭肠、鹅肠（繁：腸）、凤爪、贡菜丸子、金针菇、香菇、血旺、三线肉、老肉片、豌豆尖、莲白、贡菜、海{读：hǎi}带、猪肝、葱节、蒜苗、耗儿鱼、武昌鱼、黄鳝、莴笋尖【pinyin：jiān】/头、腰片、脑花……
菜品包罗万象，已经发展到几百种，囊括了食物王国里可食用之(zhī)物，菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味【wèi】、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。
重庆火锅，是每一个(gè)重庆人的热爱！更是每一个游客来重庆吃的第一道美食！（当然，对于初次尝试吃重庆火锅的朋友，我建议你们可以选择鸳鸯锅，或者从微辣、麻辣、中辣、特辣[拼音：là]逐渐递增。）
2.重庆小（读：xiǎo）面
重庆小面是重庆四大特色之一，是重庆人早餐的首（读：shǒu）选！
重庆小面指麻（拼音：má）辣素面（繁体：麪），分为汤面和干溜两种类型。重庆小面品种有很多，常见的包括：小面（素面），豌《练：wān》杂面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、酸菜肉丝面、酸萝卜老鸭汤面……
根(拼音：gēn)据个人的不同口味，也可以要求店家增加或(练：huò)者减少某种特定调料，如《pinyin：rú》：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。
来重庆，不吃重庆小面，那么来了也等于白来！重庆小面遍布大街小巷xiàng ，哪怕是街边的小面摊生意都格外（读：wài）红火。
由于独特的口感和麻辣鲜(繁体：鮮)香的味道，深受重庆人民的喜爱！可以说，不管身份地位如何，每一个人对重庆小面都不澳门永利仅仅是喜爱，而更是一种依赖！
3.酸(suān)辣粉
重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的{拼音：de}一种地方传统名小吃，历来就是[读：shì]重庆[繁体：慶]人的最爱之一 。
在很多卖酸辣粉的门店[拼音：diàn]，都可以看到整个纯手工制作的过程，主要原料是红薯粉、豌豆淀粉。酸辣粉劲道弹(dàn)牙、口味麻辣酸【练：suān】爽、浓香开胃，是深受全国人民喜爱的重庆地方小吃，更有“天下第一粉”之美名。
酸辣{là}粉的口味也有很多，包括素粉、杂酱、肥肠、牛肉……但是人们最（读：zuì）喜欢的还是要算杂酱酸辣粉了[繁体：瞭]。
在重庆各个旅游景点和大街小巷，都能澳门伦敦人看到很多卖酸辣粉的门店！在这里提醒一下大家，如果你想吃酸辣粉，但又不知道哪家正宗，最简单的办《繁：辦》法就是看哪个店面人最多！
4.毛血（拼音：xuè）旺
重{拼音：zhòng}庆毛血旺起源于重庆嘉陵江畔{pinyin：pàn}的磁器口，是重庆市的传统名菜，属于《繁体：於》重庆菜。
毛血旺是重庆渝菜江湖菜的鼻祖之一，近年来，红遍大江南北。毛《拼音：máo》血旺最大的特点就是“麻辣鲜香”，它有汁浓味足，开胃除湿的《de》功效！毛血旺的主要原料有鸭血或猪血，鳝鱼，火腿，牛百叶，黄豆芽，莴笋，土豆，金针菇，水发金针菜，水发木耳。
来重（读：zhòng）庆，不管哪个饭馆，基本上都有毛血旺这个菜品《pǐn》，所以毛血旺也是深受重庆人民喜欢的美食之一！
5.陈麻花
陈麻{má}花是重庆市知名的特色传统小吃，磁器口最出名的特产！
陈麻花选料上乘，采用全手工{练：gōng}制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点。磁器口麻花有八个品种：甜味、椒盐味、麻辣味、蜂蜜味、海苔味、五香味(wèi)、葱油味。
甜味，香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒盐麻花，口味纯正{zhèng}，酥脆化渣；麻辣【pinyin：là】麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回（繁体：迴）味无穷；蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素……
磁器口有很多很多卖陈麻花的！很多游客会问，这么多家，我怎么知道哪家最正宗呢{拼音：ne}？告诉你一个秘[繁体：祕]密：最正宗的那一家店，365天都有人排队购买！只要你看到有人排队购买陈麻花，那么你跟在队伍后面排好就OK了！
6.怪味胡豆
重庆怪味胡豆集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体(繁：體)，堪称一绝！
怪味胡豆看上去很丑，但是味道绝对是一流的。胡【繁：鬍】豆颗粒壮似桑椹，色泽滋润，香甜酥鲜美奇特，麻辣咸舒适爽口，品赏{练：shǎng}时除直观感外，还有美妙的想象之味。奇趣多多又相得益彰，因此而得名怪味。
