流沙包的馅怎么做?流沙包也有叫金沙包的,其实,流沙包是粤菜酒楼里的一道点心,馅是用咸蛋黄做的。咸蛋黄蒸熟,用刀背碾碎,加糖、牛奶少许、黄油混合调匀,成馅儿。面皮的材料:面粉250克、酵母3克、泡打粉2
流沙包的馅怎么做?
流沙包也有叫金沙包的,其实,流沙包是粤菜酒楼里的一道点心,馅(繁:餡)是用咸蛋《pinyin:dàn》黄做(pinyin:zuò)的。
咸蛋黄蒸熟,用刀背碾碎,加糖、牛奶少澳门永利shǎo 许、黄油混合调匀,成馅儿。
面皮的材料:面粉250克、酵母3克、泡打粉2克、牛奶nǎi 70克
流沙馅材料:咸(繁体:鹹)鸭蛋黄4个、白糖45克(比例2:1)、牛奶少许、黄油少许
做法:1、把面粉、酵母、泡澳门新葡京打粉加牛奶揉成光guāng 滑的面团,饧15分钟
2、咸蛋黄蒸熟,用刀背碾碎,加糖、牛奶nǎi 少许、黄油混合调匀,成馅儿
3、把面团(繁体:糰)搓成长条状,分成10等份,用手压扁
4、将馅料放在面皮中间,捏紧收口,收口朝下排列{练:liè}在蒸屉上,发酵至2倍大
5、上冷水锅(读:guō),中火蒸10分钟即可,关火后,3分钟后再开盖,出锅
私房话:牛奶不宜太多,少许亚博体育【pinyin:xǔ】即可,只是提味的作用。包时馅不宜放的太多,避免蒸时露
馅(xiàn)
流沙包的馅怎么做,流沙包的馅怎么做才会流出来?
馅料里加入猪油,这样做出的de 流沙包会流出馅,流沙包方法如下:
准备材料:面粉 500克、酵【拼音:jiào】母 适量、糖 适量liàng 、水 适量、油 适量、炼奶 适量、金沙汤圆芯 适量、猪油{练:yóu} 适量。
1、面粉,酵母,水(pinyin:shuǐ),炼奶和糖放入面包机,拌匀。
2、揉成面团,静{pinyin:jìng}置半小时。
3、金沙汤圆芯,猪油和水拌匀《繁体:勻》,做成馅料。
4、然{拼音:rán}后把发酵好的面团分成小份。
5、将[繁体:將]面团擀成圆片。
6、填{练:tián}入馅料。
7、包裹起来,收口捏紧。
8、收(练:s澳门新葡京hōu)口朝下,静置5分钟。
9、放入(拼音:rù)蒸锅,盖上盖子,蒸15分钟。
10、取出用手掰开,流沙包的馅{pinyin:xiàn}料就流出来了。
注意事项澳门新葡京(繁体:項):
流沙馅里的猪油也可以换成黄油,但是最好不用植物油,流沙《pinyin:shā》效果不好。
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