没有低筋面粉可不可以做榴莲千层蛋糕？可以，不过成品口感可能感觉硬一些，或者可以用面粉玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。小麦粉按面筋的含量或者为了不同制作含量不同的面粉，分别是高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉
没有低筋面粉可不可以做榴莲千层蛋糕？
可以，不过成品口感可能感觉硬一些，或者可以用面粉玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。小麦粉按面筋的含量或者为了不同制作含量不同的面粉，分别是高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。高筋面粉是小麦粉的一种，给类面粉：(1)特高筋粉:(水份14%，粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋，油条.(2)高筋粉:(水份14%，粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高， 麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包，面条等.(3)粉心粉:(水份14%，粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头，包子，面条，中式点心等.(4)中筋粉:(水份13.8%，粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食，中式点心，西式点心等.(5)低筋粉:(水份13.8%，粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕，饼乾，小西饼点心等.没有低筋面粉可不可以做榴莲千层蛋糕？
就用卡达士酱代替，卡达士做法：【卡仕达酱】(参考分量：200克)蛋黄2个，细砂糖30克，牛奶150克，低筋面粉15克。1、蛋黄里加入细砂糖。2、用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。3、倒入过筛的低筋面粉4、用打蛋器继续搅拌均匀。5、牛奶倒入奶锅，煮开以后，慢慢的倒1/3到蛋黄糊里，边倒边（繁体：邊开云体育）搅拌均匀。6、搅拌均匀后，将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。7、将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里
8、重新用小火加热，边加热边不断搅拌，直到{dào}蛋奶液变得浓稠细滑状态。立即离火并将奶锅放入凉(繁体：涼)水盆里，使它快速冷却。如此，卡仕达酱就做好了。
芒果千层蛋糕必须要用低筋面粉么？
普通面粉做出来的口感不如低筋面粉好，如果买不到可以自己调低筋面粉的，具体芒果千层做法如下。一般面粉:玉米淀粉=4:1。做法：1.食材如下：2.鸡蛋打散，不要打发。3.加入牛奶拌匀4.加jiā 入低粉、玉米淀粉、糖粉拌匀，有颗粒没关系，稍后要过筛。5.黄油隔水溶化，加一勺面糊，充分拌匀。6.再倒《pinyin：dào》回面糊拌匀。7.过筛成细腻面糊
8.不粘锅加热，离火加入一勺面糊，将面糊均匀覆(练：fù)盖锅底，中小火加热。9.饼皮涨起{qǐ}代表已熟，每加一勺面糊都要离火，面糊覆盖好再上火。10.全部做好后油纸包好，入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开，因为皮有油能防粘
冰箱取出面皮要每张小心撕开再包。11.放一张饼皮在六寸活底模底部，有焦色的那面朝底放，抹上奶油，再放一层饼皮抹奶油，再《zài》放一层饼皮。12.铺上芒果，外围整齐放澳门金沙一圈，因为切时蛋糕才不会塌，中间随便放。13.再抹些奶油将芒果盖住，放一张饼皮
两层[繁：層]奶油，一层芒果的顺序铺完。这样(繁：樣)才能支撑芒果。14.做好后先冷藏半小时至一小时再脱模。
酸奶千层蛋糕做法不用低筋面粉？
食材：鸡蛋6个，芒果2个，酸澳门威尼斯人奶250g ，纯牛奶500g，细砂糖60g，普通面粉400g，玉米油(练：yóu)70g
做法[练：fǎ]：
1、提起准备6个鸡蛋和细砂糖倒入容器中。
2、再倒入纯牛奶、普通面粉和hé 玉米油混合。
3、然后再倒入酸奶，用打蛋世界杯器搅拌成均匀的面糊。然后用再过【练：guò】筛下，这样面糊更为细腻些。
4、把不粘平底锅小火加热，倒入一大勺的面糊迅速摊平，小火煎到一面微微焦(练：jiāo)黄后[繁：後]，再用(yòng)筷子挑起翻面继续煎熟。
5、把煎好的饼幸运飞艇叠放在案板（繁：闆）上放凉。
6、把新鲜的芒果切成两半，去核，切切成片备用，自制的酸奶备好。取[练：qǔ]两片饼皮铺在zài 盘子上，先抹上薄薄的一层酸奶。然后再铺上4片的芒果guǒ 片。
7、再倒入酸奶抹平，盖上另一片饼，一直重复这(繁：這)个过程，直到把千(繁体：韆)层饼铺完为止。
做千层蛋糕皮沾锅怎么办？
一定不要用铁锅，我用的是学厨模具家的煎盘，一点不沾，如果想做好烘焙，就记住一句话，一定要买到合适的工具，工欲善其事必先利其器，这句老话不错的，也可以用好一点的不粘锅代替，都可以的。希望我的回答能给您带来帮助。本文链接：http://10.21taiyang.com/Hotels/8220481.html
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