素炒（pinyin：chǎo）东北酸菜

东北菜的酸菜炒粉条是怎么做的？酸菜可以自己腌吗？当然可以了，在东北的时候每家冬天必备的菜吗？把酸菜切成丝，把粉条抄到软了能吃的成度吧，就可以和肉一起炒了，跟正常放料差不多就可以了。东北酸菜的做法都有哪些？酸菜是东北家家常备的菜，过去物资匮乏的时候，把大白菜用大缸腌过之后，渡过漫长的冬季使用

东北菜的酸菜炒粉条是怎么做的？酸菜可以自己腌吗？

当然可以了，在东北的时候每家冬天必备的菜吗？把酸菜切成丝，把粉条抄到软了能吃的成度吧，就可以和肉一起炒了，跟正常放料差不多就可以了。

酸菜是东北家家常备的菜，过去物资匮乏的时候，把大白菜用大缸腌过之后，渡过漫长的冬季使用。现在是一年四季都会吃得家常菜，对于酸菜，东北人有特殊的情感，也在烹饪方法上做了很多创新。无论是炒、炖、焖、包饺子都会用到，今天给推荐几道常见的酸菜为主的菜。

第一道dào ：渍菜粉

食材：酸菜、里脊肉、油、五香粉、盐、酱(繁体：醬)油、味精

做{pinyin：zuò}法：

1. 外脊肉切【读：qiè】丝备用

2. 酸菜切丝，洗净，再过热水焯一下，捞出泡在水中，泡出多duō 余酸味

3. 锅中放fàng 油烧热，下肉丝翻炒至肉丝发白

4开云体育. 放少许五香（pinyin：xiāng）粉，酱油翻炒片刻

5. 将酸菜的水分挤出，放入锅中zhōng ，翻炒片刻kè ，在放入一勺盐，翻炒，最后放少[练：shǎo]许味精即可。

第二道：大dà 骨头炖酸菜

食材：大骨头一块（繁：塊）、酸澳门金沙菜、八角、花椒粒、葱花、姜片、胡椒粉

做《pinyin：zuò》法：

1. 大骨头先用清(练：qīng)水浸泡2小时，去掉血水。然后锅里放姜和大dà 料和花椒，先放一半的盐，把骨头（繁体：頭）炖熟（用筷子能穿透）

2. 炖骨头的时候，把酸菜洗两遍，（有的酸菜太酸了）葱花切好hǎo

3. 骨头熟了以后，放酸菜和葱花，烧开kāi 后再炖5分钟。

4. 出锅(繁体：鍋)前撒入胡椒粉

第三(pinyin：sān)道：猪肉酸菜饺子

食材：肉馅300g、东北酸菜500g、澳门威尼斯人中筋面粉500g、水(练：shuǐ)230ml、盐少许、生姜粉少许、生抽少许、鸡精少许、蚝油少许、植物油

做法fǎ

1. 和面（繁体：麪）忘记拍了，酸菜挤干水分，剁duò 碎，加入肉馅，将各种《繁：種》调料放进去和匀，酸菜本身有盐，少放盐，最后可以稍微加点色拉油，酸菜吃油的，也可以加个全蛋液

2. 擀皮(练：pí)，只要能包住就行，不必太在意形状

3. 小剂子《pinyin：zi》

4. 擀世界杯【练：gǎn】好的皮，我喜欢厚一点的皮，大概三十多个

5. 包{pinyin：bāo}饺子，无难度啦

6. 捏紧就好了《繁：瞭》，别煮的时候露馅

7幸运飞艇. 差不多擀皮加包，也就二十《拼音：shí》多分钟

8. 出锅(繁：鍋)啦，还没来得及拍，就被吃成这样了，酸菜饺子配上稀饭，真的别[繁体：彆]有一番风味。

第四道：玉米面(miàn)酸菜团子

食材：玉米面、白面、酸菜、肥猪肉、葱《繁体：蔥》花、姜末、盐

做{练：zuò}法：

1. 玉米面和白面按1:1的比例，拌{pinyin：bàn}匀。

2. 35℃温水，加入酵母，拌匀，待5分钟，和面[繁：麪]。盖好，放温暖处发酵。

3. 肥猪肉切成片piàn 。

4. 锅里放一点点豆油，放入肥肉片，熬干（繁：幹）。

5. 熬好的油梭子{zi}，撒点盐。直接吃非常好吃。猪油放在另外的盆里。

6. 酸菜，一叶一叶的掰下来。

7. 每个[繁：個]叶(繁：葉)将厚的叶帮位置，分成两层。切成丝。用凉水冲洗两次，然后攥去水分。剁碎

再攥去水分，就可【pinyin：kě】以和馅了。

8. 油梭子剁碎，适量的猪油，加葱【繁：蔥】末，姜末，盐，调成馅。

9. 刚包好的菜团(繁：糰)子，准备蒸。锅里放凉水，先开中火，待水开后，转大火。15分{拼音：fēn}钟，关火，关火后等两分钟掀盖。

10. 开盖。黄色很可爱（读：ài）。

11. 蒸了好多(练：duō)，有团子，还有大(dà)饺子，剩下的面蒸了几个刀{拼音：dāo}切馒头。冻起来，够吃好久了。

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