做肠粉如何才能调出酒楼口味的肠粉肉陷？你好，很高兴回答这个问题其实在家不要把菜做成酒店味，菜家的味道才是成功的。其实做菜很简单，用心去做就好。我跟大家分享一下我的感受啊。有时候由于工作、朋友间应酬需要，很少在家吃饭，三天两头在外面吃饭喝酒，大家肯定也知道那肯定比在家里的菜多而且也能丰盛一些，可真实的是吃的并不合自己的口味，到嘴里也吃不出来好吃或舒服
做肠粉如何才能调出酒楼口味的肠粉肉陷？
你好，很高兴回答这个问题其实在家不要把菜做成酒店味，菜家的味道才是成功的。其【拼音：qí】实做菜很简单，用心去做就好{练：hǎo}。
我跟大家分享一下我的感受啊。有时候由于工作、朋友《pinyin：yǒu》间应酬需要，很少在(pinyin：zài)家吃饭，三天两头在外面吃饭喝酒，大家肯定也知道那肯定比在家里的菜多而且也能丰盛一些，可真实的是吃的并不合自己的口味，到嘴里也[读：yě]吃不出来好吃或舒服。有时候吃完回到家看到家里还剩点饭菜就吃两口，那种感觉真的是对胃口，好吃，浑身舒坦。其实就是多了一个家的味道。
朋友们，家是什么？其实家就是大家放松休[练：xiū]息的地方，家就是你说(繁：說)话以没有顾及，也不用顾及自己形象的地方。不像在单位在公共场所什么可以做什么不能做时刻都得注意影响。吃饭也一样需要一种温馨的氛围，才能吃出有味道的感觉。
最后想说的是如果你想开《繁：開》餐厅，请你调肠粉肉馅不要调出酒店的口味，调肠粉的肉馅你要调出家的【pinyin：de】味道那才是真正的厨艺大师。
朋友们，相信xìn 你们会有同感！
只有普通面粉和粘面粉可以做肠粉吗？还有哪些不同的做法？
广东肠粉原料：新(pinyin：xīn)鲜猪肠粉500克；青椰菜4片；青、红灯笼椒各1个(繁体：個)；瘦肉250克；鲜冬菇100克；姜蓉20克；盐3克；油25克，酱油20克；糖10克；鸡蛋1个。
装饰：葱花15克、蕉叶2块《繁：塊》、酱油碟2个、平口碟2个
工【读：gōng】具：熟食用胶垫、刀各1，砧板1块kuài ，拌料用汤匙、筷子，碗wǎn 2个（分生熟碗），蒸锅1个，蒸格1个，铁铲1个。
制（繁体：製）作方法：
1、准(繁体：準)备原料
A、将青椰《pinyin：yē》菜、青/红灯笼椒洗干净，再将其切成丝；
B、将猪肉、鲜[繁：鮮]冬菇剁碎放进碗里用盐和糖、酱油腌一下；
C、先将铁锅烧红用油把姜蓉爆香，再将B倒进锅里煸炒熟，最好《pinyin：hǎo》把A的材料倒dào 进锅里炒一下后马上关火。用碗把以上炒好的馅料装好备用；
D、将蕉直播吧叶剪好《pinyin：hǎo》放在平口碟上备用。
2、材料制(zhì)作
A、先在熟食用胶垫上涂上生油，将新鲜肠粉断开二至三段后，分别放在熟食用胶垫(繁体：墊)上慢慢将其分别展开，将准备好的馅料放在肠粉边上，再在展开的肠粉的另一头(tóu)涂上鸡蛋，慢慢将其再从馅料这一边起卷起OK后，放到之前装饰好的平口上。
B、用铁锅烧一锅开水后(繁：後)在上面加放蒸格，再将A内准备好的肠粉卷放进里面蒸。约【繁：約】蒸5分钟后加上葱花，用青椰菜点缀即大功告，只须在吃用时跟上一碟酱油或因个人喜好再附加一碟辣酱即可。
制作时间：约《繁体：約》10-15分钟
相{练：xiāng}配食品：白果腐竹粥、豆浆等。
广东肠粉皮{pinyin：pí}的制作
原料澳门新葡京：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油10克，精盐10克，清水750克，沸水shuǐ 500克，生粉50克。
制作方法fǎ ：
1、将大米粉用清水调制成(pinyin：chéng)粉浆待用；
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷澳门永利却后与大米粉浆混合加(练：jiā)入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在（拼音：zài）笼屉当中，将肠粉浆滔{练：tāo}到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3-4分钟，取出从《繁体：從》上向下卷起呈猪肠状即成。
特点：软润爽滑，色白甘【拼音：gān】香，不肥不腻。
注意事{澳门新葡京拼音：shì}项：
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；
2、大米粉应该用水磨粉，这样[繁体：樣开云体育]的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、屉布应该用白（拼音：bái）棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制zhì 时间不要过长，恰到好处即可。
5、以上是基本肠粉的制作方法fǎ ，花色随着辅《繁：輔》助{pinyin：zhù}原料的加入而改变名称即可。
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