已yǐ 卷好的肠粉怎么煮

肠粉的酱油怎么煮才好吃？肠粉酱油是肠粉好不好吃的一大关键，以前在广东呆过，特别喜欢吃肠粉，后面回到自己的城市，这边也有卖，但是总感觉味不对，后面我决定自己做，肠粉步骤今天就不分享了，给大家分享一下我的肠粉酱油怎么调的

肠粉的酱油怎么煮才好吃？

肠粉酱油是肠粉好不好吃的一大关键，以前在广东呆过，特别喜欢吃肠粉，后面回到自己的城市，这边也有卖，但是总感觉味不对，后面我决定自己做，肠粉步骤今天就不分享了，给大家分享一下我的肠粉酱油怎么调的。

1.材料准备：洋葱(繁：蔥)片25g，葱25g，元茜25g，柱zhù 候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生（练：shēng）抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g

2.擦干锅，在锅里倒少澳门威尼斯人许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒chǎo 片刻。

3.往锅里加入水、生抽，煮沸fèi 五分钟（火澳门永利不宜太大，刚好沸腾即可）。

4.下少许直播吧冰糖煮溶，调到有少许(繁体：許)鲜甜味。

亚博体育5.起锅滤渣，一碗心血之作的酱油就出(繁：齣)来了！

注意事项： 1. 海鲜酱、柱候酱仅是用以调鲜，可不加，加的【pinyin：de】话量不宜多，否则会夺去酱油的(练：de)本味。

2. 外面制作的肠粉酱油吃多了会有点（繁体：點）腻，我们这里选择加芫荽来调和(pinyin：hé)，若不喜欢huān 可以去掉。

3. 酱油与水的比例为1:2，酱油如果选用“高盐稀态发酵”酱油，质量【pinyin：liàng】、风味会更gèng 好。

4. 加了冰糖后煮的时间不宜过久，否则容易出苦味。我wǒ 们选择在煮沸(练：fèi)的过程中加冰糖是为了更好的溶解。

5. 一开始放的油除了用以炒料之外，酱油做出来后也起到了[繁：瞭澳门伦敦人]隔离的作用，刚开始煮酱油很容易做得咸，我们建议油可以放多一点，吃起来就不会太咸了。

煮过的酱油常溫下可保存1天，凉透用保鲜膜封好放入冰箱保鲜可保存一个星期。以上配方供大家参考