正宗蛋黄（繁体：黃）流沙包的做法

流沙包的馅怎么做？流沙包也有叫金沙包的，其实，流沙包是粤菜酒楼里的一道点心，馅是用咸蛋黄做的。咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少许、黄油混合调匀，成馅儿。面皮的材料：面粉250克、酵母3克、泡打粉2

流沙包的馅怎么做？

流沙包也有叫金沙包的，其实，流沙包是粤菜酒楼里的一道点心，馅（繁：餡）是用咸蛋《pinyin：dàn》黄做(pinyin：zuò)的。

咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少澳门永利shǎo 许、黄油混合调匀，成馅儿。

面皮的材料：面粉250克、酵母3克、泡打粉2克、牛奶nǎi 70克

流沙馅材料：咸(繁体：鹹)鸭蛋黄4个、白糖45克（比例2：1）、牛奶少许、黄油少许

做法：1、把面粉、酵母、泡澳门新葡京打粉加牛奶揉成光guāng 滑的面团，饧15分钟

2、咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶nǎi 少许、黄油混合调匀，成馅儿

3、把面团(繁体：糰)搓成长条状，分成10等份，用手压扁

4、将馅料放在面皮中间，捏紧收口，收口朝下排列{练：liè}在蒸屉上，发酵至2倍大

5、上冷水锅（读：guō），中火蒸10分钟即可，关火后，3分钟后再开盖，出锅

私房话：牛奶不宜太多，少许亚博体育【pinyin：xǔ】即可，只是提味的作用。包时馅不宜放的太多，避免蒸时露

馅(xiàn)

馅料里加入猪油，这样做出的de 流沙包会流出馅，流沙包方法如下：

准备材料：面粉 500克、酵【拼音：jiào】母适量、糖适量liàng 、水适量、油适量、炼奶适量、金沙汤圆芯适量、猪油{练：yóu} 适量。

1、面粉，酵母，水(pinyin：shuǐ)，炼奶和糖放入面包机，拌匀。

2、揉成面团，静{pinyin：jìng}置半小时。

3、金沙汤圆芯，猪油和水拌匀《繁体：勻》，做成馅料。

4、然{拼音：rán}后把发酵好的面团分成小份。

5、将[繁体：將]面团擀成圆片。

6、填{练：tián}入馅料。

7、包裹起来，收口捏紧。

8、收(练：s澳门新葡京hōu)口朝下，静置5分钟。

9、放入（拼音：rù）蒸锅，盖上盖子，蒸15分钟。

10、取出用手掰开，流沙包的馅{pinyin：xiàn}料就流出来了。

注意事项澳门新葡京（繁体：項）：

流沙馅里的猪油也可以换成黄油，但是最好不用植物油，流沙《pinyin：shā》效果不好。