为什么有人天生不吃茄子{拼音：zi}

茄子里的籽怎么去除？茄子里面籽儿太多是茄子老了。老茄子颜色光亮发白，皮厚而紧，肉和籽几乎分离，重量大，手捏时发硬。嫩茄子颜色鲜亮，皮薄肉松，重量相对轻，籽嫩味甜，籽肉不分离。吃茄子注意事项：1、茄子的吃法荤素皆宜

茄子里的籽怎么去除？

茄子里面籽儿太多是茄子zi 老了。老茄子颜色光亮发【pinyin：fā】白，皮厚而紧，肉和籽几乎分离，重量大，手捏时发硬。嫩茄子颜色鲜亮，皮薄肉松，重量相对轻，籽嫩味甜，籽肉不分离。

吃茄子[练：zi]注意事项：

1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧(繁：燒)、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生（练：shēng）素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代dài 谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

2、尽管茄子的吃法很澳门新葡京多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子zi 维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

3、茄子和蟹xiè 肉都是寒性食物，一起qǐ 吃往往会使肠胃感到不[练：bù]舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

4、生吃茄子是会中毒。生茄子中开云体育含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中{zhōng}龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

5、孕期朋友在(pinyin：zài)选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是《pinyin：shì》秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

扩展资料liào ：

茄子营养价值：

1、茄子(pinyin：zi)的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及jí 钙、磷、铁等多种营（繁体：營）养成分。

2、茄子中(练：zhōng)维生素P的含量很【pinyin：hěn】高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和{拼音：hé}胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生澳门新葡京素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4、茄子纤维中所含的维生素C和皂澳门永利草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法(练：fǎ)”，食用茄子即是其中方法之一。

5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎yán 及肾炎水肿等也有一定辅(繁：輔)助治疗作用。

参考直播吧资料《pinyin：liào》：