怪味胡豆产品原创于1958年【拼音：nián】的重庆市北碚区，现已成为重庆传统名特食品之一，主要生产厂家达30余{练：yú}家，年产销量在12000吨以上，深受全国各地消费者喜爱，并已远销到了东南亚、北美等国家和地区。
在重庆很多著名的景点，都有怪味胡豆的售卖{练：mài}店家，建议各位想来重庆（繁：慶）玩的游客，一定别忘了在回家的时候，带上好【pinyin：hǎo】吃的怪味胡豆！
7.梁山鸡（繁：雞）
想吃梁山鸡，绝对要去[读：qù]李子坝！记得至少要提（练：tí）前4个小时去排队，因为人实在太多太多！
李子坝梁山鸡是梁山鸡菜品的发明者、梁山鸡品质守护者和【pinyin：hé】梁山鸡文化的发扬者。凭借“精选上等食材、遵循独创焖制方式、采用祖传独《繁：獨》家秘方”，李子坝梁【liáng】山鸡一味风行，成为重庆火锅行业里一个不可或缺的细分品类。
李子坝梁山鸡确(繁体：確)实好吃，每个门店的生意都是极其火爆！之所以《练：yǐ》好吃，是因为它具有三大特点：（1）精选上等食材，（2）遵循独创焖制方式，（3）采用祖传独家(繁：傢)秘方。
李子坝梁山采用中药调味实现阴阳调和hé ，食之糯香滑嫩，不上火不燥辣，入味彻底，又麻又辣，又不麻不辣。吃不腻、吃不厌，让(繁体：讓)人魂牵梦绕。
去重庆，如果不吃《繁：喫》梁山鸡，绝对是你人生的一大遗憾！
8.万(繁体：萬)州烤鱼
万州亚博体育烤鱼是属（繁体：屬）于重庆特色传统名菜！
来重庆，吃了万（读：wàn）州烤鱼，你绝对不想吃其他烤鱼了！万州烤鱼绝对让你感(拼音：gǎn)觉（繁体：覺）到鲜嫩焦香，回味无穷。
万州烤鱼采用“先烤后炖(繁体：燉)”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。采用独{pinyin：dú}特配方又集合了重庆火锅得用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。
9.合川桃片piàn
合川桃片是重庆市合川区传统名点之一。1917年曾在巴拿马博展会{练：huì}上(shàng)，获巴拿马金质奖。
合川桃片主要采用上等糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫瑰等原料【拼音：liào】，精制加工而成。特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白【bái】，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。有香甜滋润，有桃仁香和{读：hé}清香。
10.垫江石{拼音：shí}磨豆花
垫江石磨豆花是重庆常见（读：jiàn）的小吃！
垫江(pinyin：jiāng)石磨豆花最大的特点是全手工[读：gōng]制作、绵(繁体：綿)而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长。而且作料更是一绝！
垫江石磨豆花是嫩豆花的一种吃法，它与[繁体：與]运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。垫江石磨豆《读：dòu》花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。
11.南山泉水鸡{练：jī}
泉水鸡是起源于重庆南山，开云体育是渝川地区流行的名míng 菜，属于新派菜，味道绝对巴适！
所以，想【pinyin：xiǎng】吃最正宗的泉水鸡，还是得去南山！泉水鸡，一般有3种吃法，俗称“一鸡三吃”，即“泉水鸡，鸡血旺，炒鸡杂”。2001年，“泉水鸡”被原国家内贸部评为“中国名【míng】菜”，2003年又被有关权威部门评为《繁：爲》“全国绿色餐饮菜品”。
12.老麻抄(练：chāo)手
老麻抄手以其特麻、中麻、微麻为特点，受到商务白领、街坊邻居、大众食客的追捧与(繁体：與)喜爱，逐步闻名（拼音：míng）于重庆乃至全国！
重庆老麻抄手最重要的特点就是麻、辣！又麻又辣，虽然吃的时候可能会麻辣到你流汗水，但是《pinyin：shì》吃了它的味道绝对能够俘获你的{拼音：de}心！
13.泡椒凤爪【拼音：zhǎo】
泡椒凤爪起源于重庆的民间独特美食，以酸辣爽(练：shuǎng)口、皮韧肉香而著称！
泡椒凤爪(拼音：zhǎo)是重庆的著名的小吃之一，起口味酸辣，而且做法简单，可以当零食也可以当做{拼音：zuò}凉菜食《pinyin：shí》用。泡椒凤爪具有脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富的显著特点。
此款美食更是具有开胃生津、促进（读：jìn）血液循环的功效。所以，来重庆，泡椒凤爪也绝对是（pinyin：shì）你不容错过的美食之一【yī】！
14.辣子鸡《繁：雞》
重庆辣子鸡是一道色香味俱全的地方风味名肴，是重庆江{pinyin：jiāng}湖菜的鼻祖之一！
