四川酱爆肉正宗的做法是什么？回锅肉与盐煎肉，与酱爆肉共称川菜三姐妹。而酱爆肉和回锅肉的区别就是把豆瓣酱换成甜面酱即可。四川人多爱食辛辣，这点毋庸置疑，但毕竟还是会有老人孩子等一些不适宜吃辛辣物的人群。聪明的川人便将他们的最爱回锅肉加以改良，以甜酱来替代其中的豆瓣酱，其它工序和原料不变
四川酱爆肉正宗的做法是什么？
回锅肉与盐煎肉，与酱爆肉共称川菜三姐妹。而酱爆肉和回锅肉的区别就是把豆瓣酱换成甜面酱即可。四川人多爱食辛辣，这点毋庸置疑，但毕竟还是会有老人孩子等一些不适开云体育宜吃辛辣物的人群。聪明的川chuān 人便将他们的最爱回锅肉加以改良，以甜酱来替代其中的豆瓣酱，其它工序和原料不变。就是这么一味原料的替换，便创造出了老少咸宜的酱爆肉。
选用偏瘦五花，如不喜过多肥肉可用臀尖肉。将肉整方放入沸水中滚至七成熟，稍凉后切成稍厚的大片。起锅热油，下入葱姜爆香后下入肉片，旺火翻炒，直至打卷后下入甜面酱、黄酒、酱油，翻炒均匀后下青蒜，出锅前淋入几滴香油即成。
酱爆肉最正宗的做法？
步骤酱爆肉的做法步骤11.五花肉焯水，7-8成熟后，放凉被用。酱爆肉的做法步骤22.将冷却的五花肉切成厚薄适中的片。酱爆肉的做法步骤33.备好所需的配料。酱爆肉的做法步骤44.铁锅烧热加油烧热，生姜爆锅。酱爆肉的做法步骤55.放入切好的五花肉下锅翻炒，直至出油酱爆肉的做法步骤66.喷入酱澳门永利油，加入蚕豆酱，蒜瓣和适量的盐，翻炒《pinyin：chǎo》均匀，散上香葱即可起锅。酱爆肉的做法步骤77.装盘。
酱爆肉片家常做法，正宗酱爆肉片怎么做？
食材明细 牛夹子肉3两 洋葱一个 红椒一个 大葱半根 芹菜二根 生姜一块 大蒜3瓣 生抽半匙 豆瓣酱半匙 麻油半匙 甜面酱一匙 料酒一匙 酱香口味 爆工艺 廿分钟耗时 简单难度 酱爆牛肉的做法步骤 1 新鲜的牛前夹肉在清水中浸泡15分钟，泡出血水。 2 现在纹理切成薄片，加入淀粉。料酒。生抽，芝麻油。豆瓣酱搅拌均匀适当加一点点清水让肉更滑嫩腌十分钟 3 切好所有的配菜何和配料芹菜叶单独装 4 锅底放一点点调和油把洋葱和红椒炒断生起锅备用因为这个做的是爆炒，所以这个菜一定要先炒断生。 5 锅里澳门伦敦人放一点点油八成熟的时候放入肉片。牛肉片炒一分钟 6 炒好的肉片装在盘子里备用一定要注意火候不要把肉炒老了 7 洗干净锅，再在锅里放比平时炒肉略多一点的调和油。六成熟的时候放入大葱，生姜，蒜，芹菜叶炒香 8 加入炒过的的牛肉片快速翻炒两分钟然后加入一勺甜面酱 9 加入炒好的(pinyin：de)洋葱和红椒炒一分钟 10 把炒好的酱牛肉撞盘里面撒上刚才单独装的 芹菜叶。是不是看起来很有食欲
酱爆肉片的做法？
11.五花肉切片，倒入料酒，加一勺不到的盐腌半小时酱爆肉片的做法步骤22.2勺甜酱，加水，加糖，拌匀酱爆肉片的做法步骤33.锅内倒油烧热，把切好的大葱和生姜放入锅中煸香酱爆肉片的做法步骤44.倒入五花肉一起煸炒酱爆肉片的做法步骤55.炒至断生，倒入之前拌匀的甜酱料，炒匀酱爆肉片的做法步骤66.收汁，关火酱爆肉片的做法步骤77.装盘，可以开吃了本文链接：http://10.21taiyang.com/Hotels/8055938.html
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