叉烧肉的（拼音：de）腌制做法大全

在家怎样做叉烧？广式叉烧肉广式叉烧肉有多有名，多受欢迎呢？看看它在港剧和电影中出现的频率就知道啦。而且全国各地但凡有港式餐厅，就肯定有这道菜。主要食材是猪里脊，经过叉烧酱的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成品色泽红亮，外脆里嫩，不管是作为下酒菜，还是早点小食，都很适合

在家怎样做叉烧？

广式叉烧肉

广式叉烧肉有多有名，多受欢迎呢？看看它在港剧和电影中出现的频率就知道啦。而且全国各地但凡有港式餐厅，就肯定有这道菜。主要食材是猪里脊，经过叉烧酱的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成《chéng》品色泽红亮，外脆里【练：lǐ】嫩，不管是作为下酒菜，还是早点小食，都很适合。

主[练：zhǔ]料

猪(繁：豬)里脊肉120克

叉烧酱30克《繁：剋》

辅料(liào)

料(读亚博体育：liào)酒10克

生shēng 抽10克

老抽（练：chōu）4克

蜂(练：fēng)蜜8克

步骤《繁：驟》1

准备好叉烧酱[繁体：醬]，蜂蜜，老抽，料酒和生抽。猪里脊我切了半条用

步[拼澳门威尼斯人音：bù]骤2

用叉子或【pinyin：huò】牙签在猪里脊表面扎很多穿透的小孔，方便入味

步骤3

将叉烧酱，料酒和(练：hé)生抽混合在一起，和猪里脊一起装入保鲜袋中，按摩入味后，放进冰bīng 箱腌制24小时

步骤《繁：驟》4

取{拼音：qǔ}出腌好的里脊，倒掉多余的腌汁，放在锡纸上，刷少(练：shǎo)许蜂蜜和老抽的混合汁

步bù 骤5

入预热好的烤箱，180度，中层上下火，15分钟左右。不需要用yòng 锡纸把里脊包起来，直接《pinyin：jiē》烤就行了

翻转[繁体：轉]一面，继续刷少许蜂蜜和老抽混合汁。这样表皮会上色，而且(练：qiě)咸甜可口。同样中层，上下火，180度，15分钟左右即可

步骤7

烤好后晾凉切片就行了。因为小家伙着急吃，所以没（繁体：沒）等凉透我就切了，烫死我直播吧了，片也没法切得很薄。

烹饪技巧

1. 叉(chā)烧酱我用的是李锦记的，用量不要按《àn》照瓶上的标注，那样腌出来[繁：來]会很淡没味道。

2. 可以亚博体育用猪里脊，也可以用梅肉，肥瘦相间又没有筋膜的（拼音：de），烤出来的口感是最好的。

3. 因为烤好的叉烧要表面稍脆稍干，而且《拼音：qiě》烤制过程中会出汤，腌汁也容易【练：yì】糊，所以倒(练：dào)掉就行了。