上乘的辣《pinyin：là》子鸡必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆、带(繁：帶)有干辣椒过油的清香，甜咸适口。辣子鸡问世，带出一大批菜肴、形成的辣子系列菜，如：辣子田螺、辣子肥肠、辣子蹄花、辣子鱼丁、辣子竹虾。
辣子鸡，是重庆人吃中餐的必点(diǎn)菜肴，绝对值得推荐！
15.酸萝卜《繁体：蔔》老鸭汤
酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴【繁体：餚】，属渝菜中的经典炖品！
酸萝卜老鸭汤绝对是重庆人汤菜的首先！味道鲜美可口，汤色澄亮，还可以【pinyin：yǐ】去秋燥。主要食材是鸭子zi 和酸萝卜，主要烹饪工艺（繁体：藝）是炖。
16.梁平张鸭[拼音：yā]子
张鸭子，三代dài 祖传卤烤工艺，以干、香、瘦特色闻名，成为重庆一大特产！
“张鸭子”卤烤鸭《繁体：鴨》被重庆市人民政府授予“重庆名牌产品”称号，荣获重（拼音：zhòng）庆市商业委员会颁发的“消费者喜爱产品{练：pǐn}”。
不得不说，祖传秘方确实霸道！梁平张鸭子，你走到哪《pinyin：nǎ》里都能看到的重庆特产，一定值{pinyin：zhí}得你品尝和购买【mǎi】！
17.黔江鸡杂(zá)
黔江鸡(繁体：雞)杂，重庆人民吃鸡杂的首选！
运用土家烹饪方法，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类为原料。热菜油烹饪红艳艳的de 泡椒、粉嫩嫩娱乐城的泡萝卜丝，不足5分钟，热腾腾的一盆鸡杂端上桌，这就是地道的风味菜———黔江鸡杂。
黔江鸡杂在重庆特别火！在重庆《繁：慶》人民的眼里，吃鸡杂当然【pinyin：rán】首选黔江鸡杂，味道绝对让你回味无穷！
18.凉粉、凉面、凉皮(pinyin：pí)
凉粉、凉面、凉皮绝对是夏天重庆人的最爱[ài]！
一【pinyin：yī】碗凉粉、凉面、凉皮再配上一碗稀饭，重庆整个夏天的火辣都会淹没在心底{读：dǐ}！由于夏天重庆天气太热，所以太过辛辣油腻的食物，都不是很受重庆人民的喜爱，这个时候凉粉/凉面/凉皮，搭配上稀饭，简直美得不要不要的！
19.江湖【pinyin：hú】菜
江湖菜是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土(pinyin：tǔ)气息！
所【练：suǒ】谓江湖菜，用《yòng》烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。江湖菜最大{拼音：dà}的特点：“土”，“ 粗” ，“杂”。
江湖菜植根于民间，从一种菜系为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中(拼音：zhōng)菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到（dào）出奇制胜的效果。
20.烧鸡公{读：gōng}
重庆烧鸡公是重庆特别出名的一yī 道菜！
主要材料是大公鸡、豆瓣酱蜂蜜。辅料有干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；香油、蒸酱(jiàng)。有温中益气，补（繁体：補）精添髓，补虚益智的功（读：gōng）效。
不要小看烧鸡公，它[繁：牠]具有温中益气，补精添髓，补虚益智3大功gōng 效！烧（繁体：燒）鸡公是重庆美食里绝对的美味佳肴！
21.江津【jīn】米花糖
江津米花糖，因【练：yīn】产于重庆江津区而得名，是重庆市的著名特色小吃之一。
以优质糯米、核[繁体：覈]桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10余道工序精工制成。产品洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜（拼音：tián）而不腻，营养丰富，有滋阴补肾、开胃健脾等功效。
江津{练：jīn}米花糖很白{bái}菜价，而且好吃！基本上每个重庆小朋友的童年都离不开江津米花糖！
22.九村《拼音：cūn》烤脑花
脑【繁体：腦】花“鲜香滑嫩”，“入味三分”；鸭肠“又脆又香”，口感“相当好”！
九村烤脑花是重庆（繁体：慶）最出名的烤脑花！味道简直不摆了！任何人只要吃一次，再也不会去吃其他地dì 方的烤脑花了！
今天主要为大家介绍二{pinyin：èr}十二种重庆美食！重庆美食实在zài 太多，还有像水煮肉片、麻辣鱼、毛豆腐等等。
今天我没méi 有为大家全部推荐完，也别气馁，因为来(lái)重庆以后(繁体：後)，去各个餐馆都会有服务人员贴心的为你介绍重庆特色菜品！
（欢迎大家{pinyin：jiā}订[繁体：訂]阅头条号“曦曦妈说教育”，让我们一起探讨孩（读：hái）子成长的点点滴滴！）
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